A tavasz beköszöntével friss tavaszi zöldségek érkeznek kertjeinkbe és konyháinkba, amelyek jótékony hatással vannak egészségünkre, ízletesek, és ennek köszönhetően a tányérok és tálak élénk színekkel ragyognak. Ma mit mondhatunk karalábéra, retekre, spárgára, fiatal borsóra, rebarbarára vagy újhagymára.

Kaleráb - rost és C-vitamin raktár

A Kalerab állítólag a Földközi-tengerről származik, és csak ezután terjedt el Európa északi részein. Században hozták létre káposzta és fehérrépa keresztezésével. Éghajlati viszonyaink teljesen megfelelnek neki, főleg tavasszal és ősszel virágzik. Felhívhatjuk Kalerabot a legegészségesebb zöldségek közé tartozik. Kiváló összetevője a hideg és meleg konyhának, kiváló leveseket, húsleveseket készít, és minden bizonnyal a tavaszi salátákhoz tartozik.

Minek enni karalábét?

Kaleráb tartalmaz sok C-vitamin, amely biztosítja az optimális hormonszintet, sok karotint, folsavat, E- és B-vitamint (különösen a fehérjeszintézisben pótolhatatlan B6-ot), a biotint, hasznos a hajunk és a bőrünk számára. Gazdag káliumban, kalciumban, vasban, magnéziumban, mangánban és cinkben. Minden bizonnyal érdemes megemlíteni az oldható és oldhatatlan rostokat. Az oldható forma hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentése, oldhatatlan véd a székrekedés ellen és hatékony a vastagbélrák megelőzése.

amellett, karalábét kell ennünk, mert:

  • támogatja az immunrendszert
  • elősegíti a vérképződést
  • vízelvezető hatása van
  • segít a fogyásban
  • serkenti a test oxigénellátását
  • javítja a koncentrációt
  • segít enyhíteni a hőhullámokat
  • erősíti a szívet
  • energiát és vitalitást biztosít
  • segít megelőzni a fertőzéseket

tavaszi

Hogyan kell használni?

A legjobb karalábé nyersen fiatal. Lereszelheti vagy salátává vághatja. Ezen kívül leveshez is adják, gyümölcslevekből, szószokból, palacsintákból, zöldségkrémekből készítik. Pörkölhet, olajban pörkölhet, főzheti, megsütheti.

TÍPUS: Alig várhatja a receptet sült karalábé bulgurral.;-)

Egyelőre a karalábét használhatja például a fantasztikus búzapalacsint receptjében karalábéval, sárgarépával és tofuval.

Mit tudtál (nem) a kelkáposztáról?

  • kalerábból fogyaszthatjuk a leveleit is, amelyek sokkal több C-vitamint és háromszor több kalciumot tartalmaznak, mint a bivalyok
  • annak ellenére, hogy a karalábé bőre lila lehet, a belseje mindig fehér
  • a szomszédos Csehországban található karalábé, úgynevezett karalábé

Retek - természetes védelem a rák ellen

A retek története az ókortól, különösen az ókori Egyiptomig nyúlik vissza. Abban az időben a szegény rabszolgák jutalmául szolgált. Ma ez jutalom az egészségünkért. Nem csak az természetes védelem a rák ellen, de a C-vitamin, a foszfor, a magnézium és a kálium mennyiségének köszönhetően erősíti az immunitást.

Miért egyenek retket?

A retket megfázás idején érdemes fogyasztani, mert enyhíti a köhögést és a váladékot. Emésztési zavarokra is alkalmas, mert enyhíti a puffadást és a puffadást. A magas koleszterinszintű embereket is fel kell venni az étrendjükbe, de azokat is, akik a teszt stresszének vannak kitéve, mert aktiválja az idegeket és az agyat.:-) Ezen kívül tartalmaz kalciumot, foszfort, mangánt, káliumot, magnéziumot, ként, folsavat, cinket, szelént, vasat és számos vitamint (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C).

A retket az epehólyag, a gyomor és a hörgők betegségeinek kezelésében alkalmazzák. Ez a feltűnő tavaszi zöldség enyhíti a gyomorégést, támogatja a máj működését, tisztítja a vesét és a húgyutakat. Célszerű fogyasztani, még akkor is, ha meg akar szabadulni a test penészétől, mert a nyers retek már az éghajlat nyelvén és nyálkahártyáján elpusztítja őket. És nem utolsó sorban az is szuper alapanyag fogyáshoz, mert növeli az emésztőnedvek termelését, ami lehetővé teszi a test számára, hogy jobban lebontsa és feldolgozza az ételeket.

A retek használata?

Retekkel is megint a legjobb a nyers. Tökéletesen illik salátákba, de tésztába is, reggelire díszítésként vagy sült marhahúsba.

Nézze meg tippünket egy finom tavaszi salátához.

Mit tudtál (nem) a retekről ...

  • ha hűtőszekrényben hagyja vízzel ellátott edényben, nem szárad ki ilyen hamar
  • többféle retket ismerünk, amelyek színükben különböznek egymástól - retekfehér, fekete, piros, sárga, lila, még bicolor

Spárga - természetes afrodiziákum

A spárga ismert királyi melléknevéről. Talán azért, mert XIV. Lajos egyik kedvenc étele volt, de gyökerei egy mélyebb történelemig nyúlnak vissza, az ókori Egyiptomba, Rómába és Görögországba. Később Ázsiába, Oroszországba és így Szlovákiánkba is elterjedt. Ez az ízletes zöldség három színben található meg, nevezetesen a fehérben, amely ízében a legfinomabb, a zöldben és a lilában, amelynek a legfinomabb íze van.

Miért kell spárgát enni?

Támogatja a vese, a hólyag, az epehólyag és a máj aktivitását. Ősidők óta ismeretes természetes afrodiziákum, egy alacsony kalóriatartalmú (nagyobb számú fehérje és rost, de éppen ellenkezőleg alacsonyabb szénhidrátmennyiség mellett). Könnyű és könnyen emészthető, így van vacsorára is alkalmas, akár önmagában, akár hús vagy hal köretéül. Amire azonban figyelni kell, az a megnövekedett purinmennyiség, egy szerves anyag, amely növeli a húgysav mennyiségét, ezért savasodási problémák esetén óvatosan kell fogyasztani.

Ne felejtsd el ezt sem ha hiányzik a folsav, a spárga gazdag benne.

Hogyan kell használni a spárgát?

A spárgát legegyszerűbb gőz felett elkészíteni. Finom mártással, vagy minőségi parmai sonkával sütve. Készíthet belőle levest, például medvehagymával kombinálva, használhatja sós quiche-ben, vagy egyszerű tésztát készíthet velük. Határozottan remek íze lesz rizottóban vagy zöldségekkel sütve. Vagy csak egy tojáshoz, halhoz vagy húshoz való ragaszkodásként.

Ha inkább a fehér spárgát kedveli, nyugodtan készítse elő cukkini-krumplipürében sütve.

Mit tudtál (nem) a spárgáról ...

  • A spárga az egyik legfontosabb zöldség a rák megelőzésében
  • a fehér spárgát főzés előtt meg kell tisztítani, míg a zöldet nem
  • ha 2 spárgát dörzsöl magadra, azoknak nyikorogniuk kell

Fiatal borsó - természetes anabolikus

A borsó az egyik legrégebbi hüvelyes, amelyet a kora bronzkorban és a kőkorban ismertek. Gyökerei Kis-Ázsiába nyúlnak vissza. Korszakunk előtt jutott el Európába, ami azt jelenti, hogy kétezer éve jelenik meg étkezőinkben. A középkorban a borsót a gonosz szellemek elrettentésére használták. A mai napig a borsót használják a népi gyógyászatban a termékenység növelésére.

Miért egyél fiatal borsót?

A borsó gazdag növényi fehérjékben, így támogatja az izomnövekedést és erősíti a csontokat és szöveteket. Ezenkívül nagyszerű energiaforrás. Ezen előnyök mellett, csökkenti a vér koleszterinszintjét, normalizálja a vérnyomásértékeket, enyhíti a veseproblémákat és a folsavtartalomnak köszönhetően alkalmas terhes nők számára és szív- és érrendszeri betegségben szenvedők. Támogatja az emésztést, a szervezet megszabadul a káros anyagoktól.

A borsó szervezetben történő fogyasztásával E-, K-, C-vitamint, a B-vitamincsoportot is kapunk. Ugyanakkor a borsó tartalmaz szilícium, mangán, foszfor, vas, kálium és cink nyomelemeket is, amelyek gondoskodnak a bőr rugalmassága.

Hogyan kell használni a fiatal borsót?

Kétségtelen, hogy itt is igaz, hogy a legjobb nyers állapotban van. Nincs annál élvezetesebb, mint a bogyókat közvetlenül a szájába hámozni. Ha szereted a változatosságot, mindenképpen használj borsót levesben, szépítsd vele a rizottót, használd pudingban, süsd más zöldségekkel, készítsd kenyérré vagy palacsintává. A lehetőségek valóban végtelenek.

Mit tudtál (nem) a fiatal borsóról ...

  • amikor a borsót főzze, adjon hozzá sót, hogy a színe megmaradjon a vízben, vagy cukrot, hogy megerősítse az édességet
  • a legjobban sárgarépával kombinálva, nem csak ízlés szerint, de a sárgarépának köszönhetően az emésztőrendszer jobban tolerálja a borsó magas rosttartalmát, így ez a keverék nem okoz ilyen erős puffadást

Újhagyma - megfázás elleni gyógyszer

Az újhagyma nem más, mint a fehér hagyma fiatalabb változata. Ez azt jelenti, hogy ha otthon hagymát ültetsz a kertbe, tavasszal van újhagyma, de ha nem azonnal húzod ki, akkor az érett hagymán érik.

Miért egyél újhagymát?

Mindenképpen csodálatos íze miatt is. A nyers kellemesen édes, kissé szúrós és remek ágyék a fogak alatt. A-vitamint tartalmaz, amely virágzik szemünk egészsége, további B-vitaminok, ahol pl. szintén B1 hatékonyan küzd a fáradtság és a stressz ellen. Magas a C-vitamin tartalma is, amely részt vesz az immunitás elősegítése, a baktériumok elleni küzdelem és nem utolsó sorban jótékony hatással van a bőrre. Nem szabad megfeledkeznünk a K-vitaminról, amely segíti a testet a csontsűrűség fenntartásához szükséges kalcium felhasználásában. A C-vitamin antioxidánsként működik és védi a szöveteket a károsodásoktól, míg a K-vitamin szabályozza a véralvadást.

Az újhagyma számos ásványi anyagot is tartalmaz. Káliumot, kalciumot, magnéziumot vagy vasat találunk benne. A flavanoidok magas tartalma miatt a hagyma alkalmas méregtelenítésre, de például a megfázás kezelésében is segít. Bizonyított, hogy a hagyma csökkenti a vérnyomást és javítja a vérképzést. Ugyanúgy csökkenti a vércukorszintet és segíti az emésztési problémákat. Jól küzdhet gombákkal és baktériumokkal. Valójában sok oka van annak fogyasztására.

Hogyan használjuk az újhagymát?

Az újhagyma nyersen kiváló ízű. Saláták, kenetek kellemes változata, főtt burgonyával, édesburgonyával, galuskával vagy rizzsel díszítve. A hagymát azonban hővel is feldolgozhatja, és belekeverheti tésztába, rizottóba vagy bárhová, ahol a hagymalapot készíti.

Óvatosan keverje össze az újhagymát levesbe, például spárgával és medvehagymával, vagy keverje össze fehér joghurttal, és mártson a gombócokra. Egy ilyen sült reggelire mindenképpen nagyszerű.

Mit tudtál (nem) az újhagymáról ...

  • a népi gyógyászatban a hagymát a gyömbérrel együtt megfázás és influenza elleni tea készítéséhez használják
  • ha hetente legalább kétszer eszel hagymát, 20-30% -kal alacsonyabb a vastagbélrák kialakulásának kockázata, mint mások

Melyik zöldséget kedveli a legjobban, és ez a konyhád része lesz?