A Káva zöldkávé nem különleges fajta kávé? Valamennyi kávébab nyersen és pörköletlenül zöld. A szárítási folyamat és a péptől való elválasztás után készen állnak a további feldolgozásra. Frissességük megőrzése érdekében tovább osztják szét. Ezt követően átmennek a pörkölés folyamata általunk ismert formában - illatos sötétbarna szemcsék.
A pörköletlen kávébabnak azonban tagadhatatlan előnye van a végtermékhez képest, amely az utóbbi időben rengeteg rajongót szerzett nekik. Koffeint, lipideket, aminosavakat, káliumot, szénhidrátokat és antioxidánsokat tartalmaznak. Ezek az emberi test számára hasznos anyagok a pörkölés során elvesznek. A kutatás megerősítette, hogy a nyers kávébab feldolgozásakor 230–250 Celsius fok hőmérsékleten 12–21 percig az összes antioxidáns tartalom megfeleződött. Csak egy bizonyos antioxidáns, a klorogénsav, emelte a zöld kávét, mint egészséges fogyókúrás terméket.
A klorogénsav elsősorban lelassítja a sejtek öregedési folyamatát. További csökkenti a vérnyomást és a cukorszintet a vérben az emésztőrendszerből származó szénhidrátok felszívódása miatt. A tanulmány megerősítette a klorogénsav és a súlycsökkenés közötti összefüggést. Kimutatták, hogy ez a sav javítja az adiponektin hormon működését, amely fokozza a zsírsavak oxidációját és megakadályozza a zsírok testben történő tárolását. Rendszeresen ihat ezt a szokatlan italt a cukorbetegség megelőzése, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák kockázatának csökkentése és a kilók leadása.
Nem szabad elfelejteni sem koffeintartalom, ami zöld kávéban van ugyanaz, mint a pörkölt kávéban. A koffein stimuláló hatással van a központi idegrendszerre, ami a legtöbb esetben a fáradtság csökkenésével jár. Ez a stimuláció azonban növeli az anyagcsere sebességét is. A koffein 3–11% -kal növeli az úgynevezett nyugalmi anyagcsere arányt. A békés anyagcsere annak a mutatója, hogy testünk mennyire könnyen éget kalóriákat nyugalomban. Minél nagyobb az érték, annál nagyobb az energiafogyasztás, és annál többet tud az ember étkezni anélkül, hogy félne a plusz kilóktól. Ezért rendszeres (de nem túlzó) kávéfogyasztással nagyobb az esély a fogyásra. Legyen körültekintő, azonban koffeintartalmú italok hosszú távú fogyasztása esetén fennáll annak a veszélye, hogy a szervezet ellenálló képességet alakít ki hatásaival szemben.
Tapasztalataink
Az egész időszak alatt, amikor zöld kávéval dolgoztunk, az egyik legnagyobb eladókká váltunk. Ennek köszönhetően lehetőségünk volt közvetlenül ügyfeleinktől információkat gyűjteni, amelyeket lehetőségünk volt kipróbálni. Különböző reakciókkal találkoztunk, de különösen a pozitívakkal.
A leggyakoribb reakciók a következők voltak:
- gyorsabb emésztés
- fogyás
- nyomásbeállítás
- energiabomba
- furcsa íz
Volt olyan is, aki szereti a klasszikusabb pörkölt kávét. Mindenkinek más a preferenciája és az íze, mint a tiéd? Az egészséges finomság kedvelőinek klubjába tartozik, vagy a régi jó klasszikusok felé hajlik?