Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
1. Chutney: zöldségeket és gyümölcsöket tisztítunk, amelyeket egyenlő darabokra vágunk. Távolítsa el a héjat és a magot a körtéből, blanšírozza a paradicsomot, hámozza meg és távolítsa el a belsejét. Vágjunk mindent kockákra, tegyünk egy edénybe, adjunk hozzá ecetet, vizet, cukrot, őrölt borsot, chilit, mustármagot, sót és főzzünk kb. 35-45 percig. A csökkentett zöldségeket azonnal tálalhatjuk, de hűtőszekrényben is tárolhatjuk vagy sterilizálhatjuk.
Az így elkészített jellegzetes zöldségekhez például párolt - kevert vad rizst és grillezett tonhal steaket szolgálunk fel. Grillezés előtt enyhén nedvesítse meg a steaket vízzel, és ragasszon rá szezámot. Ezután grillezzük úgy, hogy belül rózsaszín maradjon. Főzd meg a vad rizst az utasításoknak megfelelően.
A szósz ideális a gyümölcsök és zöldségek idényében történő elkészítéshez. Legalább egy hónapos állás után a legfinomabb, tökéletes íze pedig csak három hónap után. Főzés után körülbelül egy évig tart, és a csészéből való eltávolítás után hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.