Torma
Ez a fehér szlovák ginzeng gyökér csodákra képes. Nagyszerű harcos, aki segít elindulni és éberen tartani immunitásunkat. Ugyanakkor számos más előnyt rejt a testünk számára, pl. szabályozza az anyagcserét és égeti a szubkután zsírt. A torma a szláv nemzetek kedvenc zöldsége. Őseink is az erejére támaszkodtak. Történelmi bizonyítékok vannak arra, hogy hazánkban már a 12. században termesztették .
Sokan kertekben teremünk, ahol gyomnak tartjuk, de kiváló gyógynövény. A patakok és folyók partján a Plano gyakran növekszik. Ez a hatalmas évelő gyógynövény, hengeres gyökérrel és nagy levelekkel, körülbelül egy méter magasra nő, és apró fehér virágok díszítik. Az ép gyökérnek szinte nincs aromája. Vágva vagy reszelve azonban a károsodott növényi sejtek enzimjei a szingrin glikozidot allil-izotiocianáttá bontják, ami irritálja a szemet és az üregeket. A levegőnek és hőnek kitett reszelt torma elsötétül, elveszíti az élességet és kellemetlenül megkeseredik, ezért ecettel keverve tartják. A torma gyökerét márciustól májusig, majd szeptembertől októberig gyűjtjük. Tanácsot kérünk tőle az átmeneti időszakokban - tavasszal és ősszel, a gyakori légzőszervi megbetegedések időszakában.
A torma vagy az Armoracia/ahogy szakmai neve mondja/sok jótékony hatással van testünkre. A torma fő hatóanyaga a kovasav mustár-glikozid sinigrinnel. Sok ásványi anyagot, vitamint, vizet tartalmaz. Ha C-vitaminra van szüksége, mindenképpen nyúljon a tormához, mert kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a citromban.
100 g tartalma:
48 kalória, 0,7 g zsír, 11 g szénhidrát (ebből 8 g cukor), 3,3 g rost és 1,2 g fehérje, lutein, béta-karotin és illékony olajok, például mustárolaj. A-, B-, C- és K-vitamint is tartalmaz, ásványi anyagokból nátriumot, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, szelént, cinket, vasat, mangánt és rézet, omega 6 és omega 3 savakat tartalmaz.
Kíváncsi, mit tehet?
- támogatja az emésztést/serkenti a gyomor és a bél aktivitását, ezáltal segít az emésztőrendszer betegségei és görcsök esetén
- segít csökkenteni a súlyt/segít a bőr alatti zsírégetésben
- hatékony vese- és hólyaggyulladás esetén
- javítja a szív egészségét/növeli a vérnyomást, tisztítja a vért
- a fertőző betegségek megelőzése
- antibakteriális szerként hat/rhinitisre, torokfájásra, elősegíti a nyálka szekrécióját
- vízhajtó hatása van/segít reumás rendellenességek, neuralgikus, menstruációs fájdalmak, külső gyulladások, idegfájdalmak, parodontitis, visszér és duzzanat esetén
- erősíti az immunrendszert, segít a teljesítmény és az egész szervezet javításában
- rákellenes hatása van
- enyhíti a fájdalmat, fertőtlenítő és tisztító hatású
- segít a pigmentfoltok kezelésében
- eltávolítja a fáradtságot
- Alkalmas hosszú betegség utáni lábadozásban, mozgásszegény életmódban, idős korban és a szervezet általános tonizálásának szükségessége esetén is.
Ezt a fűszeres finomságot főleg reszelt savanyított torma formájában ismerjük. Kolbásszal vagy füstölt hússal szoktuk tálalni. Azonban egyre inkább kenhető kenetekkel, sajtokkal, uborka, répa főzésénél salátákat készítünk a leveleiből. És mivel gyógyszeres, szirupokat, önteteket és kenőcsöket készít.
