levendula

A levendula messze nem csak parfüm, a levendula elvarázsolható a kozmetikában és a konyhában. A virágok legjellegzetesebb aromájúak és legszélesebb körűek.

Levendula "édes"

A virágokat tartósítószerek, lekvárok vagy gyümölcszselék illatára használják. Főzhet belőlük szirupot, vagy elkészíthet kivonatot, amely alkalmas tésztához, tejszínhöz és hasonlókhoz. A levendulacukornak, a sónak vagy az olajnak hasonló szerepe van. Hozzáadhat apróra vágott virágokat salátához, rizshez, kekszes tésztához, muffintortához vagy akár kenyérhez. Forró napokon jól jön a levendulás limonádé vagy a fagylalt. Még nem volt ideje megkóstolni? Sebaj, Peter Rupčíknak van egy egyszerű receptje, amelyet otthon is elkészíthet.

Levendula "sós"

A hús és a levendula kombinációja nem túl ismert, de mindenképpen érdemes kipróbálni. Ne feledje, amikor bárány lábát, sült nyulat vagy fácánt készít. Bizonyos elvek azonban itt is érvényesek. "A levendulát óvatosan kell kezelni, és megfelelő mennyiségben kell felhasználni, hogy az étel íze és ne veszítse el ízét" - mutat rá a Zochova chata hotel séfje. Az étel csípős aromával és kissé kesernyés ízzel rendelkezik. "Ha a szakács túlságosan" nagylelkű ", azzal a kockázattal jár, hogy kellemetlen" szappanos "hatást vált ki" - teszi hozzá Peter Rupčík.

Gyűjtés és tárolás típusai

  • Célszerű a virágokat még teljes virágzásuk előtt összegyűjteni, ilyenkor az illóolajok a leghatékonyabbak.
  • A levelek miatt sem kell aggódni, a növekedés során bármikor összegyűjthetők.
  • A mikrotén tasakba csomagolt friss virágok körülbelül egy hétig tartanak a hűtőszekrényben.
  • A szárított levendula egy évig bírja, ha megfelelően tárolják.

Levendula cukor

Tegyen néhány szárított levendula virágot cukorral ellátott edénybe. Hagyja állni néhány hétig, hogy felszívja a cukrot az illatukkal. Hasonlóképpen friss virágok is használhatók. Csak őrölje meg őket a cukorral finom porrá. Ez felszabadítja az illóolajokat és édes ízt ad a cukornak.

HORECA TIPP

Levendulás sütik

Nyersanyagok:

110 g vaj, 1 tojás, 1 tojássárgája, 100 g porcukor, 200 g sima liszt, ½ sütőpor, 2 PL levendula virág, 1 PL őrölt mandula, egy csipet só.

Megközelítés: A tojásokat felverjük cukorral, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. Éhes tésztát készítünk, amelyet körülbelül 1 órán át pihentetünk a hűtőben. Ezután golyókat formázunk a tésztából, amelyeket keksz alakúra tolunk. 180 ° C-os fűtött sütőben kb. 12 percig sütjük.

Levendula fagylalt

Nyersanyagok:150 g méz, 400 ml tejszínhab, 1 PL szárított levendula virág

Megközelítés:

Egy edényben melegítsük a mézet folyékony állapotba, adjunk hozzá zúzott levendulát. Verje fel a tejszínhabot, tegye félre az edényt mézzel és levendulával, majd lassan adja hozzá a tejszínhabot. Tegye a fagyasztóba, és körülbelül 45 perc múlva keverje össze egy villával.

Levendula limonádé

Szirup összetevők:

0,25 l víz, 100 g nádcukor, 1 PL szárított levendula

Megközelítés: Melegítsünk vizet cukorral egy edényben, amikor forrni kezd, adjunk hozzá levendulát. Röviden főzzük, legfeljebb 2 percig. Hagyjuk kihűlni. A kész szirupot lecsepegtetjük, és összekeverjük 1 liter vízzel (ásványvíz), 1 citrom levével. Díszítsük citromkarikákkal és friss levendulával.

E-mailben áttekintheti a legfrissebb híreket, az új trendeket és az ízletes recepteket.

Kérjük, olvassa el az adatvédelmi irányelveket és a sütik használatát, mielőtt megadná e-mail címét. Bármikor visszavonhatja előfizetését.