Az olaszok a karácsonyt az ételek ünnepének tekintik, amikor mindenkinek együtt kell élveznie és élveznie kell, amíg csak lehetséges. Míg a szlovákok otthon töltik őket, és minden zárva van, addig Olaszországban ez fordítva van. Általában olyan éttermekbe járnak, amelyek az ünnepi menüben versenyeznek. A tálalás falvanként változik, és csak egy ételt használnak az ismétlésre. De közös ízünk van az édes iránt - Olaszországban nem hiányozhat, hogy milyen sütemények és desszertek kerülnek az ünnepi asztalokra?

toszkánai

Tizennyolc éve élek Toszkánában, és állandóan lenyűgöz, hogy az olaszok hogyan élvezhetik az ételeket és minden ehhez kapcsolódó dolgot. Amint közelednek a fontos ünnepek, legyen szó karácsonyról, húsvétról, a városok és falvak védőszentjeiről vagy a ferragostói egyházi ünnepről, közösen szerveznek és mennek enni.

Hol? Gyakran étterembe járnak. Ha akkor nem foglal helyet, akkor esélye sincs. Egész családok jönnek ide, és gyakran hoznak kerekesszékes dédanyákat, csak azért, hogy mindannyian együtt lehessenek. Különféle egyesületeket szerveznek, gyermekklubok szülei, iskolai édesanyák, tornatermi klubok, kollégák, gyakran évente több vacsorára járnak így, mindannyian nagyon kedvesek lesznek. Bevallom, hogy irigylem őket egy kicsit.

Egész családok jönnek ide, gyakran hozzák kerekesszékbe dédnagymamájukat, csak azért, hogy mindannyian együtt lehessenek.

Ezekben az években csak néhányszor voltunk karácsonykor az egész családdal, amikor Szlovákiába vittük az olívaolajat. Mivel ekkor még olajbogyót szedtünk, mindig "kész voltunk enni" a készítményekkel. Karácsony napjáig gyakran jártunk erdőnkben a fenyőfa kivágásában, és kora reggeltől feldíszítettük a házat. Egy héttel korábban halat és tenger gyümölcseit rendeltem falusi mobil eladónktól, a férjem burgonyasalátát és káposztát készített. Az ünnepi vacsoránk a cseh-szlovák szokások egyfajta összekapcsolása volt ostyával, mézzel, almával és fokhagymával, olasz fogásokkal, halételek formájában, például garnélarák-koktél, polip saláta, spagetti allo scoglio (spagetti tenger gyümölcseivel) és grillezett lazac tonhal.

Carols sem hiányozhat. Ha üldöztem, vaníliás tekercseket, Linz-süteményeket, generókat sütöttem vagy vettem egy dobozt karácsonyi választékukkal szlovák barátaimtól, akik szakszerűen sütnek. Az év vége mindig nagyon mozgalmas volt számunkra, mint mindenhol. A férjem úton volt, így együtt élveztük a karácsonyi ünnepek idejét.

Az elmúlt években azonban megváltoztattuk az elkészítés módját, és karácsonykor egy étteremben ettünk, ami itt meglehetősen gyakori. Az éttermek megelőzik a menüket. Olaszország egy része a legnagyobb ünnep a Vigilia di Natale, amelyet 24.12-én vacsorával ünnepelnek. és utána ajándékokat adnak, mint nálunk. Az ünnepet a templom meglátogatása kíséri. Sokak számára azonban a legünnepibb a december 25-i ebéd, mivel aznap reggel ajándékokat is kiosztanak. Legtöbbször minden étterem nyitva tart manapság, sőt Szent István napján is.

Az elmúlt években azonban megváltoztattuk az elkészítés módját, és karácsonykor egy étteremben ettünk, ami itt elég gyakori.

Az olaszoknál nincs szigorú karácsonyi menü. Minden régiónak, mondhatnám, minden egyes falunak megvannak a maga rituáléi és tipikus karácsonyi tanfolyamai. Sült húst, vadat, roston sült halat fogyasztanak, főleg tésztát, lasagnát, töltött cannellonikat és sok édességet. A legjellemzőbb valószínűleg a Panettone, amely egy karácsonyi sütemény kandírozott gyümölcsökkel és csokoládéval, esetleg különféle krémekkel töltve meg. Egy másik tipikus édesség a Pandoro, egy elég magas vanília torta. Továbbá különféle török ​​puha mézek dióval, szárított gyümölcsökkel, fügeivel, datolyával és narancsbőrrel, csokoládéba csomagolva.

A két leghíresebb olasz ünnepi sütemény - a bal oldalon Pandoro, a jobb oldalon a Panettone.

Az olaszok számára a karácsonyt az ételek ünnepének tekintik, ahol mindenki együtt élvezheti és élvezze a lehető leghosszabb ideig. Ezért ebédjük 4-5 órán át tart, amikor az asztal több fogást váltogat az antipasti, az első étkezés, a főétel, a desszertek, a bor és az emésztőanyagok közül.

Talán az egyik étel közös Olaszországban: "Tortellini in brodo". Ez egy kis hátizsák alakú tojástészta, sertéshússal, pármai sonkával és mortadellával töltve, zöldséges vagy marhahúslevesben, reszelt parmezán sajttal tálalva. Gyakran csinálom őket is, mert a gyerekek szeretik őket. A szomszédom, Laila, karácsony előtt néhány nappal mindig házi tortellinit készít az egész családnak. Hogy állítólag egész nap kitölti őket, és hogy több mint 100-at fog kezelni.

Talán az egyik étel közös Olaszországban: "Tortellini in brodo".

Tortellini a csónakban. Az olasz háziasszonyok 100 darab kis tortellinit is készítenek az ünnepek alatt.

Az idei karácsony estéje azonban más lesz, új számunkra. Egyedül leszek a gyerekekkel, és még mindig nem tudom pontosan, hogyan fogom megszervezni. Esténként kezdtem dolgozni egy étteremben, és mint említettem, jóllakunk. Tehát teljesen lehetséges, hogy magammal viszem a gyerekeket, és egy "nagy olasz család" társaságában megtapasztalhatom a szentestét.

Mária Miklošková nagyszerű receptjei megtalálhatók az Oliwood party szakácskönyvében, amely remek ajándéktipp a jó ételek, történetek és gyönyörű fotók minden kedvelőjének, amelyekhez egy hétköznapi szakácskönyv nem elég. Ahogy a Generali Balans interjújában elmondta róla - ez nem egy klasszikus szakácskönyv, mert ő maga sem egy klasszikus szakácskönyv. Egy nő gasztronómiai naplója, aki szereti Olaszország ízlését, családjának, barátainak és esztétikának főz. Mindezt munkájában testesítette meg, amely nemcsak a receptek és a hozzájuk kapcsolódó történetek tekintetében, hanem papíron is díszes, a könyv kinyitásának módjához kötve. Böngésszen a könyvben és inspirálódjon. Ezt a szokatlan szakácskönyvet közvetlenül az Oliwood weboldalon rendelheti meg.