Fedor Malík, 2013. augusztus 13. 2 perc olvasás

vadcseresznye

A fertályi szőlőnkhöz vezető keskeny aszfaltutat bokrok szegélyezik. Vadkörte, savanyú alma, illatos alapok, tüskés nyilak és tövisek, érő "vriťhadzalky", vadcseresznye.

Ez utóbbit sok éven át figyelmen kívül hagytam. Érdeklődésüket feléjük ébresztették üzleteink pultjai. Vadmeggyből származó szeszes italok és likőrök, vadcseresznye-ásványvizek és szárított teák. Nos, nincs lekvár, lekvár, cukrászda, lekvár, kompót, vadcseresznye szirup. Hiszen ezeket az árucikkeket nem említik sem az internet, sem régi anyáink receptjei. Szóval nekiláttam kipróbálni. Felültem a motoromra, és öt literes vödröt vittem magammal. A vadcseresznyét gyümölcsökkel szórták meg. Jól "mentek" a szárból, rosszul a kőből. A legérettebbekhez nyúltam. Egy órával volt tele az a konténer. Apró gyümölcsök, sok munka. Ez a konyhában is kétszeresen igaz volt.

Leöblítettem a gyümölcsöt és kimagoztam. A cseresznyepépet egy rakottba helyeztem, és az utasításoknak megfelelően zselésített cukrot öntöttem bele. A lekvárt még tíz percig hagytam a lángon, miután megfogta. Még forrón kis csészékbe öntöttem. Nem bírtam a napot, amikor kihűlt. A Šenkvice rozskenyeret festettem liptói vajjal és Modran vadmeggy lekvárral. Mindenekelőtt nagyszerű volt.

Nos, hogy ízlett? Adam Zagajewski szavait Vad cseresznye című verséből kölcsönzöm. "Valójában keserű, de olyan édes, mint egy álom. "