paradicsommártás nélkül, korai káposztából és valódi, illatos zöldpaprikából

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

Legtöbben ismerik a töltött paprikát paradicsommártásban. finom étel, főleg nyáron. Anyám szakácskönyvében rábukkantam a káposztás paprika receptjére, még soha nem ettem, és mivel minden káposzta tetszik, úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy ilyen kombinációt. Az eredeti recept disznóhúst és előre főtt rizst használt, a vállamon elég zsíros vágások voltak, ezért egy darab csirkemellet tettem hozzá, a rizs helyett pedig a quinoát főztem meg. Mivel nem dagad, mint a rizs, ezért valamivel többet adtam, mint amennyit rizsnek adtam, és félpuhára főztem, leöblítve. Így a vájt paprika töltésére szolgáló keverék quinoi-ból, darált húsból, extrudált fokhagymagerezdből, darált málnából, darált fekete borsból és sóból állt. Csak akkor adok tojást, ha több keverék van, és külön golyókon is kijön, nehogy felforrjanak.

recept

Vettem egy hosszú nyélű limonádés kanalat a paprikák megtöltésére, mivel voltak igazán nagy hosszabb paprikáim. Előkaptam és megmostam őket. A nyári káposzta kisebb fejét apróra vágtam.

A finomra szeletelt hagymát liszttel olajon megpirítottam, megszórtam vörös őrölt borssal és továbbra is kevergetve azonnal húslevest öntöttem. Ezt a mártást habverővel jól összekevertem, felöntöttem az elkészített káposztát, fekete borssal fűszereztem, és amikor a káposzta felforrt, töltött paprikát tettem mellé. Hozzáadhat még vizet vagy húslevest is, tetszés szerint. A lefedettet lassú tűzön addig főztük, amíg teljesen megpuhult kevesebb, mint egy órán át. Néha meg kell keverni, hogy ne égjen el. Felajánlották, hogy friss kenyeret kínálok a legalkalmasabb köretként ehhez az ételhez.