Eper - piros, illatos, csábító, szív alakú gyümölcs, amelynek kevesen tudunk ellenállni. Nem hiába büszke a világ legnépszerűbb bogyós gyümölcsének címére. Ázsiai országokban "Gyümölcs királynőjének" is nevezik. Bár gyakorlatilag egész évben elérhető, a csúcsszezon májustól júliusig tart. Ekkor a szamóca a legfinomabb, a legédesebb és a szó szoros értelmében egészséggel teli - mert nekünk egyenesen a kertből van. Miért kényezteti ezeket a lédús gyümölcsöket:-)?

Honnan származik, vagy egy kis történelem ...

Évezredek óta a földieperet termesztik a világ meleg országaiban. Jelenlétük első bizonyítéka már Kr. E. 234-ben Olaszországba kerül. 1300 körül kezdték őket gyógynövényként termeszteni Franciaországban. Ettől a pillanattól kezdve azonban az eper iránti érdeklődés és népszerűség gyorsan növekedett egész Európában, valamint a világ más részein. Jelenleg több mint 600 eperfajta létezik, amelyek ízükben, méretükben és összetételükben eltérőek.

történik

Milyen kincseket rejt magában az eper?

Az eper optimális érettségét közvetlenül a szín és a fényesség arányában ítélik meg. Minél vörösebb és fényesebb, annál érettebb. 1 csésze friss epret (kb. 144 g vagy 8 nagyobb epret) tartalmaz 46 kalória, 90% -a víz.

Az eper kivételes magas szintű antioxidánsok, még az összes többi gyümölcs közül is a legmagasabb. Ezen kívül találunk bennük vitaminok és ásványi anyagok dombja (B6, B7, C, mangán, jód, réz, kálium, nátrium, foszfor és magnézium). Fitotápanyagokat, vörös antocianint, omega-3 zsírsavakat, folsavat és rostot is tartalmaz. A bélbetegségekben szenvedőknek csökkenteniük kell az eper fogyasztását. Az eperbab rossz problémákat okozhat.

És mi a helyzet az eper egészségügyi előnyeivel?

A szamóca tartalma és kivételes anyagok kombinációja miatt a „szuper gyümölcs” kategóriába tartozik, ezért hihetetlenül sok pozitív hatással van egészségünkre.

1. Segítik az érrendszert és az egészséges szívet

A szívnek és az ereknek napi védelemre van szükségük a károsodásoktól és a különféle gyulladásoktól. A flavonoidok magas tartalma biztosítja ezt a védelmet. A flavonoidok vírusellenes, gyulladáscsökkentő, antioxidáns hatásúak és védik a sejteket a mérgező anyagok negatív hatásaitól. Felelősek az eper jellegzetes színéért és ízéért is.

2. Növelik a rövid távú memóriát

Az eperben található antocianin mennyiség akár 8 hét alatt akár 100% -kal is növelheti a rövid távú memóriát.

3. Égetik a tárolt zsírt

Szintén felelős ezen tulajdonságért az az antocianin mennyiség, amely serkenti a tárolt zsír égését. Védőhatással is rendelkeznek az érkárosodás ellen, amely magas koleszterinszintet okoz.

4. Támogatják a csontok egészségét és az általános regenerációt

Az eperben elegendő mennyiségben található kálium, K-vitamin és magnézium befolyásolja a csontok egészségét. Az antocianinok a C-vitaminnal kombinálva felgyorsítják a sebgyógyulást és csökkentik a sérült szövetek arányát.

5. Biztosítják a haj egészségét, a bőr frissességét és a köröm erősségét

Az eperben található B7-vitamin, más néven H-vitamin vagy biotin jelentősen hozzájárul a haj, a körmök és a bőr minőségéhez. Nemcsak a szépség, hanem a szervezet általános működése szempontjából is fontos.

