A gyömbér számos betegséget gyógyít, összetéveszthetetlen ízt ad az ételeknek, és afrodiziákumnak mondják!

A gyömbér csípős-csípős íze alapvető összetevő, különösen a kínai és az ázsiai konyhában. Kínában Kr. E. Több évszázadon keresztül használták, jegyzeteiben említi a híres utazó, Marco Polo.

gyömbér
Honnan jött?

A gyömbérnek Délkelet-Ázsiában, Kínában és Nyugat-Indiában van az otthona, és régóta trópusi éghajlaton termesztik Dél-Ázsiában, Dél-Amerikában és Nyugat-Afrikában. Kétezer éve ismert Európában. Ennek a legfeljebb két méteres nádtrópusi növénynek a gyökerét fűszerként használják. Ízét és aromáját az illóolajok és a zingerol vegyi anyag adja. Nemcsak jellegzetes íze, hanem gyógyító tulajdonságai miatt is népszerű és elismert. Az ókorban "csodaszernek" nevezték, amely minden betegség gyógymódja.

Kleopátra állítólag segített…

A legenda szerint Kleopátra pontosan elvarázsolta és megszerezte Mark Antony római herceget, egy gyömbérből és szerecsendióból készült italnak köszönhetően. Az ókori Görögországban a híres orvos, Dioskuridos gyógyszerekkel kapcsolatos munkájában mérgezés elleni szerként a gyömbért javasolta. A középkorban hatékony afrodiziákumnak és a hosszú élet eszközének tekintették. Ebben az időszakban a fűszerkereskedelem egyik legdrágább és legritkább terméke volt.

Évszázadok óta használják a természetes gyógyításban, különösen a keleti, indiai és ázsiai orvoslásban. Még egy gramm, azaz körülbelül fél teáskanál szárított gyömbér, vagy egy kis darab friss vagy konzervgyökér is segít az émelygésben és megakadályozza a terhesség korai hányását. Ha korán vesszük, az első tünetek esetén ugyanolyan hatékony, mint a szokásos gyógyszertári gyógyszerek, de a káros mellékhatások nélkül.

Fűszer vagy gyógyszer?

Indiában a gyömbért minden betegség fűszerének tekintik, a gyömbér tea pedig pótolhatatlan eszköz a jógik számára a kimerültség és a depresszió serkentésére, állítólag növeli az önbizalmat és az erőt. A tibeti orvoslás rendszeresen javasolja a gyömbér tea fogyasztását, különösen a hideg évszakban. Szerinte a gyömbér fenntartja az energiamérleget a szervezetben, hatékonyan gyógyítja a megfázást, erősíti az immunrendszert, és enyhíti az embereket a testi és szellemi fáradtságtól. A tibeti bölcsek és orvosok évszázadok óta minden étkezés után gyömbérteát írnak fel olyan emberek számára, akiknek lassabb az anyagcseréje és fogyniuk kell.

Vásárlás, tárolás és felhasználás

Friss gyömbért vásárolunk fényes és feszes bőrrel, száradás és hervadás jele nélkül. Több hétig hűtőszekrényben tároljuk. Fagyaszthatjuk, vagy szirupban vagy ecetben is felforralhatjuk. A szárított gyömbér sötét és hűvös helyen, légmentesen lezárt edényekben őrzi meg legjobban ízét és aromáját.

A gyömbért többféle formában használják. A legaromásabb a friss gyökér, szeletelve vagy reszelve. Szárított, őrölt vagy kandírozott gyömbért, ecetben pácolt vagy cukorszirupban édeset is használnak. Az őrölt gyömbérgyökér számos jól ismert ázsiai fűszerkeverék része, például a curry és a garam masala. Az ázsiai ételekben a gyömbért főleg a hal-, baromfi- és zöldségételekhez, a sült és párolt húsok fűszeréhez adják, ez különféle pácok része. A vékony gyömbérszeletek a japán sushi szerves köretét képezik. Az őrölt gyömbér lágyabb ízű, és különösen az európai országokban használják édes ételek, sütemények, desszertek, pudingok vagy gyümölcssaláták kóstolására.

Gyömbér tea

A tea erőssége a gyökér mennyiségétől és az infúzió hosszától függ. Általában egy teáskanál (kb. 10 g) gyömbér ajánlott csésze forrásban lévő vízhez. Hámozzuk meg a gyömbért, és vágjuk finom darabokra vagy reszeljük le. Egyes receptek azt javasolják, hogy forralt vizet öntsenek erre az elkészített gyömbérre, és hagyják, hogy tíz percig infúzióban legyen, majd adjon hozzá mentát vagy más gyógynövényt (mézharmat, édesgyökér), további tíz percig infundálja újra, végül keverje össze a citromlevet és a mézet. Nem szabad naponta több mint négy csészét inni.

- Támogatja az epe és a gyomornedv termelését, hatékony gyógymód emésztési problémák, kólika és puffadás ellen
- Működik utazási betegséggel és korai terhességi betegséggel
- Megakadályozza a vérrögképződést, megelőzés a szívroham és a stroke ellen
- Melegszik, segít megfázás és légúti megbetegedések esetén, eltávolítja a nyálkát és ellazítja a légutakat
- Gyulladást és duzzanatot kezel, enyhíti a reumás fájdalmat és az ízületi gyulladásokat
- Serkenti a vérkeringést, javítja az agy oxigénellátását
- Javítja az immunitást, segít a kimerültségben és a depresszióban