lesz

Fotó: Peter Záhradník

Különösen nagyböjt idején érdemes felvenni az étlapra, amikor mérsékeltebben szeretne enni. Ellenállhatatlan csemege tavaszi zöldségekkel!

Mi az?

A túrót tehéntejből készítik, amelyet hőkezelnek, amelyben a tejsavat sav-tejsav baktériumok kicsapják. A szárazanyag mennyisége és a szárazanyagban lévő zsír mennyisége szerint osztják fel. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a túrót néha hőkezelik, és különféle adalékokat adnak hozzá.

Puha túró - fölözött tejből készült, legalább 23% szárazanyag-tartalommal.

Puha túró - 8 százalék zsírt és 23 százalék szárazanyagot tartalmaz.

Kövér túró - legfeljebb 38 százalék zsírt és 28 százalék szárazanyagot tartalmaz.

Előnyei

1. 100 g puha túró alacsony energiaértéke átlagosan 527 kJ.

2. Minimális zsírtartalom Kevés telített zsírt tartalmaz koleszterinszintben, 1 adagban legfeljebb 9 mg.

3. Fehérjeforrás

A túrótípustól függően 100–28 g fehérje van, ami az ajánlott napi adag fele. Helyettesítheti vele a húsevést.

4. Könnyen emészthető, ugyanakkor jóllakott, így ideális vacsora.

5. Az oszteoporózis megelőzése Az orvosok magas kalciumtartalma miatt ajánlják más savtartalmú tejtermékekkel együtt.

Melyik a legjobb?

A túró rendkívül változó étel, amelyet ízlés szerint megkóstolhat. Előnye, hogy a hőkezelés szinte semmit sem veszít tápértékéből.

Tejszínes

alkalmas sós kenetekhez és gyümölcskrémekhez, keverjük össze joghurttal vagy tejföllel, adjunk hozzá egy csipet sót, apróra vágott metélőhagymát, újhagymát, datolyaszilva, színezzük őrölt rascával, paprikával, kurkumával vagy édesítsük, és készítsünk egészséges krémet gyümölcsből

Túró

A túró távoli rokona. Az édes sajtok közé tartozik, míg a túró a savanyú sajtok közé. Ugyanakkor hasonló hatása és energiatartalma van, mint a túró, 100 g-ra körülbelül 432 kJ. A ház kiváló további előkészítés nélkül, kenhető, zöldséges töltelékként, burgonya, tészta vagy hús mártásként, salátaként és hasonlókként.

Csomó

sajt helyett használjuk, és megszórjuk tésztával, például tojással és mazsolával dolgozzuk fel sütemények vagy palacsinták és hasonlók töltelékeként, enyhén keverjük össze tejföllel és ízekkel, így tökéletes köretet kapunk a burgonyához módokon.

Ricotta

Alacsony zsírtartalmú tejsavósajt, amely hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a csomós túró, 100 g 509 kJ. A Ricotta azonban sokkal finomabb ízű és állagú. Ezért rendkívül alkalmas édes sütemények készítésére. Használhatja a sokkal drágább mascarpone sajt helyett. Fűszeres előételekben is kiváló.

Mascarpone

Természetes sajtokhoz tartozik, és első pillantásra puha krémes túrónak tűnik. De ne tévesszen meg ez a kalóriabomba, 100 g-ig 1900 kJ-t tartalmaz! Használhatja vaj helyett, édes krémekben, de sós előételek vagy tésztaételek elkészítéséhez is. Rendkívül finom, de mindenképpen bocsásson meg a diéta alatt.