Hogyan készítsünk tök levest - tök szósz?
Tegyen egy nagyobb edénybe olajat, két finomra vágott hagymát és kb. 1 kg hámozott és kockára vágott burgonyát. Olajban sütjük, amíg a hagyma nem mázolódik. Tegyen vizet olyan magasra, hogy a burgonya öntözzen, só, őrölt fekete bors, 7-10 golyó friss bors, 5 babérlevél és vegeta. Hámozzon meg 2 cukkinit vagy tököt, és reszelje le egy durva reszelőn, öntsön egy edénybe, és fedje le fedővel.
Amikor a reszelt tök "lefekszik", adjon hozzá 250 - 400 ml édes tejszínt vagy tejet. Keverjük és főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Végül adjunk hozzá apróra vágott kaprot, apróra vágott kabanót, sima durva kolbászt vagy aki szereti. Tegyen 2 evőkanál sima lisztet egy edénybe, öntsön 500 ml vizet és keverje össze 250 ml tejföllel. Fokozatosan keverjük bele a levesbe, és főzzük 10 percig.
Ha kevesebb vizet töltünk a töklevesbe, és jobban besűrítjük, akkor kész töklevesünk van, amelyet burgonyával, tojással, húsgombóccal, szalonnával vagy sült kolbásszal tálalhatunk. A špekáčky-t vagy a kolbászt külön megpirítjuk, és tálaláskor a szósz tetejére tesszük.
1-2 evőkanál ecetet kóstolhatunk kedvünk szerint, de jobb, ha nem savasítjuk meg az ételt. Mindenki hozzáadhat ecetet a saját tányérjához.
Friss kenyérrel tálaljuk.
A sütőtökkel együtt adjon hozzá friss zöld vagy sárga babhüvelyt.