A hajdina palacsinta (más néven blintz és blini) vékony, gombás palacsinta, amely sós és enyhén savanyú. A Bliny hagyományos étel Oroszországban és Kelet-Európában. Gyakori, hogy vajjal vagy tejföllel szolgálják fel őket, és gombával is öltözhetnek, ha divatosak akarsz lenni. A füstölt lazac, a pisztráng vagy a fehér rizs szintén remekül kíséri a blinit.
A bliniben az a csodálatos dolog, hogy annyira sokoldalúak. A blini méretét palacsintaszerűbbé teheti, és köretként tálalhatja kedvenc orosz főfogása mellé, vagy teljes ételként önmagában. A blinit kicsiben is elkészítheti, és előételként tálalhatja őket egy elegáns koktélpartin, krémmel, kaviárral és pezsgővel.
További kíséretek: apróra vágott kemény tojás, apróra vágott pohár jeges víz, füstölt tokhal, őrölt hagyma és friss kapor.
fogalmazás:
2/3 csésze sokoldalú liszt
1/2 csésze hajdina liszt
1/2 teáskanál só
1 teáskanál azonnali élesztő
1 csésze meleg tej
2 evőkanál vaj
1 tojás, elválasztva
Egy kis olaj vagy spray a főzéshez
A kísérők választása:
• vaj
• tejföl
• Friss krém
• kaviár
• füstölt hal (lazac, tokhal, pisztráng, fehér hal)
• Vágott hagyma
• felszeletelt tojás
• friss apróra vágott kapor
• repce saláta
Készítmény:
Egy tálban keverje össze az első négy száraz hozzávalót, majd készítsen egy mélyedést a közepén. Hozzáadjuk a tejet, és fakanállal jól összekeverjük. Fedje le egy konyharuhával, és tegye olyan meleg helyre, amely nem hoz létre húzóerőt, és hagyja a szivacsot felemelkedni, amíg körülbelül egy órán át megduplázódik.
Kenjen be két evőkanál vajat, és hagyja kihűlni. A tojássárgáját egy kis tálban megtörjük és felverjük, és időben lehűtjük és kihűtjük a kihűlt olvasztott vajkanállal. Adja hozzá ezt a tojássárgája/vaj keveréket a szivacshoz, és alaposan keverje össze.
Egy külön tálban keverjük össze a tojásfehérjét, amíg megszilárdul és szivaccsá/tésztává nem válik. Ismét letakarva hagyjuk állni húsz percig.
Melegítse fel a serpenyőt vagy a serpenyőt közepes lángon, és enyhén fedje le növényi olajjal vagy főző spray-vel. Kanál kb. 2 evőkanál/negyed csésze utat egy serpenyőbe, attól függően, hogy milyen méretben szeretné a blinijét. Amikor az akkumulátor felületén a buborékok felbukkannak (kb. Egy-két perc múlva), fordítsa a blini-t egy spatulára, és főzzön további 45 másodpercet percenként. Mozogjon egy tányérra, és tartsa melegen. Tálaljuk előnyös kíséretekkel.
összefüggő:
Összetevők Spotlight: lazac saláta (Ikura)
Összetevő: Tobiko (repülő hal)
Recept ajánlás: Borscht
Herb kertjéből: kapor
Recept: húsvéti sajt meggyzel