23.10. 2019 18:00 1. forduló: Energia
A 82% zsírtartalmú hagyományos tehénvaj átlagos energiaértéke 3050 kJ/100 g. Mivel ilyen magas zsírtartalmú margarint nem állítanak elő, az összehasonlítás nem lenne igazságos. Az úgynevezett háromnegyedes vaj 60 százalékos zsírtartalmú energiával 2280 kJ/100 g, növényi zsír 60 százalék zsírral - 2240 kJ. Pont a margarinért.
Az eredmény 0: 1
2. forduló: Telített zsírok
Az állati zsírok köztudottan több telített zsírt tartalmaznak, mint a növényi zsírok. Ebben az esetben is azonban csak a háromnegyed vajat és a margarint lehet összehasonlítani, amelyek teljes zsírtartalma 60 százalék. Míg 100 g 60% zsírtartalmú tehénvaj 40 g telített zsírt tartalmaz, addig 100 g növényi zsír csak a fele telített zsírmennyiséget - 20 g. Ismét egy pont a növényi zsírra.
Az eredmény 0: 2
3. forduló: Íz és egyéb tulajdonságok
Az illat és az íz tekintetében nem keverhető össze a finom vaj a legmagasabb minőségű margarinnal sem. Ezenkívül a vaj számos természetes zsírban oldódó vitamint - A, D, E és K - és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyeket hozzá kell adni a margarinokhoz. A vaj a konjugált zsírsavak egyik leggazdagabb forrása, rövidítve CLA, és nem tartalmaz színezéket, míg a margarinokat többnyire karotinokkal színezik.
Az eredmény 1: 2
Nyertes: Margarin
A margarinek jobbak, ha összehasonlítják a vaj és a növényi zsír tápértékét az egészséges étrendre vonatkozó ajánlások szerint. Nem tartalmaznak koleszterint, könnyebben elterjednek, és az új technológiáknak köszönhetően minőségük és ízük javult. Ha tétovázik preferenciája miatt, nyugodtan változtassa meg őket, de próbáljon meg nem haladni a napi ajánlott zsírmennyiségen. Vagy vásároljon növényi zsírt vaj hozzáadásával, amely tökéletesen kielégíti az ízlelőbimbóit is.
Szerző: jb
Fotó: Shutterstock
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást