Frissítve 2020. június 15
Ha még nem tette meg, ételt kíván biztosítani (gyermekek vagy külső étkezők számára) jelentenie kell a helyileg illetékes regionális közegészségügyi hivatal (a továbbiakban: RÚVZ).
Az iskolai menzának össze kell állítania vészhelyzet esetén az étkeztetési rendszer megszervezésére vonatkozó működési szabályok kiegészítése, ide tartozik készenléti terv.
Mit kell tartalmaznia a működési szabályzat kiegészítésében?
- hogyan ellenőrzik az alkalmazottak jelenlegi egészségi állapotát,
- kötelesség haladéktalanul értesíteni a munkáltatót a COVID-19 (otthon vagy külföldön) beteg vagy gyanúsított személyrel való kapcsolatfelvételről.,
- elkötelezettség az alkalmazottak átképzésének dokumentációjának megőrzése és dokumentálása iránt, minden megelőző intézkedésről, amelyet minden alkalmazottnak ismernie és megvalósítania kell a COVID-19 betegséggel kapcsolatban,
- az üzemi higiénés módszer módosítása (használt tisztító- és fertőtlenítőszerek, tisztítószerek típusai), valamint a szennyvízelvezetés működésének dokumentációja,
- kötelezettségvállalás annak biztosítására, hogy a személyzet betartsa a higiéniai intézkedéseket (különösen a rendszeres és alapos kézmosás, ne érintse meg a szemet, az orrot vagy a szájat mosatlan kézzel, az orr és a száj takarása köhögés és tüsszögés esetén stb.)
- (új) a vendéglátóhely kapacitása,
- a műveletért felelős személy és képviselője, valamint ezen személyek elérhetőségei (telefon, e-mail); e személyek egyikének mindig elérhetőnek kell lennie,
- az ételkészítés kezelésének módja arra az esetre, ha az egyik alkalmazott megbetegedne vagy karanténba kerülne.
Ha Ön egy iskolai menza alkalmazottja, akkor az Ön felelőssége, hogy:
- kövesse a frissített működési szabályokat,
- tartsa be az általános higiéniai intézkedéseket (gyakori kézmosás, orr- és szájtakarás tüsszögés és köhögés esetén ...),
- legalább 1,5 méter távolságot tartson kollégáitól,
- Kerülje a munkahelyen és azon kívüli érintkezést a COVID-19 tüneteivel,
- kövesse az ételkészítés HACCP rendszerének alapelveit,
- ne hagyja el az élelmiszer-előállító helyiségeket a teljes munkaidő alatt (kivéve kivételes eseteket).
Ezenkívül:
- fertőtlenítse az asztalfelületeket minden csoport után,
- evőeszközöket csak higiénikus módon biztosítson (pl. becsomagolt szalvétába).
Élelmiszer-ellátást kell biztosítani a külföldi panzióknak (időseknek) az intézkedések enyhítésének rendszerében annak érdekében, hogy minimalizálják az érintkezéseket és megvédjék egészségüket (mivel ez a kockázati népességcsoport) azáltal, hogy higiénikusan csomagolt élelmiszereket importálnak közvetlenül háztartásukba az önkormányzatokon keresztül.
Az óvodai gyermekek bentlakásának sajátos szabályai
- ha lehetséges, gondoskodjon a gyermekek étkezéséről abban a szobában, ahol a csoport napközben tartózkodik,
- étkezéskor azoknak a gyerekeknek kell találkozniuk, akik együtt találkoznak az osztályokkal (vagyis nem vegyítik a gyermekcsoportokat),
- az ételt és a higiénikusan csomagolt evőeszközöket az étkezde személyzetének vagy a gyermekpedagógiai kíséretnek személyesen kell átadnia; a gyermekeket nem lehet egyedül kiszolgálni,
- az elkészítéstől számított 3 órán belül szállítsa le az ételt,
- tartsa be a szigorúbb higiéniai szabályokat.
A gyermekek bentlakásának sajátos szabályai az általános iskolák 1. szakaszában
- étkezéskor azoknak a gyerekeknek kell találkozniuk, akik együtt találkoznak az osztályokkal (vagyis nem vegyítik a gyermekcsoportokat),
- a belépéskor biztosítsa a kézfertőtlenítést,
- a diákok elvihetik saját ételeiket és italaikat a kézbesítési ablakból,
- a pedagógiai felügyelet segítséget nyújthat az iskolai étkezde munkatársainak az ételek, italok és evőeszközök dokumentálásában,
- az étkezés elfogyasztásához szükséges idő mellett a gyermekeknek a felső légutakat mindig fedniük kell (pl. fátyollal), az étkezőben való tartózkodásuk alatt,
saláta pultok elfogadhatók feltéve, hogy ezeket felhatalmazott személy működteti
SSS alkalmazott; Többféle ital választása nem szükséges, mivel az ital igen
közvetlenül ebédre szolgálják fel; kenyeret és gyümölcsöt is kap az illetékes étkező
alkalmazott eldobható kesztyűben, ezért nem kell csomagolni.