Bulgur csak egy receptben van a blogon. Valószínűleg azért, mert nem a kezdetektől fogva fogyasztottam, mivel egyes listák betiltották ezt a típusú gabonát (hasonlóan értelmetlen, mint a hajdina és mások). Azonban, amint azt az első receptben írtam, elsősorban azért, mert a búza. De mint egy darab, ugyanaz még a bulgurt is írják. Tehát képzeljük el még egy kicsit.
Mi a bulgur?
Valójában hívják. tört teljes kiőrlésű (ill. tönköly) és Törökország területén a leghíresebb. Amikor ott voltunk nyaralni, naponta választhattak. Nem csoda, könnyen elkészíthető és rövidre főz 1 rész bulgur és 2,5 rész víz arányban. Néhányan csak forró vizet öntenek rá és hagyták futni, de én mindig legalább 5 percig forralom, majd 15-20 percig hagyom futni. Ideális köret bármihez, alkalmas salátákhoz, de rizottó módjára is elkészítheti. Kivéve, hogy az gazdag rostforrás állítólag azt bizonyítják támogatja az emésztést és rendszeres ürítés. Csak annyit kell tennie, hogy szórványosan hozzáadja a menüjéhez. Ez is valami, és ismét több étel lesz az étrendben. 😉
Tök bulgur rukkolával
Szükségünk van:
2 gombóc tönkölybulgur
1 kis hokaido tök
9-10 babakukorica
2 marék rukkolához
hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ČL kurkuma
½ ČL őrölt malom
½ ČL amchuru
2 zöld kardamom
Himalája só
olivaolaj
1. Öblítse le a bulgurt, és kb. 5 percig főzze 2,5-szer több vízben kevés sóval. Hagyja még 15-20 percig a fedél alatt futni.
2. A hagymát olajon megpirítjuk, és hozzáadjuk a kockákra vágott tököt. Ezután adjon hozzá minden fűszert, sót és fedje le egy kevés vízzel. Ha szükséges, főzés közben adhatunk még többet.
3. Körülbelül 10 perc múlva adjunk hozzá kisebb darabokra vágott babakukoricát a serpenyőbe, és főzzük, amíg a sütőtök megpuhul.
4. Egy perccel a főzés előtt keverje össze a bulgurt, amely még mindig beszívja a felesleges folyadékot, majd a tűzről való elválasztás után vagy közvetlenül tálalás előtt keverje össze a szakadt rukkolát.