amíg teljesen

Néha egy leves közepén úgy döntök, hogy krémes, amit szeretnék. Határozottan igen. Tejszínes leves hámozott kanállal, hogy élvezhesse a zagyot, amikor utolértem a Netflix sorát. Itt az ideje a rögtönzött terület receptjén kívülre utazni: krémleves vagy mellszobor!

Természetesen sok oka lehet annak, hogy miért érdemes krém alternatívákat keresnie. Talán az utolsó erős krémet használta a reggeli kávéjában. Vagy szeretnél egy erősebb levest, de nem akarsz extra kalóriákat fogyasztani. Függetlenül a leves helyzetétől, van néhány ötletem, amellyel segíthetek:

1. Adjunk hozzá tejszínt: Hiányozni fog ez nyilvánvaló. Igen, feltétlenül hozzáadhat tejszínt a leveséhez. Akár néhány evőkanálot, akár néhány csészét használ, a felvert tejszín selymes szájízet és gazdag ízt kölcsönöz a levesnek. Feltétlenül adhat hozzá tejet vagy más tejtermékeket, bár fokozatosan kevésbé krémes lesz az íze, miközben csökken a százalék.

2. Pürésítsen több csészét: Csak egy csésze vagy két levest keverjen össze turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel - az egészet nem. Csak adj hozzá egy kis testet, de továbbra is tarts meg egy robusztus jóságot.

3. Adjon hozzá kenyeret: Néhány szelet kenyér segít krémes leves elkészítésében. Tépd darabokra, és hagyd, hogy egy csésze vagy két forró levesbe ázzanak, mielőtt megdörzsölnék és visszakevernék a főedénybe.

4. Tegyen joghurtot: A finom por a krémhez hasonlóan működik, ha olyan levesekhez adjuk, mint az avokádó levesünk, de könnyebb eredménnyel. Szeretem azt a ropogós ízt is, amit a leveseimhez adnak.

5. Adjon őrölt diót: A dió valójában a levesek és szószok sűrítésére használt első sűrítőanyagok voltak, történelmileg nézve. Törjön össze néhány diót, amíg teljesen szétesik, és csak paszta lesz. Egy kis tálban keverje össze a diót egy kis leveslevessel, majd kenje meg a fő levesben. A kesudió különösen jó választás.

6. Hozzon létre egy Beurre Manié-t: Fantasztikusan hangzik, de ne aggódj! Keverje össze a vajat és a lisztet sűrű pasztává, majd búcsúzkodjon a levestől, amíg teljesen fel nem oldódik. A beurre mánia hozzáadása olyan, mint egy fordított roux elkészítése, és hasonló módon sűrű leves lesz.

7. Adjon hozzá lisztet, kukoricakeményítőt vagy más sűrítőt: A keményítők sűrítik a levest és testet adnak neki. Néhány evőkanál keményítőt áztasson egy kis húslevesbe egy külön tálba, majd búcsúzzon el a főedénytől. Ez megakadályozza a keményítő összetapadását, és segít abban, hogy egyenletesen oldódjon fel a levesben.

8. Adjon hozzá kókusztejet: A tejtermékek egyik kedvenc lehetősége. Körülbelül negyed csésze tejszínt ad hozzá anélkül, hogy drasztikusan megváltoztatná a leves ízét. Természetesen többet használjon a finom kókuszízhez!

Milyen más módon lehet sűrű és krémes a leves?

Ezt a bejegyzést frissítettük. Eredetileg 2010. január 14-én jelent meg.

(Kép: Andi burgonya és nyers leves/Emma Christensen)