24.4. 2015 Édes, mint mosoly, sós, mint a tenger, savanyú, mint a bor, éles, mint egy nő. Ilyen a thai konyha Phanida Laurinec, a főzés örömének tanára a Polus főzőiskolában.

laurinec

Főzőiskola A főzés öröme a Polusban

Népszerű az internetről

Ha túl gyakran eszik 2 kedvenc ételt, azonnal hagyja abba! Lehet, hogy nem is tudja, mi fenyeget

A karcsú és elfogyasztott francia nők titka: AZ EGYEDI, ami igazán megterhel, az a DIÉTA diéta!

Misska Šebestová íveket mutatott fekete fürdőruhában és. FÚ, nincs szükséged szavakra, látnod kell

Dominika Mirgová énekesnő irritáló fotót tett közzé az Instagramon: Figyelem, elmenekül.

Erotikus tipp egy olyan szenvedély felélesztésére, amelyet sok pár elfelejt: A 6 másodperces szabály csodákra képes!

A témához kapcsolódik

A szív számít

1. forduló verseny kérdése: Mi az a sinlek?

a) Fűszeres thai összetevő
b) Hagyományos thai ital
c) A rizs típusa

A helyes válasz: c

Az 1. forduló nyertesei:

Főzőtanfolyamok a Polus City Center JOYING COOKING iskolájával 25 euró értékben:

Vladimir Kuco, Dulov

Daniela Klincokova, Pozsony

Roman Vano, Nyitra

A "Mosolyok földjéről" származó bennszülött gyorsan megszokta a szlovákiai életet, és még néhány furcsa hasonlóságot is talált: "Petržalka kissé hasonlít Bangkokra,:-)" - állítja. A bryndza gombóc ízével hosszabb folyamatnak kellett volna lennie. "A gombócok ízének megértése érdekében szlováknak kell születnie" - mondja Phanida, és elismeri, hogy amikor nemzeti ételünk megjelenik a tányérján, szalonnát eszik, a többit pedig férjének hagyja. De a káposztával, gulyással és házi csirkelevessel való ismerkedés jobban ment - állítólag az első ízlés szerelme.

A meleg thaiföldi nem dicsérheti a hazai teleket, hegyeket és barátságos embereket. De ugyanakkor észrevette, hogy kevesebb mosoly van az utcán, mint amennyit szülőföldjéről megszokott. "Amikor ide költöztem, mosolyokat dobtam minden irányba. Thaiföldön gyakori, nálunk van kódolva a DNS-ben. A férfinak el kellett vezetnie, hogy ne haragudjak annyira, hogy az itt élők őrültnek tartsanak "- mondja nevetve Phanida.

Itt még a koriander íze is más

A széles mosoly mellett Thaiföldre az étlap összetételének könnyűsége jellemző, amely a trópusi éghajlatból fakad, és így természetes szükségessége, hogy ne terhelje feleslegesen a gyomrot. A legnépszerűbb ételek közé tartoznak a tenger gyümölcsei, a kvantumzöldségek és nem utolsósorban az egészségesebb rizstípusok, mint a rizsa vagy a sinlek. Desszert helyett elegendő az olyan friss gyümölcs, amely soha nem hasonlítható össze az import gyümölcsökkel. A táplálkozási szakemberek tapsolnak, mert a thai konyha - amely rostokban gazdag és zsírszegény - nemcsak az egyik legnépszerűbb, de egyben a legegészségesebb is a világon. És van még egy sajátossága, amely sokkolja az európaiak nyelvét. Egyetlen fogásban négyféle íz kombinálódik - sós, édes, savanyú és éles. Európa legokosabb "thaiföldi" étterme sem fogja felkészíteni Önt egy igazi thai fogás behatolására és intenzitására, amelyet chili, fokhagyma és friss fűszernövények keverékével érnek el, amelyet a helyi szakácsok természetesen nem kímélnek. "Az általános ízlésnek kiegyensúlyozottnak, csípősnek, de mégis frissnek kell lennie" - tanácsolja Phanida a minőségi thai konyha megismerésének módját.

Ez azonban nem olyan egyszerű, mert ha látszólag ugyanazokkal az összetevőkkel dolgozol is, az ízük hazánkban és Thaiföldön is eltérő. - Például a koriander - magyarázza Phanida. "Az európai íz is teljesen más illatú." Az igazi thai konyha lényegének felfedezésének legjobb módja az, ha közvetlenül a helyre utazunk. Vagy közelebb a Főzőiskolához A főzés öröme, ahol Phanida irányításával saját ízlelőbimbóin tapasztalhatja meg, hogy a thai emberek által készített thai specialitások egyszerűen "más kávé".

