045/55 11 397 vagy 045/55 19 373
Hozzáadva: 2016.10.19. 09:00:00
2016. október 19
Márkák
Ma a sütőtök népszerű összetevője régi anyáink konyhájában, de a keleti konyha fő összetevője is. Ez ugyanúgy része a modern gasztronómiának, mint a hagyományos recepteknek, amelyeket nemzedékről nemzedékre továbbadnak. Széles körben használják főleg meleg konyhákban, de használata sokkal változatosabb. Ez nem csak egy őszi dekoráció, amelyet Facebook-on láthat, hanem az extra egészséges sütemények kiváló összetevője és minden vegetáriánus vagy vegán szerves csemege. Természetesen a legnépszerűbb recept a tökleves vagy a tök szósz.
Miért olyan előnyös ebben az időszakban a sütőtök fogyasztása? A titok az összetétele. Például legfeljebb 95% vizet tartalmaz, ami alacsony energiaértéket eredményez. Összetételének köszönhetően nagyon könnyen emészthető, ezért fogyókúrára is alkalmas. Pozitívuma azonban, hogy alkalmas cukorbetegek számára.
A sütőtök főleg vitaminokat tartalmaz. Értékes C-vitamin és béta-karotin forrás, amely az emberi szervezetben A-vitaminná alakul, és ez az E-vitaminnal együtt megvédi a sejteket a szabad gyököktől. Így a tök hatékony antioxidáns. Rendszeres fogyasztása csökkentheti a rák százalékos arányát, de segíthet a már kialakult betegség leküzdésében is. A tökben bővelkedő B-vitaminok pozitív hatással vannak az érrendszerre és a szívre. Csökkentik a vér és a koleszterin szintjét.
A sütőtök számos ásványi anyagot is tartalmaz, például káliumot. A kálium segít lebontani a felesleges sót a szervezetből, ezért ajánlott tököt fogyasztani, ha reumában vagy köszvényben szenvedünk. A rost, amelyet a sütőtök tartalmaz, szintén nagy pozitívum, ezért a sütőtök pozitívan hat az emésztésre és általában megkönnyíti az emésztési folyamatot.
Sokféle sütőtök létezik. Különböző méretben, formában és színben kaphatók. Hazánkban leggyakrabban nagyméretű gyümölcsöket termesztenek, amelyekről az elnevezés már kiderült, hogy nagy és erőteljes gyümölcsökkel rendelkezik. Súlyuk akár 30 kilogrammnál is nagyobb lehet. Mások nagyon kicsik. Egy másik tökfajta, amelyet hazánkban gyakran termesztenek, a közönséges tök. Ezt a tököt sok változat jellemzi.
A sütőtök ősei már Kr. E. 4500-ban könnyen azonosíthatók, mert Közép- és Dél-Amerikában az indiánok szerették. Nagyon jól tudták, hogyan lehet teljes mértékben kihasználni ezt a gyümölcsöt, és nemcsak a gyümölcsöket, hanem a leveleket és a magokat is elfogyasztották. Semmi sem ment kárba. Korábban a sütőtöket még tányérként, merőkanálként vagy különféle edényként használták élelmiszerek tárolására. Itt Szlovákiában is őseink leleményesek voltak, a dél-szlovákiai borászok pedig tököt alkalmaztak a hordók borának kinyerésére. A sütőtöknek azonban még nemesebb küldetése volt, sőt hangszerkészítésre is használták őket. Például egy ilyen berimbau egy hagyományos húros brazil hangszer, amelyben a tököt rezonátorként használják. Tehát a sütőtök kertjeink igazi kincse.
A tökből magokat is el kell fogyasztanunk. És főleg azok. Bűn lenne eldobni őket, mert tartalmazzák a szükséges zsírsavakat, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges idegek, erek és agy számára. Ezen kívül minimálisan tartalmaznak allergéneket.
Finom diós ízűek és tökéletesek a teljes kiőrlésű kenyérhez és sok leves díszítéséhez. Egészségesek és még élvezni is fogjuk őket. Ezért jó ízűek a házimoziban, mert különféle nyomelemekkel, cinkkel, szelénnel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és természetesen egészséges olajokkal látják el a testet. Szabályozzák a vér koleszterinszintjét is, így 100% -kal jobb választás, mint a különféle ropogtatások és chipsek.
A sütőtök azonban más felhasználási lehetőségeket is kínál a konyhában. Manapság egyre több szó esik a tökolajról, amelynek sötétzöld színe és diós íze van. Ez a hidegen sajtolt olaj nagyon ízletes, de számos pozitív hatással van egészségünkre is. Például serkenti a vérkeringést és csökkenti a vér koleszterinszintjét. Telítetlen zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezen felül tartalmaz még jódot is, amelyet testünk önmagában nem tud előállítani, ezért elegendő mennyiségben kell megennünk az étrendünkben.
Manapság azonban sokan tudjuk, hogyan kell a tököt az utolsó szárig használni. Még a vitaminokkal teli levelek sem fognak kudarcot vallani. Ugyanakkor kalciumot és vasat is tartalmaznak, így fogyasztásuk segít megelőzni a csontritkulást, és enyhíti a vérszegénység és a cukorbetegség tüneteit. De hogyan kell fogyasztani a tök leveleket? A legegyszerűbben úgy fog szeretni, ha csak néhány levelet ad hozzá kedvenc turmixához.