leggyakoribb

Kecskeláb - csehül a kecskeláb az egyik kedvenc ehető növényem. Az íze hasonló a petrezselyemhez, és jobban szeretem a fiatal leveleket, amelyek még mindig hajtogatva vannak, vagy a nagyobbaknak csak a szárat eszem, az íze hasonló a szárzellernek.

A Kozonoha segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és a húgysavtól, ezért latin vagy lengyel nevében megtaláljuk a podagra szót - így hívták korábban a köszvényt - a köszvényt már régóta kezelik ezzel a gyógynövénnyel. Korábban piacokon is értékesítették ehető növényként, pl. Krakkóban. Ez az egyik leggyakoribb gyom, de Szlovákia legmelegebb részein nem nő olyan bőségesen. A kutatások rákellenes hatásokat is mutatnak.

Használata nagyon változatos, a salátáktól és a zöld turmixoktól kezdve a levesekig, a húslevesektől a kenhetőkig, a pestóig vagy csak a kenyérhez. Én azonban jobban szeretem, ha "fitt" természetű 🙂

Többen azt kérdezték tőlem, hogy a kecske mivel keverhető össze. Van néhány növény, amelynek levélpengéje nagyon hasonló lehet a kecske lábához, szerencsére nincsenek mérgezőek közöttük. Gyakran ugyanazok a levelei vannak angelika (CZ děhel, Angelica, XXX. O.), De ez nem a zavartság problémája, mert az angelikának ehető levele is van. Ezek többnyire több levélből állnak, például a kecskelábakból, amelyek szerint általában könnyű felismerni, de néha előfordul, hogy az angyalgyökér egyszerű leveleket is alkot, mint egy kecskeláb, és első pillantásra megkülönböztethetetlenek. Ezután meg kell vizsgálni azt a helyet, ahol a fő levélszár kisebb levelekké ágazik, az angyalgyűrűt jellegzetes lila gyűrűk alkotják. Ízében is különböznek egymástól, a nyers angyalgyökér elég forró.

A második nagyon hasonló növény illatos nyak (CZ dobozos harkály, Chaerophyllum aromaticum), amelynek levélpenge formája néha megegyezik a kecske lábával, és gyakran egymás mellett növekszik. Nincs információ a szőrös nyakról, ha régebben ették volna. Nem túl ízletes, és a dörzsölés, a levelek összezúzása után a petrezselyem kivételével aromás illatot fog érezni. Citromnak kellemes illata van, de sokaktól bűzlik. Könnyen felismerhetjük onnan, hogy szőrös. A szőrszálak a száron alulról legjobban láthatók. Kozonoha viszont mindig meztelen, haj nélkül. E két növény közötti különbség az ízükben is megmutatkozik. A nyakon nincs petrezselyem vagy zeller íze, mint a kecske lábának. A Krkoška szintén kissé eltérő levélszerkezettel rendelkezik, amelyet nehéz leírni, de idővel megtanulja őket megkülönböztetni messziről is. De ha hibázik is, semmi sem történik, ez nem mérgező növény, a végéig fitoterápiában is használták.

Vannak más növények, többé-kevésbé hasonlóak a kecske lábához, de ha jobban néz ki, látni fogja, hogy a levéllemez alakja más. Például elég hasonló pézsma pézsma (CZ pézsma pézsmának, Adoxa moschatellina, pézsma ökörnek azonban nincs fogazott széle a leveleknek, mint a kecske lábának. Mérgezés.

Egyetlen mérgező növény sem hasonlít a kecske lábához, bár az emberek gyakran összekeverik a jellemzőket. Például egyszer kaptam egy e-mailt egy fotóval kúszó kúszónövény (CZ Buttercup, Ranunculus repens) azzal a kérdéssel, hogy ez egy kecskeláb. Ha nem látja a különbséget, vagy összetévesztette a csillagszóró levelével és a kecskelábbal, legyen óvatos, javasoljuk, hogy kérjen segítséget annak azonosításához, aki ismeri a kecske lábát, vagy menjen el egy vad ehető növények tanfolyamára. A csillagszórókat mérgező növényeknek tekintik, irritáló protoanemonint tartalmaznak, de a hosszan tartó főzés vagy szárítás elpusztítja a mérgező anyagot. Ezért a tehenek nem esznek csillagszórókat a mezőn, de a szénát már nem bánják. Az Iskerník hüllőt Horvátországban helyenként főzés után is fogyasztják, ott még a piacokon is eladják. Csak légy óvatos, ha meg akarod enni, nehogy tévedj mérgező csillagszóró (CZ p. Lítý, R. sceleratus), az égő íz után is felismeri, amelynek nincs kúszó csillagszórója.

Néhányan félnek a mérgező növényektől a méreg megjelenése (CZ rozpuk jizlivý, Cicuta virosa), amely állítólag a botanikai könyvekben kecskére emlékeztet. Aggódni azonban nem kell, levelei mégis egészen másképp néznek ki, a levelek sokkal keskenyebbek és jelentősen fogazottak. A robbanást is csak a víznél találjuk meg, ráadásul nem is egy közönséges növényről van szó, például még soha nem találtam rá, és nagyon aktívan gyógynövényekkel foglalkozom. Bár a leveleken van egy kis petrezselyem, mint a kecske lábán, nagyon irritáló ízűek, mérgezőek. A puff gyökere azonban nagyon veszélyes, már ízletes és nyers, és petrezselyem vagy zeller illata van, de néhány gramm gyökér elegendő és megölhet minket. Kivétel a növények világában, szerencsére a legtöbb mérgező növényt közvetlenül az íze után ismerik, forróak, irritálják a nyálkahártyát és undorítóak.

A szöveg szerzője: Bartek Dobrodej Krzewiński