Tudja, hogyan kell keverni egy remek kenést vagy sütni a legjobb süteményeket? Már megtettük!

teszteljük

Milyen legyen?

A túrónak nevezett terméknek tej- és kovászkultúrát kell tartalmaznia. Oltó és kalcium-klorid használata megengedett. A tejet és a tej alapanyagát nem szabad összetéveszteni a túró nem tejtermék-helyettesítőivel. A túró nem tartalmazhat keményítőt, zselatint vagy más sűrítőt, színezéket vagy különféle aromás és tartósítószert.

Ha vannak benne, akkor már nem túróként, hanem túrótermékként lehet leírni. A túrónak általában kissé egyenletes vagy kissé darabos állagúnak kell lennie. A színnek természetesen tejfehértől enyhén sárgáig kell lennie, illata és íze pedig kellemesen tejszerű, enyhén savas.

Értékelte:

A túrót szakértői értékelők és cukrászunk értékelték. Hat névtelen mintában észrevették az állagot, színt, illatot, ízt és összbenyomást.

ALŽBETA MEDVEĎOVÁ

Az értékelést a Pozsonyi Vegyi- és Élelmiszertechnológiai Kar STU Táplálkozási és Élelmiszerminőség-felmérési Tanszékének képzett értékelő csoportjával végezték.

ĽUBOŠ MEGO

Szakácsunk a teljes zsírtartalmú túrót részesíti előnyben, amely alkalmas desszertekhez, kenetekhez, turmixokhoz, sós süteményekhez vagy köretként a húsos ételekhez. Szereti olívaolajra öntve, sóval és őrölt borssal.

KOLLÁROVÁ VERONIKA

Cukrászunk számára a túró az élet szeretete és sokoldalúsága. A puha túró fantasztikus a sajttortában, a darabos sajt pedig a savanyú zsemlében. A tanács kenhetővé teszi és hozzáadja a tésztához.

Édes aroma: Rajo zsíros csomós túró

200 g, 1,29 euró
Gyártó: Rajo
Fogalmazás: nem meghatározott
Általános benyomás: Finom állagú, lédús, semleges, meglehetősen savas ízű. A zsírnak köszönhetően remekül ízlik és jól oldódik a nyelven. Közepes méretű csomók és édes tejsavó illatú. Finom, krémes, így könnyebben kenhető. Ideális kenhetőséghez.

Laza csomók: A nyitrai túrós zsír rögös

250 g, 1,09 euró
Gyártó: AGRO TAMI
Fogalmazás: tej, tejkultúrák
Általános benyomás: A túró sűrűbb, édesebb, nagyobb rugalmatlan és laza csomókkal. Illata savanyú tej idegen adalékok nélkül. Az állag meglehetősen nedves, törékeny és nem tapad. Értékelni fogják azok, akik szeretik a túró kevésbé savas változatait.

Finom és finom: Csomós túró

250 g, 0,99 euró
Gyártó: nem listázott
Fogalmazás: pasztőrözött tej, tejkultúrák
Általános benyomás: A miniatűr csomókkal ellátott túró íze finom, nem száraz vagy savanyú. Az illata is nagyon finom, nem túl hangsúlyos. A megfelelő szerkezetnek köszönhetően jó kenhetőség vagy töltelék lehet a zsemle számára.

Harmonikus íz: Laktózmentes puha csomós túró

180 g, 1,19 euró
Gyártó: Rajo
Fogalmazás: tej, laktáz enzim, tejtermelés
Általános benyomás: Túró friss, természetesen tejszerű illattal. Harmonikusan savanykás íze van. A túró állaga egyenletesen csomós, megfelelő szemcsemérettel. Fogyasztás során a folyadék elválik, és az egyes csomók száraz és sűrű ízűek.

Finom tej: Rozs túró finom darabos

250 g, 1,57 euró
Gyártó: Euromilk
Fogalmazás: pasztőrözött tej, tejkultúra
Általános benyomás: Laza, omlós és száraz túró savillatú aromával és kisebb csomókkal. Az alacsonyabb folyadéktartalom miatt először száraz, de idővel a zsírtartalom miatt olvadni kezd a nyelven.

Apró szemcsék: nagyi izzadt zsírcsomó túró

250 g, 1,49 euró
Gyártó: Levice tejüzemek
Fogalmazás: nem meghatározott
Általános benyomás: Intenzív savanyú tejes illata van, egy kis savanyú savónak. Az íze kezdetben tejszínes krém, és fokozatosan átmegy egy meglehetősen savanyú, enyhén keserűig, enyhén csípős akcentussal. Az állaga kissé darabos, a kis szemcsék erősen ragadósak.