Tippek és trükkök az élelmiszer porszívó használatához
Az élelmiszer porszívók kicsi eszközök, amelyek segítenek az élelmiszerek hosszabb ideig frissen tartani. Miután az ételt vákuumzsákokba, fóliákba vagy tartályokba helyezte, a porszívó elszívja a levegőt és lezárja.
Ez kompakt csomagokat hoz létre, amelyek könnyebben tárolhatók a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. A már porszívózott ételeket bármikor tovább feldolgozhatja, kivéve a csomagolásból és hőkezelve, vagy közvetlenül a csomagolásban is felmelegítheti, anélkül, hogy megnyitná az úgynevezett sous vide módszert. A legtöbb vákuumcsomag könnyen használható, de ha megtanulja a következő néhány tippet és trükköt, az étel porszívózása kissé könnyebb lesz.
Folyadékok porszívózásakor használjon papírtörlőt
Nem csak szilárd, hanem folyadékot is tartalmazó tasakok porszívózása problémás. Néhány porszívó folyadékot is szívna ki a légzsákból, ami száraz ételt és rendszertelen záródást eredményez.
Amikor bezárás előtt egy összehajtott papírtörlőt tesz a táska tetejébe, amely felszívja a folyadék egy részét, rendszeresen lezárhatja a táskát. Ez különösen igaz a gyümölcslé vagy a lédús gyümölcs húsára. A levesek, a pörköltek és más folyékony ételek jobban porszívóznak a tartályban.
Ömlesztett ételek porszívózása
Az ömlesztett ételek, például a liszt, a cukor és más könnyű por alakú ételek porszívózása gyakran bonyolult. Emellett a tartályból levegő elszívásakor fellépő nyomás az anyagot is kiszívhatja. Liszt- vagy cukorszemek belekerülhetnek a varratba, és gyenge pontokat hozhatnak létre benne. Ennek megakadályozása érdekében nyomja meg a kanál vagy a villa fogantyúját, mielőtt lezárná a porított ételt, hogy levegőcsatornát hozzon létre. Kipróbálhat egy másik variánst is, helyezzen be egy papírkávé szűrőt a vákuumtartály tetejébe, amely megfogja az egyébként elrepülő részecskéket. A legjobb a laza ételeket konténerekbe porszívózni, mivel a porszívózás gyakran jelentős rendetlenséget okozhat.
Először csomagolja be az ételt
Csomagolja a húst, sajtot és más aromás vagy zsíros ételeket először műanyag vagy élelmiszer-fóliába, majd csak vákuumzsákba tegye őket. Ez megakadályozza, hogy a táska piszkos legyen, ami megkönnyíti a táskák újrafelhasználását anélkül, hogy meg kellene mosni őket, és nem fogja látni a zsírt.
Fagyassza le a húst és a folyékony ételeket előre
A folyékony élelmiszerek jobb porszívózásának másik módja az, hogy lefagyasztjuk porszívózás előtt. A vákuum ezután a fagyasztott folyadék darabjait úgy kezeli, mintha szilárd darabok lennének, ezzel csökkentve a helytelen lezárás kockázatát. Vigyázzon, amikor élesen kiálló csontokkal fagyasztja le a húst, mert a vákuumzsák átlyukadhat.