Főzés mindenből, amit nem esznek meg otthon, az első héjon
Cukkini-tészta gyors recept
Tészta, cukkini és paradicsom, ez a nyári klasszikusom. Sok változatban kipróbáltam őket, de ez a legjobb eddig. Egyszerű, gyors, könnyű és finom. Lehetséges frissen főtt tészta felhasználása a receptben, valamint a többi; a forró zöldséges szószban gyönyörűen túlmelegednek, és a hétköznapi étkező végül azt sem tudja, hogy a spagetti például a tegnapi ebédből származhat.
Mit szeretek ebben a receptben?
Ez gyors. Elkészítése nem tart tovább 15 percnél, ha már főztél tésztát, akkor az elkészítés még rövidebb lesz.
Ez változó. Az alapanyagokhoz - paradicsom, cukkini és tészta - cserélhetünk bármilyen gyógynövényt - friss bazsalikom vagy rozmaring, szárított kakukkfű, oregano (ezúttal elégedett voltam a friss mentával). Ha kedveli a tejszínes mártásokat, a főzés végén tejszínhabbal vagy tejföllel is felveheti a zöldségeket. Mai recept
Nagyon zöldséges. A tészta és a zöldség aránya körülbelül egy az egyhez, tehát ez az egyik kevésbé kalóriatartalmú tészta recept.
SPAGETTI ZUCCHINI, PARADÍZ ÉS KÁRPÁVAL
Összeg: 2 fő részére
Felkészülési idő: 10 - 15 perc
Nyersanyagok
1 adag (frissen) főtt spagetti (kb. 200 g)
2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, préselve
1 kisebb cukkini (kb. 300 g)
2 közepes méretű paradicsom
1. módszer: kb. 50 g parmezán, finomra reszelve - ez krémesebb állagot eredményez
2. módszer: egy nagy marék szirom friss menta - ez az alternatíva könnyebb, köszönhetően a menta illatosnak és frissnek, ideális a forró nyári napokra
Megközelítés
1. Készítse elő a tésztát: Ha nincs egy része főtt spagetti a hűtőben, készítse el frissen. Fél adag spagetti elegendő 1 főre, azaz kb. 100 g.
2. ELŐKÉSZÍTENI Mártását: A cukkinit és a paradicsomot vágja kb. 1 x 1 cm méretű kockákra. Olívaolajon megsütjük a cukkini. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és rövid ideig pirítsuk meg; csak néhány másodpercbe telik, amíg kibontakozik. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot - egy idő után kiadják a saját levüket. Sózzuk, fűszerezzük, és pároljuk a zöldségeket 2-3 percig, amíg a cukkini „al dente” állapotúra megpuhul.
3. A PASTA KEVERÉSE: Adjon spagettit a forró mártáshoz; ha frissen főzték, csak keverje össze őket, ha hideg tésztát ad hozzá, forró mártásban keverje őket, amíg fel nem melegednek.
4.… ÉS VÉGLEGÍZ:
Ha a parmezán változat mellett döntött, reszelje le finoman és keverje össze a tésztával.
Ha inkább a mentát választja, akkor apróra vágja a friss mentát, és adja hozzá a tésztához.