Az étel, mint esemény

Ha nem szeret megosztani ételt, és úgy gondolja, hogy az ínyenc időpazarlás, akkor nehéz szívvel eszik Thaiföldön. Minden, ami a gasztronómiához kapcsolódik, ott együttesen zajlik. Az ételeket együtt készítik, együtt fogyasztják. A vacsora családjával vagy barátaival társasági esemény, amikor számos különféle fogás kerül az asztalra, és senki sem áll meg, hogy az első levesét vagy főételét fogyasztotta-e, vagy éppen melyik tányérról ment el. "Szívvel főzünk" - mondja Phanida, és a hagyományos thai vacsora leírása szerint kétségtelen, hogy szívvel esznek. A thai vacsora gyakran három órán át tart, és senkitől nem hallhatna "jó ízt". "E szavak kimondása helyett még egy udvarias gesztust teszünk - kiválogatjuk az asztal legjobb ételeinek darabjait, és közvetlenül a tányérra tesszük azt a személyt, akinek tetszeni és tisztelni akarunk."

Az étel iránti szenvedély együtt jár a szeretettel, és az a mondás, miszerint a szeretet átjut a gyomorban, Phanidára vonatkozik. Abban az időben, amikor még mindig a jelenlegi férjével járt, kókuszlevest készített neki. és a kéz a hüvelyben volt. "Még mindig nem tudom, hogy belém vagy a kókuszlevesembe szeretett-e" - idézi fel nevetve. A férj egyben az első kritikusa a kulináris kísérleteinek. A főzési lecke elkészítésekor először a kész recepteket kóstolja meg. Csak amikor az ínyenc elveszíti őket, folytatja a következő kört. Ez hasonlóan társasági szellemben zajlik, mint Phanida bevezette a thai étkezést. - Barátoknál vacsorázom, és ha mindenki duplát kér, akkor tudom, hogy a megfelelő menüt választottam.

Egy ilyen szigorú kiválasztási folyamat után egyértelmű, hogy a Radosti thai főzőtanfolyamain csak a legkiválasztottabb finomságokat szolgálják fel. Jelentkezzen be, és nézze meg Ön is! Phanida megismerésének, főzésének (és jó hangulatának megteremtésének) második módja a versenyünk. Írja meg nekünk a helyes választ a verseny kérdésére, és ha a szerencse rámosolyog, megnyeri a részvételt egy főzőiskola tanfolyamán A főzés öröme.

További információ a polusi főzőiskoláról a www.polus.sk oldalon található az Öröm főzni részben

VERSENY: Ön 3 utalványt játszik főzőtanfolyamokra a Főzőiskolával JOY TO COOK a Polus City Center-ben, 25 euró értékben.

Nem pozsonyi versenyzők, vagy azok, akik nem járhatnak a főzőiskolába a pozsonyi polusban, megnyerhetik a TESCOMA márka eredeti konyhai eszközeit, amelyek a polusi főzőiskola hivatalos partnere vagy valódi szlovák 100% FRUXI FRISS gyümölcslé is. .

RECEPTÜNK: Curry Panang Moo

Hozzávalók (2 fő részére):

Panang curry paszta 2 evőkanál
Sertés bélszín 250 g
Kókusztej 112,5 g
Kókusztej + víz 200 g
Mészlevelek 3 db
Kókuszcukor 2 evőkanál
Pirospaprika 1 db
Halmártás 1 ek

Párenget készíthetünk sertésből, csirkéből vagy marhahúsból. A vegetáriánus szerelmesek használhatják a tofut. A Panaeng szósz vastagabb és gazdagabb, mint a vörös curry. A Panaeng enyhén fűszeres és édes. Javasoljuk, hogy rizses rizzsel vagy jázmin rizzsel tálaljuk.

  1. Öntsön 112,5 g kókusztejet az edénybe, és hagyja forralni, amíg a kókusztej olaj felszabadul.
  2. Közben fokozatosan keverje össze a pasztát egy tál Paneang pasztában két teáskanál kókusztej és víz keverékével.
  3. Az így összekevert Paneang pasztát öntsük egy edénybe kókusztejjel, és hagyjuk felforrni.
  4. Fokozatosan, a főzés végéig kanalanként adjunk hozzá kókusztej és víz keverékét, közben pedig más hozzávalókat.
  5. Hozzáadunk sertéshúst, fűszerezzük pálma cukorral és halmártással.
  6. Csökkentse a hőmérsékletet, és adja hozzá az utolsó teáskanálnyi kókusztej és víz keveréket.
  7. Várja meg, amíg minden megsül, adjuk hozzá a pirospaprikát és a kaffir lime leveleket.
  8. Forró rizses rizzsel (Szlovákiában még mindig új) vagy jázmin rizzsel tálaljuk.