6. Szabályozzák a vércukorszintet

Az eper-polifenolok elképesztően képesek csökkenteni és szabályozni a magas vércukorszintet. A legújabb kutatások még azt is kimutatták, hogy a szamóca rendszeres fogyasztása (legalább 2-3 adag hetente) a cukorbetegség kialakulásának csökkent kockázatával jár.

7. Védelem a betegségek és a rák ellen

A rendszeres eperfogyasztás megelőzést nyújt egyes ráktípusok ellen: mell, méhnyak, vastagbél és nyelőcső. Bemutatták a gyomorfekély és a látásvesztéshez vezető makula degeneráció elleni hatást.

8. Méregtelenítik a testet

A tartalmazott antioxidánsok legmagasabb értékei meghatározzák az epret tisztító tulajdonságaik alapján. Elkezdik a tisztítási folyamatokat, megszabadítják a testet a mérgező anyagtól, megtisztítják a beleket, javítják az anyagcserét és az emésztést.

Hogyan kell tárolni és elfogyasztani őket?

Az eper érzékenyebb a tárolásra és a hőmérsékletre, és elég gyorsan romlandó, ezért vásárláskor ügyeljen az erősségre, a színre és az általános megjelenésre. A friss gyümölcsöt a lehető leghamarabb meg kell enni, ideális esetben körülbelül 2 napig fog tartani (értékes anyagok elvesztése nélkül).

A meg nem mosott epret szabadon kell tárolni (nem össze kell nyomni), csak fóliával letakarva és a hűtőszekrényben, a leghidegebb helyen tárolni. A magas hőmérséklet miatt megbarnulnak. Az epret fogyasztása előtt mossa le hideg vízzel. Hosszan tartó vízben áztatással gyorsan elveszítik színüket és ízüket.

Ha nem tudja elfogyasztani a gyümölcsöt, tárolhatja a fagyasztóban. A jól tárolt gyümölcs így akár 6 hónapot is várhat. Megkülönböztető színük megőrzése érdekében fagyasztás előtt megönthetjük citromlével.

Ahol felhasználhatjuk őket?

Gyönyörű jellegzetes színével változatosítson minden konyhát. Ideális fagylalt-gyümölcs csészék, pudingok, különféle italok, turmixok, sütemények, pezsgő, nyári desszertek, fehér joghurt, reggeli zab, zöldség- és gyümölcssaláta, turmixok, fagylalt és gyümölcspép, hab és szósz készítéséhez. Vagy egyszerűen önmaguktól - akkor ízlik a legjobban:-). Az értékek elvesznek a sütés és egyéb hőkezelés során.

A fürdőszobában is használják őket, kifejezetten a fogfehérítéskor. Csak annyit kell tennie, hogy néhány epret kinyomkodva mossa meg a fogát az elkészített pasztával. Végül a szájat alaposan ki kell öblíteni. Az epres paszta megkönnyebbülést hozhat a leégett bőrön is. Elég naponta néhányszor alkalmazni az irritált területeken. Nemsokára jön a megkönnyebbülés.

Eper látnivalók:

  • a babonák azt mondják, hogy ha az eper felét felajánlja az ellenkező nemnek, akkor hamarosan beleszeret,
  • Az eper a Vénusz szimbóluma volt - a szerelem istennője gazdag vörös színe és szíve miatt,
  • a 13. században franciaországi levesben ifjú házasoknak adták őket afrodiziákumként,
  • Az ókori rómaiak epret használtak az ájulás, a láz, a torokfertőzések, a vesekövek, a rossz lehelet, a köszvényes rohamok és a vér-, máj- vagy lépbetegségek tüneteinek enyhítésére.,
  • Wimbledon a teniszmérkőzések között évente hagyományosan tejszínhabbal kínál epret.

Szóval tetszett neked:-)?

Források:

http://www.whfoods.com/ genpage.php? tname = foodspice & dbid = 32
http://www.care2.com/ greenliving/10-super-health- nauda-of-strawberry.html

Receptek, ahol élvezheti őket: