A minőségi házi lekvár elkészítésének alapja a minőségi gyümölcs. Használat előtt feltétlenül gondosan válassza ki és alaposan mossa meg.

minőségi
A gyümölcs végtelen szeletelésének elkerülése érdekében a főzés során kiváló minőségű zselés cukrot használunk. Ideális Koronacukor gélesedés 2: 1, amely felbecsülhetetlen segítséget jelent az otthoni zavarásban. Ez egy pektinnel és citromsavval kevert finom kristálycukor, amely tulajdonságokkal egyszerűsíti és egyben javítja a finom gyümölcs finomságok elkészítését.

Ide tartozik különösen a gélképződés, vagy ha szükséges, sűrítő képesség, amelynek köszönhetően a gyümölcskeverék megfelelő zselés konzisztenciát kap. Az így elkészített lekvár tartósítószerek nélkül tárolható, miközben a gyümölcs megőrzi természetes színét és ízét. Ugyanakkor nem túl édes, mivel a gyümölcs és a cukor aránya 2: 1. Az eredmény egy könnyedebb gyümölcslekvár, tele finom ízzel és ellenállhatatlan aromával. És hogyan működik a gélképző cukor? Nagyon egyszerű. Különösen két alapelvre kell emlékezni. A lekvár elkészítéséhez szánt cukrot belekeverjük a hideg gyümölcsmasszába, mert különben a lekvár túl gyorsan meg tud sózni. Éppen ellenkezőleg, magát a lekvárt gyorsan meg kell főzni, mert a zselésítő cukorban található természetes pektin 10 perc főzés után elveszíti hatását. Ez azt jelenti, hogy ha a keveréket túl sokáig főzték, folyékony formában maradna.

A sikerhez, vagy néhány tipp a tökéletes lekvárhoz!

Bár a lekvár főzése nem tudomány, érdemes elkészítésénél néhány alapelvet szem előtt tartani: