A káposzta nemcsak a téli hónapokban alkalmas, de keresett is! Ma meg fogjuk győzni, hogy nem kell csak édesen vagy savanykásan párolni a káposztát. A legjobb inspirációt kapjuk arról, hogyan lehet különféle módon elkészíteni a káposztát.
Párolt káposzta sonkával és kolbásszal
Szükséged lesz:
700g fehér káposzta
100g füstölt sonka
250g vadászkolbász
3 PL növényi olaj
1 PL pirospaprika
2 PL paradicsompüré
1 PL kristálycukor
½ ČL fekete bors
3 babérlevél
1 PL szeletelt édeskömény
Vágja a káposztát csíkokra, sózza meg és keverje össze a kezével, hagyja állni körülbelül 10 percig. Ezután egy edényben felmelegítjük az olajat, és hagyjuk megsütni a finomra vágott hagymát, kockakolbásszal és sonkával. Ezután fokozatosan adja hozzá a káposztát, és fedje le vízzel. Pároljuk, rendszeresen kevergetve. Amikor a káposzta párolt és puha, adjunk hozzá babérleveleket, pirospaprikát és fekete borsot, édesköményt, cukrot és paradicsompürét a pörkölt vége előtt. Utolsó íz és forrón tálaljuk.
Norvég párolt káposzta
Szükséged lesz:
1kg vörös káposzta
50ml fekete rizslé
50ml almalé
1 PL almaecet
A káposztát csíkokra vágjuk, egy vajban megolvasztjuk a vajat, és lassan hozzáadjuk a káposztát. Hagyja forralni, és adja hozzá a fűszereket, sót, levet és ecetet. Csökkentse a hőmérsékletet és párolja körülbelül 2-2,5 órán át. Ne felejtse el rendszeresen keverni a káposztát, hogy ne égjen meg. Végül vegye le a fedelet, és várja meg, amíg a káposzta folyékony részének nagy része elpárolog. Hagyja kihűlni a káposztát, és másnap tálalja - ekkor még intenzívebb az íze.
Fűszeres káposzta sörben
Szükséged lesz:
½ fehér káposztafej
250ml világos sör
2 PL almaecet
1 cm őrölt bors
Finoman aprítsa fel a hagymát, és vajon, szeletelt vagy kockára vágott körtével együtt pirítsa meg. Vegye ki a körtét és tegye félre, a maradékot hagyja az edényben, és adja hozzá a felszeletelt káposztát, a felszeletelt almát és keverje össze. Ezután adjunk hozzá sört, ecetet, rascut, sót és fekete borsot, cukrot. Mindent alaposan összekeverünk és letakarva pároljuk a káposztát. Addig keverjük, amíg a káposzta teljesen megpuhul. Tegye vissza a körtét 10 perccel a pörkölt vége előtt, és keverje össze. Kóstoljuk és forrón tálaljuk.
Káposzta szilval, almával és szójaszószsal
Szükséged lesz:
1 ½ kg fehér káposzta
500g sertéshús
4 PL szójaszósz
70g szilva (szárítható is)
só és bors ízlés szerint
Vágja a káposztát csíkokra, és öntsön rá a szójaszószra, keverje össze a kezével. Vágjuk kockákra a sertéshúst, és egy serpenyőben sütjük felmelegített olajjal. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a kerekekhez. Ezután távolítsa el a hagymahúst az olajból, és adjon hozzá almaszeleteket. Öntsünk mindent egy edénybe, ahol az almához és az olajhoz adjuk a káposztát, és kb. 5-7 percig pirítjuk. Adjunk hozzá szilva, só, bors, hús és hagyma. Kicsit öntsön le ecetet, és párolja körülbelül 40 percig. Ha szükséges, takarja le a káposztát, de nem nagyon.
Párolt káposzta tök- és paradicsommártással
Szükséged lesz:
500g fehér káposzta
3 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
1 ½ ČL paradicsompüré
50ml napraforgóolaj
só és bors ízlés szerint
csipet őrölt koriander
A káposztát csíkokra, a sütőtöket kisebb kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát, majd az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát és öt perc múlva a tököt. Keverjük és kb. 5-7 percig pirítsuk. Ezután tegye a serpenyőbe a káposztát, ízesítse korianderrel, fekete borssal és sóval, fedje le vízzel és fedje le, hogy lassú tűzön körülbelül 20 percig pároljuk. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a paradicsompürét, a babérleveleket és az utolsó káposztát.