tudtad

Részvény

Vaj vagy margarin - általában világosak vagyunk ebben. Vagy kizárólag vajat veszünk, vagy ide-oda nyúlunk növényi margarinhoz. Gondolkozott-e már azon, vajon mit tartalmaznak minden hűtőszekrénynek ezek a szerves részei? Az ízbeli különbség tagadhatatlan, a klasszikus vaj árának radikális emelkedésétől kezdve, de mi van a hideg vagy meleg konyha tartalmával és használhatóságával? Tehát, ha mindent tudni akar a vajról és a margarinról, akkor jó helyre került.

Állati zsír és növényi margarin

A vaj drágulása ellenére a kereslet világszerte növekszik. Az előrejelzések egyébként azt mutatják, hogy a vaj ára ebben az évben is tovább fog emelkedni, de a következőben ismét vissza kell esnie. Általában a vaj zsírtartalma 82%, és elmondható, hogy minél több zsír, annál több az íze. A margarinnal összehasonlítva úgynevezett természetes zsírról van szó, amely sikerének alapvető titka.

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a margarinnak és nulla koleszterintartalmának egyértelműen egészségesebbnek kell lennie, mint a vaj formájában lévő állati zsírok. De mi a helyzet az emulgeálószerekkel és a kémiai adalékokkal, amelyeket valóban megáldottak a margarinok? Még itt sem lehet azonban egyértelműen megmondani, hogy mi a jó és mi a rossz. Ezen élelmiszerek mindegyikének megvannak az előnyei és hátrányai. Vessünk egy pillantást rájuk!

Érdekelni fogja

Divatos frizurák rövid hajhoz: van bátorságod változtatni?

    124 10
  • 2018.02.26

Hogyan készítsünk minőségi csokoládét otthon

    25 14
  • 2016.02.14

A vajat hűtőszekrényben tárolja?

Ha jó prioritás a jó ízlés, nyúlj vajért. De ne feledje, hogy több kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen: míg a teljes tej csak 3% zsírt tartalmaz, a tejszín pedig 40% -ot, a vaj esetében akár 80% és több is. A többi víz. A vaj és a margarin közötti fő különbség az, hogy míg a vajat hőkezelt élelmiszerekben is gyakran használják, a margarint kizárólag hideg ételekhez szánják. Az egyetlen kivétel a margarin sütés. Vajot tárol a hűtőszekrényben? Ha igen, akkor valószínűleg ismeri azt az érzést, hogy egy kőkeménységű masszát festenek egy tésztára. Mostantól nem kell ezzel foglalkoznia. A vajat egyáltalán nem kell hűtőszekrényben tárolni.

Különösen a nyugati országokban rendkívül népszerű a sós vaj, amelyet természetesen nem kell hidegben tárolni, és szobahőmérsékleten akár két hétig is eltart. Ellenáll a baktériumoknak, ezért valóban sokáig kitart. Nagyrészt azonban ez vonatkozik a közönséges - sózatlan vajra is. Ugyanakkor zárt tartályban kell tárolni, mivel hosszan tartó levegővel érintkezve oxidálódik és megszilárdul. De térjünk vissza ennek a két ételnek a tartalmára. A vajat kizárólag tejből vagy tejszínből nyerik, míg a margarint növényi olajokból. Tehát ha margarin, akkor kiváló minőségű, a lehető legkisebb transz-zsírsavtartalommal (ideális esetben 0,5 gramm alatt). Ők felelősek a szív- és érrendszeri betegségekért.