Lenmag (linum usitatissimum) sokoldalú egyéves, néha kétéves növény, legfeljebb 1 méter magas. Gyökere hosszú, vékony, a szár egyenes, leveles és egyenes. A virágok szárúak, júniusban és júliusban halványkéktől lila koronáig virágoznak. A gyümölcs gömb alakú kapszula, általában 10 maggal.

amely

Magok fényesek, simaak, sárgásbarnától vörösesbarnáig, laposak, kissé nagyobbak, mint a szezámmagok. Manapság a len egészségre gyakorolt ​​előnyei miatt szuperélelmiszernek vagy jövőbeli ételnek nevezik.

Eredet és termesztés

A len Délkelet-Ázsiából származik, ma mérsékelt éghajlatú területeken termesztjük, Belgiumban, Hollandiában, de Franciaországban is, de a szubtrópusi zónáig terjedő területeken is.

Használat

A len egyike az ősi termesztett növényeknek, amelyek Kr.e. 3000 körül éltek Mezopotámiában. Hippokratész már gyógynövényként írta le, aki a nyálkahártya gyulladásának kezelésére használta. Lenmagokat találtak az egyiptomi sírokban, amelyeket a halottaknak adtak a halottak birodalmába menet. A falu más részein szokás volt, hogy a keresztapa lenmagot tett a lányok mankójába, hogy jó háziasszonyokat csináljon belőlük. De a len hírneve a csúcspontján volt Nagy Károly uralkodó alatt, aki még a lengyel termesztésének és felhasználásának kötelezettségét is törvényben rögzítette.

A len az emberi egészségre gyakorolt ​​kiváló hatások mellett a vászonvászon gyártásában is alkalmazzák, és az olajfestékek gyártásának alapkomponenseként is szolgál. A lenmagot kinyomják a lenmagokból, és a magas fehérjetartalmú hulladék a takarmány részeként szolgál a lovak számára, hogy szép és fényes szőrzetük legyen.

Hatóanyagok

A lenre jellemző a magas zsírtartalom (40%), ezek a telítetlen zsírsavak, különösen az alfa-linolénsav ALA és a linolsav CLA, a lignánok, a rostok, a nyák, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak: például E-vitamint, B6-vitamin, B7 - biotin, folsav (B-vitamin), kálium, magnézium, kalcium, fehérje és kis mennyiségű szénhidrát. A lenmagot teljes mag, őrölt mag vagy lenmagolaj formájában használjuk.

Lenmag

A len a legmagasabb lignántartalmú (egyfajta polifenol) növénynek minősül, jelentős rákellenes hatásokkal. A lignánok úgy viselkednek, mint az ösztrogén a testben. Csökkentik a hormonokkal kapcsolatos rákok egyes típusait, például az emlőrákot. Amikor azonban a magokat lenmagolajba őröljük, a lignánok zúzó részét eltávolítjuk, így ott nincs sok.

Az alfa-linolénsavat omega-3 zsírsavak képződésében használják. Az ALA hígítja a vért, megelőzésként működik a szívroham és a stroke ellen. A lenmag csökkenti a koleszterinszintet és gyulladáscsökkentő hatású.

Gyógyítanak a peptikus fekélybetegségre. Az őrölt lenmag támogatja az emésztést és eltávolítja a székrekedést. Más szavakkal, hashajtóként viselkednek. Ha azonban azt akarjuk, hogy a magvak gyulladáscsökkentő hatást fejtsenek ki a gyomorban és a belekben, akkor jobb, ha ledaráljuk, összetörjük és esetleg vízben hagyjuk pihenni. A magok megduzzadnak és nyálkás masszát képeznek. A magok nagyon jól meg tudják kötni a belekből származó méreganyagokat. Duzzadva a magok térfogata megnő, ezért öntsük őket elegendő vízzel.

A lenmag napi adagja

Az ajánlott adag a maximális 2 - 4 kávé kanalak őrölt lenmagot naponta. De vigyázzon, hogy ne őrölje meg őket a használt kávédarálóban. Vagy vásároljon külön lendarálót, vagy daráljon egy mozsárban. Ha nincs, akkor öntse a magokat egy nagyobb fatáblára, amelyet előzőleg vízzel megnedvesített, hogy a mag ne mozduljon. Ezután késsel vágja le a magokat. Hosszú távú alkalmazás 2-3 hónapos kezelés formájában ajánlott. A lenmag felhasználható kenyérsütéshez, sós süteményekhez, pehelyhez is.

Tanácsunk:

  • Soha ne töltsön be lenmagot, mert gyorsan romlik
  • A lenmagok hatékonyságának növelése érdekében jó ezeket fehérjét tartalmazó ételekkel kombinálni, ezért célszerű fehér joghurtba, lágy túróba vagy túróba keverni őket.

Lenmagolaj

Az olajat hidegen sajtolva nyerik. Az olaj képes védő, egyenletesen vékony szilárd filmet képezni a bőrön. Gyógyítja a kisebb kiütéseket, égési sérüléseket, pikkelysömört, és része néhány kozmetikai terméknek is. A lenmagolaj gyorsan romlik, felforrósodik és oxidálódik, ezért a lehető leggyorsabban fel kell használni, és hűvösnek és sötétnek kell lennie. A friss lenolaj diós aromájú. A konyhában lenmagolajat használhatunk hideg ételekben, salátákban, főzéshez nem használjuk. A forró lenmagolaj továbbra is használható hajkezelésre vagy testmasszázsra.