Ezután csak egy kis fantázia, mert a rizottóhoz hozzáadhat bármilyen zöldséget, zöldséget, gyógynövényt, gombát, húst, vagy köretként gyönyörűen színesítheti például egy fogpiszkálóhoz.

rizottót

Az olasz rizottóban nagyon fontos a következetesség. Ne próbálja basmati rizst vagy natúrat készíteni, nem olasz krémes rizottó lesz. Az olasz rizsnek megvan a maga keményítőszerkezete, amely lehetővé teszi, hogy ezt a szuper finom állagot vajjal és parmezánnal hozza létre.

Tanácsok a rizottó megfelelő elkészítéséhez

Néhány ellenőrzött tipp:

Sütőtök rizottó zsályával

Hozzávalók 2 adag:

  • 200 g arborio rizs
  • 1 liter húsleves
  • 2 medvehagyma
  • olivaolaj
  • zsályalevelek
  • szeletelt vaj vagy hokkaido tök
  • fokhagyma
  • takaró fehérbor
  • petrezselyem és fekete törött bors szerecsendióval
  • 50g vaj
  • 50 g parmezán.

Megközelítés:

Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és a medvehagymát aranysárgára sütjük, hozzáadjuk a rizst, felmelegítjük, fehérborral letakarjuk, és a levest felöntjük úgy, hogy legalább 2 cm folyadék legyen a rizs felett. Keverjük össze. Folyamatosan és pontosan, hogy a serpenyőben a rizs fentről lefelé váltakozzon. Amikor a rizs majdnem megfőtt, megkóstolva megtudhatja, hozzáadhat reszelt zöldséget és vajat. Prevarte. Ezután vegye le a rizottót a tűzről, keverje össze a fűszerekkel és az illattal, majd adja hozzá és keverje össze a parmezánt. Az egész műnek vékonyabb konzisztenciájúnak kell lennie, mint a rizskrém, de úgy, hogy a rizs ne forraljon fel. Művészet, ne nevess, a finom olasz rizottó elkészítése nem olyan, mint fehér rizst főzni, a hűtőben megmaradt anyagot összekeverni, majd merőkanállal tányérra kanalazni.:)

Henrieta Peškovičová (40r)
főzőtanár, az egészséges életmód és a létöröm népszerűsítője