Talán mindannyian sokszor hallottunk olyan koncepciókat, mint a természetes antioxidánsok vagy a szabad gyökök. Különösen az első olyan kifejezés, amellyel gyakran találkozunk az egészséges táplálkozás és a testápolás kapcsán. Ez egy olyan szó is, amely nagyon népszerű a különféle reklámkampányokban és a különféle termékek csomagolásán. Azt azonban nem mindenki tudja megmondani, hogy valójában mi az antioxidáns, vagy hogy a szabad gyökök hogyan ártanak nekünk, és miért kell törekednünk ezek csökkentésére.
Mik azok a (természetes) antioxidánsok?
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek korlátozzák a szabad gyökök aktivitását, csökkentik képződésüket, vagy kevésbé reaktívvá alakíthatják a nem reaktív állapotokat. Így korlátozzák a szervezet oxidációs folyamatát. Az antioxidáns lehet tápanyag vitaminok, ásványi anyagok és enzimek formájában.
Miért van szüksége szervezetünknek antioxidánsokra?
Olyan oxidatív stressz szabályozásáról van szó, amely akkor fordul elő, amikor a káros molekulák szabad gyökök formájában történő termelését élesen túllépik. Védelmi rendszerünk semlegesítő képességei ezután antioxidánsok segítségével kezelhetők.
A szabad gyök semlegesítésének folyamata során az antioxidáns szabad elektront ad az oxigéngyöknek. Ez megvédi a sejtet a károsodástól. Ezután az antioxidáns vonzza a hiányzó elektront a szabad gyökökből, és így semlegesíti.
Az oxidánsokat a test belső, endogén folyamatai is okozhatják, például károsodott anyagcsere vagy gyulladás. Szennyezett környezet, napfény, túlzott fizikai megterhelés, fizikai aktivitás, dohányzás és alkoholfogyasztás következtében a testen kívül is kialakulnak.
Az antioxidánsok 3 fő hatása
Az antioxidánsok küzdenek az öregedés ellen
Az öregedés egy olyan folyamat, amelyet mindannyian szeretnénk megfordítani - ha még nem, akkor legalább leállítottuk. Sejtjeink öregednek, öregedésüket gyakran ezek a szabad gyökök okozzák, amelyek részt vesznek a DNS-lánc károsodásában. Különösen szükséges a szabad gyökök semlegesítése és ezáltal a sejtek öregedési folyamatának lelassítása retinol (A-vitamin), tokoferol (E-vitamin) és flavonoidok - röviden, különféle természetes antioxidánsok.
Az antioxidánsok lassítják a sejtek öregedését
Védik a szívet és az ereket
Az antioxidánsok küzdenek az ún gyenge LDL-koleszterin, ami szívelégtelenséget okozhat. A fokozott artériás zsírlerakódás a kis sűrűségű lipoprotein oxidációjának köszönhető. Az antioxidánsok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Az antioxidánsok méregtelenítik és tisztítják a testet
Néhányunk számára a méregtelenítés és a tisztítás olyan varázslat, amely egészségre vezet, mások számára például csak egy nem beszélő kifejezés. De amikor a test tisztításáról beszélünk, akkor a máj és a vastagbél valóban jótékony méregtelenítését értjük.
Általában két fázisból áll, amelyekben az első fázis aktiválja az enzimek egy részét, hogy oxidálódjon, és csak a második, hogy a szennyező anyagokat kevésbé mérgező anyagokká alakítsa át. Az antioxidánsok egyfajta májvédőként lépnek be a szervezetben a méregtelenítéssel járó oxidatív stresszre adott turbulens reakcióval szemben.
Honnan meríti a szervezet az antioxidánsokat?
Az antioxidánsok leggyakrabban gyümölcsökben és zöldségekben vannak - azokban a fajokban, amelyekre erősebb színek jellemzők. Ők például narancs, pirospaprika, paradicsom, spenót, sárgarépa, sütőtök vagy áfonya, szőlő, avokádó vagy eper. Az antioxidánsok sokkal elterjedtebbek a nyersen fogyasztott élelmiszerekben, mint a hőkezelt élelmiszerekben.
