A nemzetek, vallások és kultúrák forrásban lévő üstje nemcsak egyedi emlékműveken vagy épületeken, hanem a helyi balkáni konyhán is aláírt.

ezeket

2018. március 26., 5:20, Tomáš Kubuš

A Balkán népünk mágnese. Nem csak közel van, néhány száz kilométer, de állítólag ez a legközelebbi egzotikus. A nemzetek, vallások és kultúrák forrásban lévő üstje nemcsak egyedi emlékműveken vagy épületeken írt alá, hanem a helyi konyhában is. A Balkán annyira változatos, hogy csak ételért érdemes ide utazni. Ha saját balkáni útjára indul, hagyja, hogy kényeztesse ezeket a különlegességeket.

1. Gjuveč, Bulgária

Bulgáriába látogatva ne hagyja ki a Gjuveč (néha Guveč) nevű étkezést. Ahogy a Balkán nemzetekkel teli üst, ugyanúgy Gjuvech is étel, tele különféle zöldségekkel hagymából, burgonyából, borsóból, sárgarépából, paradicsomból vagy padlizsánból.

Minden szakácsnak megvan a saját receptje, pontos aránya és annak érdekében, hogy Gjuvečnek megfelelő töltése legyen, húsdarabokat dobnak rá. A bárány különösen népszerű, de marhahússal is érdemes kipróbálni. Az étel a hagyományos agyagedényről kapta a nevét, amelyben mindent több órán át párolnak. Biztosan nem marad csak egyetlen próbálkozásod, és ez jó, mert ez mindig egy kicsit más lesz.

2. Burek, Montenegró

A Balkán egyik szinonimája lehet a "Burek" szó. Ezek tipikusak és hagyományos tészta hajtogatott, vékony tésztából, amelyet fehér sajt vagy darált, gyakran bárányhús keverékével töltenek meg. Ha reggel bármelyik városban végigsétál, és egy pékségben ül a környező szagú friss Bureken, akkor éppen megtalálta a Balkán fantasztikusabb reggelijét, amelyet csak elképzelhet. Ezt az ételt megtalálhatja Bosznia és Hercegovinában, Albániában vagy Koszovóban is. Kiváló íz sós, joghurtos italokkal (Ajran).

3. Tavče Gravče, Macedónia

A rejtélyes és viszonylag ismeretlen név mögött az egyre népszerűbb Macedónia nemzeti étele áll. Feltalálásakor azt mondták, hogy az egyszerűségben rejlik a szépség, ezért Tavče Gravče képviseli sült bab, amelyet hagymával és paprikával egészítenek ki a tökéletes szósz elkészítéséhez.

Hagyományosan agyagos, hosszúkás tálban, friss, ropogós kenyérdarabokkal szolgálják fel és ha étkezés közben egy pohár macedón bort élvez, akkor nem fogja megbánni. Kiváló Tavče Gravče található Ohridban, a híres Ohridi-tó partján, ahonnan csak Albániába ugorhat.

4. Čevapi/Čevapčiči, Horvátország

Annak ellenére, hogy Čevabčič ismerős ételként fordulhat hozzád, ne kövesse el azt a hibát, hogy nem kóstolja meg. Itt jött létre a Balkánon, így sehol sem találja jobbnak. Élvezze a tökéletes čevabčiči Horvátországban, ahol szinte minden városban megtalálható. Gyors és ízletes ételek, amelyek kielégítik és ízlik.

Föld (leggyakoribb) a bárányt kellemesen ízesítik, és a hústekercsek a keverékből képződnek, amelyeket szénen grilleznek. Miközben készülnek, néhány tíz méteren át érezni fogja az illatukat. Otthon mustárt kínálunk hagymával, de itt, a Balkánon kapunk egy hagyományos ajvárt pirospaprikából (és chiliből) vagy friss kenyérből.

A szlovák nyaralók kedvelt úti célja már készen áll az új szezonra. Nézze meg Horvátország által kínált szállodák és apartmanok ajánlatát >>

5. Tave Kosi, Albánia

Az albán konyha nem túl ismert a régiónkban, így igazán finom meglepetésekre számíthat. Ha ki szeretné próbálni ennek az országnak a nemzeti ételeit, válassza a menüből a "Tave Kosi" nevű ételt. Keveri össze a finom összetevők ötletes kombinációját, mint pl ízletes bárány (lehet csirke, de már nem eredeti), joghurt, tojás és vaj. Az étel kellemes ízét fokhagyma vagy illatos oregánó is fokozza.

A helyiek gyakran ezt az ételt hívják Tave Elbassaninak, a közép-albániai város szerint, ahol ennek a különlegességnek már régen származnia kellett volna. Ha van szerencséd megkóstolni ezt az ételt egy kis családi vállalkozásban, akkor nyert. Az albánok is szeretik Tave Kosijukat, és órákig vitatkozhatnak arról, hogy melyik család teszi őt a világ legjobbjává.

Az ételek mellett Albániának gyönyörű természete és gyönyörű strandjai vannak. Tekintse meg szállodák kínálatát >>

6. Caci, Bulgária

Népszerű bolgár utcai étel a Caci nevű kishal, amelyet bármely tengerparti városban vagy üdülőhelyen megtalálhat. Caci (néha Tzatzi) az a Fekete-tenger térségéből kifogott sprotni. Te vagy serpenyőben ösvényen megsütjük és perceken belül beadható. Mielőtt belemennéd, megöntözöd citrommal, megsózod és rájössz, hogy remek az íze és gyorsabban tűnnek el benned, mint azt eredetileg gondoltad. Kiválóak hűtött sörhöz egy forró napon, és délután ülhetnek a tenger mellett.

7. Brodet, Horvátország

Milyen lenne a tenger mellett maradni anélkül, hogy legalább egyszer ízletes, friss halakon ülnék? Leggyakrabban grillezett halhoz nyúlunk, de ha még valamit ki akarsz préselni a horvát konyhából, azt mondanád a Brodet-en, párolt hal sűrű mártásban, amelyet haldarabokkal együtt készítenek egy edényben.

Több órán át készül, és annak érdekében, hogy a Brodet hagyományos legyen, a helyiek többféle halfajt vagy akár tenger gyümölcseit dobják. Ez az étel eredetileg Horvátország Dalmáciából származik, de megtalálhatja az ország más részein is, így élvezheti. Leggyakrabban Palentával, a népszerű olasz Polenta horvát változatával szolgálják fel.

8. Japán, Montenegró

Az érdekes ételek közül Montenegróban megtalálható a Japrak. Törökország területéről származik, de amikor az oszmánok évszázadokkal ezelőtt bejárták a mai Balkán területét, magukkal vitték receptjeiket, és bár elhagyták ezeket a helyeket, a konyha itt gyökeret vert.

Ha megrendeled a Japrakot, készülj fel rá töltött szőlőlevél. Ezek frissen szakadnak és darált hús, fűszerek és rizs keverékével töltik meg. Mindez alaposan be van csomagolva, megfojtva és tálalható. Lényegében nagyon egyszerű étel, de Montenegró kirakatához tartozik, ezért kár lenne nem megkóstolni olyan helyen, ahol igazán jól meg tudják csinálni.

9. Bolti saláta, Bulgária

Arra is kíváncsi, miért kellene a salátának az egész környék legfinomabb ételei közé tartozni? Ha hasonlóan gondolkodik, valószínűleg soha nem kóstolt egy tipikus, bolgár Shop salátát közvetlenül Bulgáriában. Szinte bárhol elkészítenek neked egy salátát friss zöldségekből, amelyeknek tartalmazniuk kell az uborkát, a paradicsomot, a paprikát és a hagymát. Végül darab finom bolgár sajtot adnak hozzá (hasonló a fétához). Néha nyers kockák történnek, máskor reszelnek. Ez a fajta sajt teszi a "hétköznapi" salátát kész csodává, és Ön minden egyes étkezéskor megrendeli Bulgáriában.

10. Ražnjiči, Bosznia és Hercegovina

A Balkán szereti a húst annak minden formájában, és bár nagyon gyakran darált formában találkozik vele (čevabčiči, pljeskavica, kernajje), természetesen darabokra aprítva megtalálja. Bosznia és Hercegovinában mindenképpen üljön a grillezett Ražnjiči, azaz pácolt bárány- vagy csirke darabokat, amelyeket nyársra töltve megsütnek. Nemcsak aromájával, hanem lédús húsával is megnyer. Hagyományosan zöldségsalátákkal és friss kenyérrel szolgálják fel, amelyekbe szükség esetén kész nyársakat csomagolhat.