Számtalan recept létezik a borscsra - a gazdag levesre, amelyet szeretek. Állítólag ez egy igazi ukrán származású. A www.1recept.com/a/ ihlette. és elbűvölt engem az a tény, hogy eltér a többitől, és vannak útmutatások és tanácsok az elkészítéséhez.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Öblítse le a babot és áztassa 5 órán át. Megmossuk a húst, 5 liter vízben megfőzzük egy hagymával, egy sárgarépával, babérlevéllel és néhány golyó új és fekete borssal. Amikor a víz forrni kezd és hab képződik a leves felületén, húzza az edényt a tányér oldalához, hogy a hab csak az edény egyik szélén koaguláljon. Ezután a hab könnyen eltávolítható lyukkanállal. A levest lassan forraljuk körülbelül 1-1,5 órán át a zavarosság elkerülése érdekében. 10-15 perc. kikapcsolás előtt sózzuk meg a húslevest, hogy a hús megfelelő ízű legyen. Hozzáadjuk a babot. A legfontosabb dolog, amit meg kell tennünk, amikor a víz buborékolni kezd - tegyünk egy forrásban levő levest jól megmosott nyers tojást és egy nagy burgonyát. Miért? Azt mondják, hogy a leves alatt főtt tojások elnyelik az összetevők aromáját, és így hihetetlen ízt adnak hozzá. A tojást kihúzzuk a levesből, és meghámozzuk, amíg a leves készen áll. A burgonyát egészben főzzük meg, hogy ne kelljen lisztet adnunk a borschthoz a sűrítéshez. A krumplipüré kellően besűríti a levest.
Hámozzuk meg a céklát és a sárgarépát, és vágjuk szeletekre. Melegítsünk egy serpenyőben 2-3 PL olajat, és pároljuk meg a sárgarépát céklával.
5 perc múlva adjunk hozzá kockákra vágott paradicsomot, 1 KL morzsát, cukrot és 1 PL ecetet. Fedjük le 1 gombóc húslevessel és pároljuk a fedél alatt puhára.
Finoman apróra vágott hagymát olajon megpirítunk, és az őrölt pirospaprikát feloldjuk.
Vágja a káposztát gödrökbe, kockákra pedig burgonyát.
Vegye ki a puha húst a főtt húslevesből, és tegye félre kihűlni. Most tegye a burgonyát a forrásban lévő húslevesbe, és hagyja főni körülbelül 5 percig. Ezután adjuk hozzá a káposztát. Lassan főzzük, és 15 perc múlva tegyük a levesbe a sült hagymát és borsot. Zöldségfőzés során figyelünk a húsra. Kivesszük a csontokból, és elválasztjuk a zsírt a hústól. Vágja a húst macskákra, és adja hozzá a leveshez. Dörzsölje a zsírba a préselt fokhagymát.
A húslevesből kiválasztjuk a tojást, a sárgarépát és a burgonyát.
Finoman reszeljük le, adjunk hozzá zsírt fokhagymával, és ezzel a keverékkel sűrítsük meg a levest.
Végül hozzáadjuk a húsleveshez a párolt céklát sárgarépával.
Ellenőriztessük és kész! A borz színe erős és gazdag. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Hagyja az edényt főtt borscsival fedél nélkül fél órán át. Azt mondják, hogy ha fedett marad, akkor elveszik a gyönyörű színe. Ez a leves köztudottan másnap a legjobb. Csak annyit melegítünk, amennyit eszünk, hogy az íze ne változzon. Tálaljuk egy kanál tejföllel apróra vágott kaporral és jó kenyérrel megszórva. Szóval, ízlelje meg.
PS Ha ukránok vannak a kazánok között, üdvözlöm véleményüket és ajánlásaikat.:) Természetesen a többiek .