Számos praktikus és hasznos észrevételt és elmélkedést írt a természetes ételek témájában Igor Chýra, aki egy zaježovai gyógyfürdő házában él, ételt termel és igyekszik a lehető legszerényebben és önellátóan élni.

önellátás

Beszállás

Étkezési módom: kb. 1990 óta nem ettem, és különben - egyik nap szőlész, néha vegán vagyok, máskor böjtölök. Főleg azt eszem, ami a pincében van.

Az étkezés módját részekre oszthattam: 1) otthon vagyok, 2) úton vagyok, 3) ellátogatok.

1) Amikor almát és egyéb gyümölcsöket, zöldségeket és mindenféle gyomot, palacsintát, kenyeret eszek, tejet és sajtot integetek egy szomszéd kecskének, amely az istállómban van, és amelyet itt-ott gondozok (kaszálok) a füvét, hozok almát, ide-oda), zöldségmaradványokat, ágakat stb.).

2) Úton vagyok sült krumplit, csíráztatott rozsot, sárgarépát, karalábét, kvakot, diót, almát, a kertben eső évszaktól függően, rozslisztből készült palacsintát, palackban a vizemet. Kenyeret, zsemlét, napraforgómagot vásárolok (Chovprodukt-tól).

3) Látogatáskor (havi 3-4 nap) mindent megeszek, kivéve a húst és a csomagolt ételeket (tetrapackok stb.), Gyümölcsöt csak helyben

Az étrendemben a nyers étel körülbelül 70-80%. Nagyon sok alma volt ebben az évben, ezért vannak napok, amikor csak almát eszek, és semmi mást. Amikor egy év volt, amikor csak 50 kg almám volt egész télre, és márciusban már nem voltak, ezért krumplit ettem vagy csíráztam rozsot, csíráztatott borsót, palacsintát.

Élelmiszertermesztés és önellátás

Csak markolatokat művelek, átlagosan heti 1 napot a szezonban. A PHŽ-ban (a harmonikus élet összetartozása), az újrahasznosításban és a hétvégén végzett munka és tevékenységek mellett néha nem érek utol. Lehetne tovább növekedni, ha csak gazdálkodnék, és nem szánnám magam az aktivizmusra (újrahasznosító központ, megvilágosodás, hétvégék, táborok, felszerelések).

Mennyire vagyok önellátó az ételben? Ha összeadom az elmúlt gazdasági évre, akkor 40-60% lesz.

Konkrétan művelem magam:
alma - ha Isten ad, elég egy egész évre
Diófélék - a fogyasztás 1/6-a
Bab - 1/6 fogyasztás
Borsó - 1/2 fogyasztás
Burgonya - elég az egész évre
Fokhagyma - 1/2 fogyasztás
Hagyma - 3/4-es fogyasztás
Csicsóka - kb. 20%
Sárgarépa - mindent megnövek
Tök - minden
Kaleráby - minden
Cékla - minden
Káposzta - minden
Retek - minden
Kvaka - minden
Leveles zöldségek (saláta, spenót, mángold) - minden
Étel, amit vásárolok:
Kenyér, graham tekercs - 2–5 kg hetente
Olaj - havonta 2 l
Hámozott hajdina - 10 kg évente
Napraforgómag - 1 kg két hónap alatt
Diófélék - 30 kg évente
Zabpehely - 2 kg havonta
Gabona - havonta 2 - 4 kg
Hagyma - áprilistól az új betakarításig körülbelül 12 kg
Fokhagyma - körülbelül 5-6 kg
Retek - körülbelül 10 fürt
Uborka - 5-6 kg/kg
Dinnye - körülbelül 3 darab évente
Őszibarack - körülbelül 10 kg évente
Sárgabarack - 20 - 30 kg évente

Zöldségféléket általában a piacon vásárolok, főleg pénztárgép nélküli (felesleges) embereknek, azoktól a nagynéniktől. Az emberek adományai körülbelül 5% -ot tesznek ki - az emberek többlete.
Ha többet lennék otthon, több időm lenne csírázásra, őrlésre, pogácsák sütésére stb. és ez csökkentené a vásárlástól való függőségemet.

Körülbelül 6 éve nem vásároltam trópusi gyümölcsöket. Nincs citrom, banán, narancs, mandarin, ananász, kivi stb. Évente egyszer egy maroknyi randira. Karácsonyra elhozom az almámat a családomnak. Semmi más.

Zöldségeket Szlovákiából vásárolok, és főleg, ha egyértelmű, hogy nem üvegházakból és üvegházakból származnak.
Nem vásárolok fűszereket, sót, cukrot, ecetet.

Téli és élelmiszer tárolás

Télen eszem tárolt almát, sárgarépát, óriásokat, karalábét, burgonyát, kvakot, napraforgómagot (a gazdaságból csomagolatlanul, hámozatlanul), csírázott rozsot, csírázott kukoricát, tökmagot, hagymát, fokhagymát, fekete retket, nyers káposztát és néhány nyerset.
Ha van elegendő készlet a kamrában, a tél nem jelent problémát. Ha egész nap tudsz rágni almát, és eleged van belőle, akkor micsoda probléma ?
Nem őrzök meg semmit, próbálok semmit sem feldolgozni.
Céklát, quackot, burgonyát, fehérrépát, fekete retket egy hideg pincében tárolok.
Alma - hűvös, száraz kamra, ládákban és fadobozokban. Fagy maximum - 3 C, lehullott a lehető leghamarabb elfogyasztott, később betakarított.
Káposzta - száraz hideg szoba, időről időre tisztítsa meg a felső leveleket. Áprilisig tart.
Hagyma, fokhagyma - száraz, hideg kamra
Sárgarépa - mohával bélelt dobozban

Végül 2 "spa recept":

palacsinta - rozsliszt, pamajoran (menta), víz - összekeverjük és tányéron megpirítjuk.

macerát - csipkebogyó (összetört vagy törött), csalán, menta - 24 órán át langyos vízben áztassa - kiváló tonik

Kapcsolattartó: A harmonikus élet összetartozása, Igor Chýra, Zaježová 132, 962 63