A friss tonhal steak régiónkban valószínűleg nem számít rendszeres menünek. Adjon esélyt a halkonzerveknek, hogy meggyőzzék Önt az ebéd vagy a vacsora gyors, finom és egészséges elkészítéséről. És talán kellemesen meg fog lepődni.
2011. április 4., 21:10 (mag)
Ízek szimfóniája konzervdobozban
Az egész világ nagyra értékeli a tonhalkonzerveket gyengédsége, lédússága és összetéveszthetetlen tengeri íze miatt, amelyek a konyha legunalmasabb összetevőit is ellenállhatatlan finomságokká varázsolhatják. Bár a dobozokban található hús minősége változó, mindig van mód arra, hogy a lehető legtöbbet hozza ki belőlük.
Az olajban lévő egész húsdarabok kiemelkednek a salátákban és előételekben, ahol fontos az ízzel teli, nagyvonalú falatok, amelyek más, ugyanolyan jellegzetes összetevőkkel versenyeznek. Nem ritka, hogy egy ilyen tonhal friss zöldségfélék, burgonya helyett vagy minőségi tészta egy részét díszíti.
A saját húslében vagy olajban lévő finom húsdarabok felbecsülhetetlen alapanyagnak számítanak mindenütt, ahol a tonhal íze dönt jobban, mint az állaga. Pizza, szendvicsek, bagett, szószok vagy forró saláták tipikus felhasználási példák. Csak rajtad múlik, hogy egy konzerv tonhalat választasz a saját levedben vagy olajban.
A legolcsóbbak a tonhalpelyhek, amelyek a darált halhúst kenhetők fel kenhető zsírokban, szendvicsekben vagy sós süteményes töltelékekben. Mindig olajban kell tartósítani, ami ellensúlyozza a hús gyengébb ízét.
Tudtad, hogy.
- A jó étel elkészítéséhez a tonhalat le kell üríteni, hogy eltávolítsák a felesleges gyümölcslevet vagy olajat, amely hígítja a hal darabjait.
- Ha a recept a tészta pörkölésekor kezdődik - "hagymát vagy tonhalat sütünk olajban", ne feledje, hogy konzervolajat is használhat. Mert ez nem igazi halolaj, hanem növényi olaj.
- Salátákhoz vagy pizzákhoz a tonhalat előzetesen kóstolja meg fekete vagy fehér borssal és sóval.
- A tonhal, mint minden hal, tartalmaz D-, B-, A-vitamint, szelént, magnéziumot, foszfort. A legfontosabb gazdagság, amelyet a hal testünkbe át tud adni, az omega-3 zsírsav - sajnos a konzervdobozokban már nem találja meg őket, az összes többi vitamin és ásványi anyag megmarad a gyárakban végzett hőkezelés után is.
- Ügyeljen a tonhal illatára és ízére. Ha iróniával vagy akár "elavult" ízzel és tonhalkonzerv szaggal találkozik, akkor jobb, ha nem használja az ételek elkészítéséhez. Mivel a tonhal feldolgozása a kikötőtől való elhajtás közben történik, könnyű lebontani.
Saláta bab és tonhal
Hozzávalók 4 adaghoz
- 200 g zöldbab hüvely
- 400 g doboz fehér vajbab
- 175 g tonhalkonzerv
- 2 PL apróra vágott dió
- 30 ml balzsamecet
- 20 ml olívaolaj
- só, bors
Vágja félbe a zöldbab hüvelyeket, és tegye forrásban lévő vízbe egy percre. Engedje le a vizet, és öblítse le a cumit hideg víz alatt. Keverje össze a szárított cumikat egy salátástálban vajbabbal, a lecsepegtetett tonhalral és fedje le apróra vágott dióval. Keverje össze a balzsamecetet olívaolajjal, sóval és fűszerekkel. Óvatosan öntse az öntetet a salátára, és tálalhatja.
Típus: Egy ilyen saláta elkészítéséhez használjon jobb minőségű kannát nagyobb darab tonhal mellett.
Spenót-tonhal puding
Hozzávalók 4-6 adaghoz
- 2 x 175 g tonhalkonzerv
- 1 hagyma
- 30 g friss spenótlevél
- 6 tojás
- 60 ml majonéz
- friss petrezselyem
- só, bors
- vaj
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A kis sütőtálcákat vajjal törölje meg. Keverje össze a lecsepegtetett tonhalat, apróra vágott hagymát, apróra vágott vagy aprított spenótot. Fűszerezzük sóval és borssal. A keveréket egyenletesen ossza el az összes tálba. Verje fel a tojásokat a majonézzel együtt, és öntse a tonhal keveréket a tálakba. Kb. 20 percig sütjük. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel, és tálalhatjuk.
Típus: Ha nincs kéznél megfelelő tál, készíthet egy nagy pudingot is, és sütés után részekre oszthatja.
Tonhal sütemények
Nyersanyagok 10 darabra
- 2 x 175 g tonhalkonzerv
- 6 újhagyma
- 200 g édes sterilizált kukorica
- 90 g sima liszt
- 10 ml friss citromlé
- 3 tojás
- 1/2 CL só
- 1/2 csomag sütőpor
- fekete bors
- olaj
A lecsöpögtetett tonhalat összekeverjük apróra vágott újhagymával, kukoricával, fűszerekkel és citromlével ízesítjük. Keverjük össze a felvert tojásokat és sütőporral és sóval elkevert lisztet. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és kanállal palacsintát főzünk. Lassan sütjük, amíg mindkét oldalán meg nem pirul. Engedje le a felesleges olajat a szalvétáról. Tejföllel vagy zöldsalátával tálaljuk.
Tonhal "csigák"
Alapanyag 10 darabra
Az úton:
- 260 g sima liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 CL só
- 1 rész cukor
- 125 ml olajat
- 125 ml tej
- 100 g reszelt cheddar sajt
A töltelékben:
- 175 g tonhalkonzerv
- 2 kemény tojáshoz
- 2 PL majonéz
- 1 kisebb hagyma
- Reszelt sajt
- só, bors
- friss petrezselyem
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A lisztet összekeverjük sütőporral, sóval és cukorral. Verje fel az olajat tejjel, és öntse a száraz keverékbe. Keverjük össze, adjunk hozzá finoman reszelt kemény sajtot, és tésztát készítsünk. Keverje össze a lecsepegtetett tonhalat, az apróra vágott kemény tojást, az apróra vágott hagymát, az apróra vágott petrezselymet, a majonézt, a sót és a borsot. Kenje meg a tölteléket egy hengerelt tésztán, tekerje fel és vágja kb. 2 cm-es kerekekre. Helyezze a csigákat egy papírral bélelt tepsire, és szórja meg reszelt sajttal. Kb. 20 percig sütjük. Tálaljuk meleg süteményként, előételként vagy köretként a zöldségsalátákhoz.