- gyümölcs- citrusfélék, alma, szilva, szőlő, őszibarack, kivi, avokádó, paradicsom
- zöldségek - leveles zöldségek, brokkoli, spenót, kelbimbó, káposzta, fokhagyma, hagyma, sárgarépa, édesburgonya, édes paprika, sütőtök, zöldborsó
- bogyók - málna, áfonya, eper, áfonya
- gyógynövények- oregánó, kakukkfű, rozmaring, zsálya, kapor, borsmenta, kurkuma, szegfűszeg
- italok - zöld tea, szőlőlé
Természetes antioxidánsokat is meríthet az ún szuperélelmiszerek
- Acai - pálmafákon növő bogyók a brazil esőerdőben. Állítólag az egyik legerősebb antioxidáns.
- Aloe vera - Észak-Afrikából származó növény.
- Goji - eredetileg a Himalájából származó kínai egres.
- Chia mag - a spanyol zsálya nevű növény magjai. Kis adagban nagy mennyiségű energiát tartalmaznak.
- Chlorella- édesvízi zöldalgák.
- Kakaóbab - ideális tiszta természetes antioxidáns forrás.
- Spirulina - magas fehérjetartalmú és antioxidáns tartalmú zöld cianobaktériumok.
- Fiatal árpa- A fiatal árpalevél kivonat nagyon keresett antioxidáns hatása miatt.
Természetes antioxidánsok
A természetes antioxidánsok főleg ismert vitaminok - C, E és karotinoidok. A C-vitamin, azaz aszkorbinsav például a citrusfélékben, de a hazai gyümölcsökben is található. Gazdag forrás például fekete ribizli.
A továbbiakban ún tokoferolok, amelyek az E-vitaminok csoportjába tartoznak és ellátjuk őket a testbe, ha például diót, napraforgómagot, szójababot vagy kukoricacsírát fogyasztunk.
Ami más antioxidánsokat illeti, karotinoidok, Még több mint 700 különféle faj létezik. A leghíresebbek béta karotin (a szervezetben A-vitaminná alakul), alfa-karotin, kriptoxantin, likopin, lutein és zeaxantin. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy zsírban oldódnak, ezért a karotinoidokban gazdag ételeket mindig kis mennyiségű zsír mellett kell használni. És miben vannak a karotinoidok?
Antioxidánsok az ételekben
A gyümölcsök és zöldségek választéka valóban széles. Érdekes módon az egyes karotinoidok mindig megtalálhatók egy bizonyos színű (vagy több színű) zöldségben vagy gyümölcsben. Például a likopin megtalálható a vörös gyümölcsökben, mint a ribizli, a vörös dinnye vagy a vörös grapefruit.
Végül nem szabad elfelejteni megemlíteni szelén ásványi anyag. A belekben, a tenger gyümölcseiben és a halakban található, tengeri moszat és bizonyos típusú diófélék fogyasztásával jutunk a szervezetbe.
Ha folytatni szeretné ezt a cikket, írjon a megjegyzésbe. Részletesebben bemutathatjuk Önöknek az egyes természetes antioxidánsokat.
Fotó forrása: freepik.com
Azt mondják, hogy a kérdéssel kell kezdeni: "MIÉRT?". Akkor miért írok cikkeket az egészséges táplálkozásról? Gyerekként testileg és lélekben sportoltam reggeltől estig. Aztán jött a felnőttkor = olyan munka és háztartási feladatok, amelyek nem teszik lehetővé az ember 100% -át. Egy dolgot azonban továbbra sem engedhetek meg - a táplálkozást. Ezért szeretném megmutatni minden dolgozónak, hogy mindannyiunknak van ideje változatos és kiegyensúlyozott étrendre. Cikkeim segítségével megmutatom, hogyan kell ezt megtenni.