tartósítószerektől

Számtalan recept van a kenhető ételekre, de hogyan lehet biztosítani, hogy azok ne legyenek túl kalóriatartalmúak?

Egy perc alatt elkészültek.

Ha a boltokban csak a legegészségesebb választékot kellene választania, akkor valószínűleg az egyik kezének ujjaira számítana. Keressen negyed órát, és készítsen házi készítésű kenhető ételeket szeretteinek - reggelire, olovrantra vagy könnyű vacsorára. Kiválóan alkalmasak mártogatósként kekszre, előételre, ünneplésre vagy látogatás szórakoztatására. Számtalan recept van a kenhető ételekre, de hogyan lehet biztosítani, hogy azok ne legyenek túl kalóriatartalmúak?

Növényi zsírból

A tehénvajas keneteknek két hátránya van: túlságosan megkeményednek a hűtőszekrényben, nehezebben kenhetők és kalórikusabbak, mert a vaj zsírtartalma akár 82 százalék is lehet. Ezzel szemben a növényi olajokból előállított margarinok már csak kb. 60, a könnyű változatban 25–40 százalék, míg a fehérje, rost, vitaminok és telítetlen zsírsavak aránya gyakorlatilag változatlan marad.

A minőségi margarinok vitaminokkal dúsítottak, és magas az esszenciális zsírsavak, például az omega-6 és az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek hasznosak a szív- és érrendszer számára, és segítenek fenntartani a vér megfelelő koleszterinszintjét.

Az olívaolajban a legmagasabb az egyszeresen telítetlen zsírsavtartalom - akár 85 százalék. Összetétele legközelebb áll a kiváló minőségű repceolajhoz, amely még kevesebb telített zsírsavat és több E-vitamint tartalmaz, mint az olívaolaj.

Zöldségből

Bármilyen zöldséget használhat, amelyet kéznél tart - párolt, párolt és sült. Ne főzzük azonban sokáig, hogy ne pusztuljon el benne az összes vitamin. Felszívódásuk érdekében fontos, hogy egy kevés olíva- vagy repceolajat tegyünk a kenéshez. Ezekben a növényi olajokban a legnagyobb a telítetlen zsírsavak aránya, amelyekre a testnek a megfelelő működéshez szüksége van. Kis mennyiségű olaj fokozza a zöldségek ízét és javítja a kenhetőség textúráját.

Remek kenhető ételeket készíthet főtt babból, borsóból, csicseriborsóból, szójából és lencséből. A hüvelyesek nemcsak vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak, hanem növényi fehérjéket és fontos rostokat is. Ugyanakkor alacsony a glikémiás indexük, ezért hosszabb ideig jóllaknak. A lencse és a szója a leggazdagabb növényi fehérjeforrás, a bab, a borsó és a csicseriborsó kiváló magnézium-, kalcium-, kálium-, foszfor-, mangán-, vas-, réz- és B-vitaminokban. A szója akár 34% fehérjét és sok K-vitamint tartalmaz.

Friss sajtból készült

A túrókrémeknek alacsony az energiaértéke, ízük kicsi és nagy. A zsírtalanított túró csak 290 kJ 100 g-ban, 456 kJ puha és 770 kJ zsírban. A fehérje és a kalcium alacsony zsírtartalmú változatokat is ad, de amikor a zsírt teljesen eltávolítják a túróból, a zsírban oldódó tápanyagok, például az A, D, E és K vitamin felszívódása romlik.

A tejfehérjék biológiai értéke a legmagasabbak között van. Kiegyensúlyozott keveréket tartalmaznak a test számára szükséges összes aminosavból, emellett könnyen emészthetők és fontosak az agy működéséhez. Javítják a mentális gyakorlat teljesítményét és csökkentik a feszültséget. A kalcium fontos a csontok és a fogak egészsége szempontjából, sőt szerepet játszik az emésztőrendszer rákos megbetegedéseinek megelőzésében is.
A sajtkenetek krémes állagúak lesznek, ha egy kevés tejfölt keverünk hozzájuk. Feltétlenül adjon hozzá újhagymát, fokhagymát, metélőhagymát vagy más friss fűszernövényt.

Tudod mit.

… A szendvicsek és majonézek első kenhetőségét a német bevándorló, Richard Hellmann gyártotta az 1920-as években, és New York-i csemegeüzletében értékesítette.?

Halból

A kenhető szardínia, makréla, tonhal vagy lazac olajban vagy egy diétásabb változat - a saját levében - elegendő a kenés elkészítéséhez. A lágyuláshoz túrót, túrót vagy alacsony zsírtartalmú margarint adunk hozzá, és ízesítjük apróra vágott hagymával és citromlével. Néhány receptben majonézt és tojást is talál, de ezek feleslegesen kalóriát adnak a kenhető ételhez.

A halolaj természetesen magas telítetlen zsírsavtartalommal rendelkezik, amelyet az ízületek is értékelni fognak. Csökkenti a porc károsodásáért felelős enzimek aktivitását, ugyanakkor gátolja a gyulladást és ízületi fájdalmat okozó kémiai folyamatokat. A tengeri halak minőségi fehérjéket is tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a kollagén képződéséhez és védenek a törések ellen.