Az étrendben az éves hagyományok megismétlése azonban még mindig van értelme az ember személyes történetének, emlékeinek. Biztonságot, lehorgonyzást jelent - mindent, amit az ünnepi idő képvisel - mondja Marta Botiková professzor, a pozsonyi Comenius Egyetem Bölcsészettudományi Karának etnológusa.

Olvass tovább

valami

Az etnológusok szerint azonban a területünk minden területén, még egész Közép-Európában közös "leghagyományosabb" étel a kenyér. "A paraszti környezetben a legfontosabb közös jel a kenyér iránti tisztelet és az ünnepi kenyér - ezek sütemények. Nem desszertek, hanem sütemények, péksütemények, amelyek nem mindennapi kenyérlisztből készülnek, jobb minőségűek, fehérek. Ez összefüggésben volt a mezőgazdasági munka eredményeinek tiszteletben tartásával "- mondja Botiková professzor.

Az ünnepi kenyérnek különféle formái voltak és vannak, a közös jellemző az volt, hogy kovászos tészta volt. A népi kultúra enciklopédiája szerint a savanyú és sült kenyér Szlovákiában korábban nem volt mindennapi étel. A történelmi források elsősorban a magasabb társadalmi rétegekben bizonyítják, akik pékektől vásárolták. A középkor folyamán a zabkása és a kovásztalan palacsinta volt a táplálkozás alapja a népi rétegek számára. A savanyú kenyér vagy sütemény karácsony formájában, karácsonyfa, kelet-szlovák varjakkal készült torta vagy különféle töltelékkel töltött sütemény volt az, ami igazán különlegessé tette az ünnepeket. "A süteményekkel kapcsolatban van egy rögzített hagyományunk Kelet-Szlovákiából, ahol a házvezetőnő karácsonykor egy halom sütemény mögé bújt és megkérdezte: Gyermekeim, láttok engem? Nem látjuk! Nos, szúrj, egy éve nem láttál így! A bőséget "elvarázsolták", szimbolikusan kenyérrel vagy süteményekkel biztosították "- mondja az etnológus.

A "leghagyományosabb" ünnepi ételek másik közös jellemzője az egykor mágikus jelentéssel bíró összetevők. "Ősi őseink tudták és hittek a mágikus gyakorlatokban, amikor ételeket készítettek az ünnepi asztalhoz. Ezért a pipacsok, a lencse, a borsó, mint a bőség szimbólumai voltak jellemzőek, az aromás fokhagyma varázslatos erővel rendelkezett a gonosz szellemek elleni védelemben, a méz ismét édes volt, és az édesség valamikor szokatlan volt a mindennapi étrendben, és varázslatosan édesíthette az emberek közötti kapcsolatokat. " Mondja Botiková professzor. Az ezekből az ételekből álló ételek különleges receptjei azonban régiónként, a természeti környezet, a régió társadalmi és vallási helyzete szerint változnak.

Valószínűleg csak kevesen hisznek annyira az asztalterítő alatti leves- vagy halpikkelyes lencsék mágikus hatásában, hogy rengeteg pénzt biztosítsanak számunkra az új évben. Sokkal gyakrabban folytatjuk a hagyományt más okokból. "A hagyományos szokásoknak és a hagyományos ételeknek ma meglehetősen szimbolikus értéke van. Emlékezni fogunk a szenteste kellemes pillanataira gyermekkorunktól, illatától és ízétől, emlékezni fogunk arra, hogy édesanyám, nagymamám így csinálta. ”

Tehát, ha otthon nem tud megegyezni abban, hogy az igazán hagyományos ételek közül melyik a megfelelő hagyományos, vagy úgy érzi, hogy az ünnepi hagyományoknak másról kell szólniuk, nem csak az ételről, akkor elég a karácsony. Vagy egy vekni jó kenyeret.