Nagyon sok sütőtökünk van. Átadom, minden nap lassan főzöm őket, és télire a fagyasztóban tárolom őket, és már készítettem tartármártást (egyébként csodálatos). Arra gondolok, hova tegyem őket. Tegnap pedig eszembe jutott, hogy a tököt újra úgy használom, ahogy a burgonyát szokták elhelyezni. Édes gyümölcsgombócokhoz készítettem tésztát. Nem receptként adom, hanem inkább tippként használom ezt a nagyszerű zöldséget.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Este megpucoltam a hosszú klasszikus tök körülbelül egyharmadát, kiástam a közepét a magokkal és kockákra vágtam. Puhára főztem, leszűrtem és hűlni hagytam.
Másnap a megfőtt és lehűtött tököt apró reszelőn reszeltem le, és a lé nagy részét szitán átengedtem. Tojást adtam a tökhöz, személyesen sima tönkölylisztet készítettem és sima tésztát készítettem. Nem lemértem az összetevőket, addig szórtam a lisztet, amíg a tészta nem tűnt túl ragacsosnak, de nem keménynek - lisztszerűnek.
A tésztát apró darabokra vágtam, olajozott kézzel lekerekítettem, és egy zacskóból vékony palacsintát készítettem, amelyet a szilva körbetekertem. Ezt az eljárást rétek, languszták vagy más pogácsák készítésekor is alkalmazom.
A golyókat a forrásban lévő vízbe tettem, összekevertem, hogy ne tapadjanak a rakott aljára, és amikor a felszínre lebegtek, hagytam lassan 8 percig főzni. A tészta ízletes és véleményem szerint nem különböztethető meg a burgonyától.