Török kávé. Amikor meghalljuk ezt a jelet a végtagjainkban, azonnal eszembe jut, hogy őrölt kávét öntünk forrásban lévő vízzel. Semmi nehéz, semmi érdekes, semmi extra finom. Az igazi török kávé, amely még mindig a legelterjedtebb kávéfőző módszer Törökországban vagy a Balkánon, valami másról szól.
Elkészítéséhez őrölt kávéra van szükség, amelyet azonban szinte porig kell őrölni. Speciális, hosszú fogantyújú fémtartályban készül, dzsessznek (Törökországban cezve, Görögországban briki, a szerző megjegyzése), amelyben kávét főznek. Illetve nem forr teljesen, hanem éppen a forráspont alatt lévő hőmérsékletre melegszik. Akkor tökéletes.
Inkább édes fenyegetés, mint egy klasszikus csésze kávé
Az ínyencek viszonylag sok cukrot adnak a török kávéhoz, és mindezt keleti fűszerekkel, általában kardamommal vagy sáfránnyal egészítik ki.
"Az erős kávé, cukor és kardamom, azaz a török kávé keveréke inkább édes fenyegetést jelent, mint egy klasszikus csésze kávé" - írja a Live Strong magazin egészségügyi és táplálkozási szakértő. Sara Ipatencová. "A kávé és a kardamom bizonyos egészségügyi előnyökkel jár, de az ital táplálkozási előnyeit tekintve a cukor nagy mínusz."
Ha tejet és cukrot nem tartalmazó, rendes kávét fogyasztana, akkor minimum kalóriát fogyasztana, gyakran kettőről beszélve. Egy csésze török kávé azonban körülbelül 46 kalóriát tartalmaz. Nem tartalmaz zsírt, de nincs rostja és fehérje sem, amelyek fontos táplálék-kiegészítők. "Ezenkívül a kávéban nincs forradalmi mennyiségű kalcium vagy vas" - mondja Ipatencová.
Ebben az összefüggésben hangsúlyozni kell, hogy még a klasszikus kávé ivásakor sem kell alacsonyabb kalóriatartalomhoz jutni. Ha cukrot és sovány tejet ad hozzá, könnyen elérheti a 70 kalóriát.
Óvatosan cukorral azonban a kardamomnak vannak előnyei
A török kávé szokásos adagja csaknem három teáskanál cukrot tartalmaz, ami a nőknél a napi ajánlott mennyiség fele, a férfiaknak harmada. "Ha rendszeresen több cukrot fogyaszt, mint ezek a határértékek, akkor többet is nyerhet. És a nagy súlygyarapodás növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát. ”
A török kávé előnyei például a fentiekben rejlenek kardamom, amely segíti az emésztést. Ez egy jó puffadásgátló gyógyszer, amely segít az embernek megszabadulni a bélgázoktól. Ezenkívül ez a gyógynövény energiát szolgáltathat, stimulálhatja a vért, felgyorsíthatja az anyagcserét és segíthet a méreganyagok eltávolításában a szervezetből. Tehát számos érdekes előnye van.
Tehát török kávét kell innunk?
"Egy alkalmi csésze török kávé helyet foglalhat az egészséges táplálkozási tervében" - mondta Sara Ipatencová. "Ha azonban megeszi, állítsa be a diéta többi összetevőjét úgy, hogy ne vegyen be túl sok cukrot. Ha maga készít török kávét, akkor inkább fogyasszon egy kis cukrot. "
