• Bevezetés
  • E-shop
    • - Kávé
    • ZRNKOVÁ
    • TALAJ
    • E.S.E. PODy
    • HIDEG BREW
    • Cascara
    • Zöld kávé
    • Kávépadok (Senseo)
    • Iperespresso kapszula
    • Lavazza Blue kapszula
    • Mitaca kapszula
    • - Kávéfőzők
    • Moka kávéfőzők
    • *Alkatrészek
    • Karos kávéfőzők
    • Automata kávéfőzők
    • Kapszula kávéfőzők
    • Handpresso utazási kávéfőzők
    • * Handpresso kiegészítők
    • Meglepett kávé
    • - Alternatívák
    • Aeropress
    • Csepegtető
    • Dzsessz
    • Francia sajtó
    • Chemex
    • Walkure
    • Vízforraló
    • Papír és fém szűrők
    • - Darálók
    • Kézi darálók
    • Kis elektromos darálók
    • Friss darálók
    • Darálók adagolóval
    • Kövek és alkatrészek köszörülése
    • - Csokoládé
    • Csokoládé készítő
    • Forró csokoládé
    • Bárcsokoládé
    • Csokoládé snackek
    • Kakaó
    • - Kiegészítők és mások
    • Kávét tálalok
    • Termoszok és tartályok
    • Kávé pörkölő
    • Tejhűtők
    • Kupa melegítők
    • Tejhabosítók
    • Cukor és kávéfűszerek
    • Könyvek és folyóiratok
    • Ajándékkártya
    • - Csészék és serlegek
    • Eszpresszó csészék
    • Cappuccino csészék
    • Kupagyűjtemények
    • Csészék
    • - Segédeszközök a baristához
    • Tampók
    • Tejkancsók
    • Latte művészeti segédeszközök
    • Köpölyözés
    • Mérőpohár
    • Kar pihen
    • Talapzat csészékhez
    • Kávés kopogtatók
    • Hőmérők
    • Mérleg
    • Kávétároló
    • Időzítők
    • - Kávéfőzők és őrlőgépek karbantartása
    • Mosószerek
    • Vízkőtelenítő szerek
    • Kávéfőzők kenése
    • Áramlásszűrés és vízlágyítók
    • Vízszűrők
    • Diagnosztika
    • Tömítések
    • Radiátorok
    • Szűrők és zuhanyzók
    • Karok kávéfőzőkhöz
    • Csatorna
    • Gőzfúvókák
    • Szelepek
    • - Tea
    • Teaajánlat
  • Utasítás
    • -Utasítások a kávé készítéséhez
    • Eszpresszó
    • Moka kávé
    • francia sajtó
    • Aeropress
    • Walkure
    • Chemex
    • Rakott - török ​​kávé
    • -Karbantartási utasítások
    • Hogyan tisztítsuk meg a kávéfőzőt
    • Hogyan tisztítsuk meg a kávédarálót
    • A kávéfőző vízkőmentesítése
    • Tejtisztítás
    • Utasítás az öblítő működéséhez és regenerálásához
    • -Használati utasítások
    • Kézi sajtó
    • Bonavita
    • Eureka
    • La Pavoni
    • Rakéta
  • Vendéglátás
  • Szolgáltatás
  • Pecsenye
  • Kapcsolatba lépni

Hogyan készítsünk igazi török ​​kávét?

A török ​​kávé a kávé készítésének egyik módja, amely már ősidők óta itt van, és ma is a leggyakrabban használt főzési módszer Törökországban, de a Balkánon is. Alternatív nevek megtalálhatók ott minden lépésnél, de az elkészítés módjától függően könnyen megmondhatja, hogy ez egy igazi török ​​kávé.

Segédanyagok és összetevők:

  • dzsessz
  • kávé - lehetőleg frissen pörkölt és porig őrölt
  • cukor
  • keleti típusú fűszer (kardamom, sáfrány vagy más ízlés szerint)

Dzsessz egy egyszerű tartály hosszú nyéllel és a test, amely felül keskeny és körülbelül három

kávé
a magasság egynegyede kúposan egészen lefelé nyúlik, ahol egy sík fenéken végződik. Úgy néz ki, mint például a mellette lévő kép. Minőségi és legfrissebb kávé nagyon finomra kell őrölni. Szinte poron, sokkal finomabb, mint az eszpresszónál. Frissesség habzására pedig a csiszolás markáns finomsága gyakorolja a legjelentősebb hatást. Szüksége van cukorra is, mert az elkészítés során a török ​​kávé édesít. Legmegfelelőbb Nádcukor. Javasoljuk, hogy a fűszerekkel kezdje nagyon finom adagokban. A török ​​vagy szír kávé például legfeljebb 20% kardamont tartalmazhat, ami általában nagyon "európai ízű". Hozzáadhatja őrölt kardamom, éppen egy mokkáskanál hegyén. Az aromája kiválóan keleti lesz, ugyanakkor az ital íze nem válik keserűvé.

Az elkészítés módja:

A kávét két nagy dombos kanálban adagoljuk (150–180 ml-es edénybe). Az összeget természetesen kissé megváltoztathatja, az ízlése szerint. Először hozzávalókat, kávét, cukrot és fűszereket adnak hozzá, majd hideg vizet adnak hozzá. Szokás szerint a vízminőség ebben az esetben is számít. A szintnek túl kell nyúlnia azon szegecseken, amelyek a fogantyút a tartályhoz rögzítik. A jezvát egy kis gázégőre helyezzük, az optimális láng az edény fenekének közepére koncentrálódik, de egy klasszikus gázégő is elegendő (Törökországban forró homokot használnának hőforrásként).

A kávé nem borulhat fel! Fontos a víz hőmérséklete, az alapvető komponensek kávéból történő felszabadulásának optimuma 93-96 ° C. Ezzel az elkészítési módszerrel nehéz meghatározni a megfelelő hőmérsékletet, mivel a hőmérsékletet egy hagyományos égővel szabályozza, de a kávé segít. A kávé összetevőinek felszabadításával hab képződik. A hab gyorsan növekszik. Amint a képen láthatóvá válik, azonnal el kell távolítani a jazzt a lángtól (teljesen, nem a lángot elhallgattatni). Később lassan keverjük az ital megnyugtatásához és várja meg, amíg a hab leesik. Helyezze újra a heget a lángra, és ismételje meg az eljárást. Nehezebb elkészíteni az ital második habját anélkül, hogy a kávé forrni kezdene. A török ​​kávét kétszer, legfeljebb háromszor habosítják.

Néhány tipp:

  • Próbálja ki a különféle fűszereket. Jelentős hatással vannak az ital ízére és aromájára. Fahéjat, kardamomot vagy sáfrányt gyakran használnak.
  • A kancsót csak tiszta vízzel, ruhával vagy kézzel tisztítsa. A kávéból megmaradt finom nyom rendben van. Ez elnyom minden olyan fémes ízhatást, amelyet a tartály a használat kezdetén az italba hozhat.

Ha bármilyen kérdése van a török ​​kávéval kapcsolatban, vagy megjegyzése van a szöveghez, ne habozzon kommentálni a cikk alatti beszélgetést. Örömmel válaszolunk Önnek.