Ha valami újat szeretne kipróbálni inspirációként, csatolja a következő recepteket:
Házi torma gyógyszertár:
- Torma szirup
Tisztítsa meg a gyökér tormát és durván reszelje le. Tegyen egy üveg zárható csészébe, és öntsön kb. 150 g mézet. Zárja le a csészét és tegye meleg helyre. Másnap szűrje le a levét egy sötét üvegbe. Hűtőszekrényben körülbelül 6 napig tart. Vegyen egy teáskanál naponta háromszor a megfázás vagy a köhögés megelőzése érdekében. Mert meglehetősen éles íze van. . A felnőttek nem szedhetik, ha gyomor- vagy nyombélfekélyben szenvednek, és gyermekek számára nem megfelelő.
- Megfázással üregünk legalább 10 perces belégzéssel szabadítja a torma gőzeit. Egyszerűen adjon hozzá 1 evőkanál reszelt tormát a forrásban lévő vízhez, és lélegezze be a felszabadult gyógyolajokat.
- Légzési nehézséggel és hörghurutgal általában ajánlatos minden étkezés után naponta 2-3 alkalommal meginni egy csésze cefrét, amely 20 g reszelt tormából és 1 l vízből készül. Ez a cefre szájvízként és gargarizálóként is használható a száj és a torok gyulladása esetén.
- A tejben megfőtt tormának jó adagja van néhány teáskanál antiasthmatikus hatások.
- Ízületi fájdalmak ellen 250 g túróból, 200 g reszelt hagymából és 3 evőkanál reszelt tormából készít hagymás-tormás palacsintát. A jelvényt egyszerűen a fájdalmas helyre helyezzük. A tormaecet, amelyet a reszelt torma ecetben történő heti macerálásával nyernek, szintén működik az ízületi fájdalmak ellen.
- Ha megrágunk egy kis reszelt tormát, az erősíti az ínyünket és megmenti őket a parodontitis előtt. Ugyanakkor gyulladáscsökkentő hatása van, és fertőtleníti az egész szájüreget és nyakat.
- Fejfájás ellen segít a tormával való alvás elleni küzdelemben.
- A tormában található izotiocianátok befolyásolják a vérlemezkék aggregációját és a a trombózis és az infarktus megelőzése gyorsabban hatnak, mint az aszpirin.
- A torma a datolyaszilva kombinációjában visszatérő húgyúti fertőzések megelőzően.
- A torma datolyaszilva mellett működik ismétlődő húgyúti fertőzések esetén megelőző.
- Vízzel vagy alkohollal kevert friss tormalé tisztítja, regenerálja és fertőtleníti a zsíros és tisztátalan bőrt. Segít a pattanások ellen is, de csak rövid ideig szabad hagyni.
- Az egyetemes gyógymód az torma tinktúra, amelyből vízzel hígítva elkészíthetjük a szükséges kezelési oldatot - 0,25 l 70% -os alkoholt öntsünk 50 g reszelt tormára, és 2 óra múlva engedjük le. Használatig hűtőszekrényben tárolandó.
Néhány tipp a konyhában történő használatra:
- Kóstolhat húst, sonkát, szószokat vagy mártogatósokat hozzá.
- Zöldségekhez és süteményekhez is jó.
- Próbálta már korábbantormasaláta ?
A fiatal levelekhez adjunk retket, újhagymás sonkát és tojást, sózzuk, adjunk hozzá kevés ecetet. És egy friss tavaszi egészséges saláta születik.
. A fogyasztás során azonban ügyelni kell, mivel nagyobb dózisban irritálja a nyálkahártyát.
Torma terjedt el, amelynek egyetlen vendég sem tud ellenállni
- 3 evőkanál reszelt torma,
- 3 kemény tojás,
- 1 tejszín vagy joghurt,
- 1 teáskanál vegeta,
- 1 teáskanál mustár,
- só.
Hozzáadjuk a reszelt tormához összetört kemény tojást, tejszínt vagy joghurtot, mustárt, vegetát, sót, és mindent összekeverünk.
Úgy gondolom, hogy a tormával kapcsolatos fent említett információk meggyőzték Önt arról, hogy mennyire fontos a napi étrendbe belefoglalni, természetesen ésszerű mennyiségben.
Tudta, hogy a múltban húst és sajtot tormalevélbe tekerték? Hosszabbak maradtak frissen.