• vadon

Az alaszkai jeges vizeken kifogott vadlazac a világ legnépszerűbb halai közé tartozik.

A vadon élő lazac húsának minősége jelentősen eltér a tenyésztett lazactól, elsősorban az étel és az életmód miatt.

A Yukon folyóból származó vad lazac évek óta lebeg a Csendes-óceán északi részének turbulens vizében, és végül visszatért "otthonába", ahonnan jöttek.

Ennek a hosszú távú "viharos útnak" és "óceán étrendnek" köszönhetően, amely főleg zooplanktonból, rovarokból, apró halakból és állítólag bordákból áll, húsuk sokkal egészségesebb, tele van tápanyagokkal és gazdag Omega-3 zsírsavak (legfeljebb 189mg/100g), amelyek döntő fontosságúak az emberi egészség szempontjából és kiegészítésre szorulnak az étrendből, mert testünk önmagában nem tudja ezeket létrehozni.

A vadon élő lazachús lényegesen szilárdabb és sűrűbb, mint a tenyésztett lazachús, és sokkal alacsonyabb zsírtartalmat tartalmaz - a KETA esetében csak 2% (a hús mentén a fehér zsírcsíkok sokkal vékonyabbak).

Az alacsony zsírtartalom miatt például nem javasoljuk a túl hosszú grillezést, mivel a hús gyorsabban száradhat (a közönséges lazachoz képest).

Az egyik legfinomabb recept a legegyszerűbb - mindkét oldalát serpenyőben, vajon, hozzáadott mészzel megsütjük és kész. Salátás burgonyával vagy édesburgonyával tálaljuk, és frissítsük fel salátával vagy friss spenótlevéllel (vagy mártással) - fincsi.

Kínálatunkban megtalálható a KETA fajok vadon élő lazacja, amelyet Alaszka délnyugati részén Ketchikan, Sitka és Kenai városok körül kis halászközösségek fogtak ki.

A vadon élő lazacot biztonságosan csomagolva és fagyasztva szállítjuk Szlovákia területére. A csomag átvételét és kicsomagolását követően azonnal tegye a fagyasztóba (vagy hűtőbe, ha azt tervezi, hogy 1-2 napon belül elfogyasztja).