A csaposok mindig próbálnak valami újat kitalálni. Legyen szó titokzatos szeszes italokról vagy forró, friss és házi likőrökről, a jó italok permutációi végtelennek tűnnek. De az egyik összetevő az utóbbi időben egyre gyakrabban jelenik meg. Tea. Teázhatna?
"A teák ízei egyedülállóak lehetnek. A finom virágos árnyalattól az erősebb növényi ízekig ”- magyarázza Tim Weigel, a Hakkasan Group gasztro-hálózatának vezető mixológusa. "Szeretem azt is, hogy a főzött teák ízet adnak a koktéloknak, további kalóriák hozzáadása nélkül. Ez egyre fontosabbá válik, mivel az emberek egyre jobban tudatában vannak ezen összetevők tápértékének. És így a főzött tea nagyon jó. ”Az alábbiakban 8 különböző koktélt talál, amelyek tartalmazzák a teát is. Merítsen ihletet.
1. koktél: török rózsa tea
Ennek a koktélnak a Hakkasan Las Vegas készítéséhez Weigel jázmin tea szirupot, matcha tea port, Nolet’s Silver gint, St. Germain bodza, friss citromlé és tojásfehérje. "A jázmin teaszirup kiegészíti a likőr alapvirágainak ízét, a ginben pedig a török rózsa ízét. Ez hangsúlyozza a virágos ízeket ”- mondja Weigel.
Azt is megmagyarázza, hogy a matcha por jobb, mint a főzött zöld tea, különösen a koktélok gyors elkészítése során. "Általában, ha teaalapú koktélt készít, először teát kell készítenie, és hagynia kell kihűlni. Ezenkívül a főzött tea hígabb, mint a teapor. És ezt egy koktél elkészítésekor is figyelembe kell venni. Bónuszként a matcha gyönyörű zöld színt ad az italnak. "
Ajánljuk:
2. koktél: puncs
Klasszikus puncs koktél, édes párlatból, savanyú párlatból, vízből és fűszerekből áll a dallasi Midnight Rambler kínálatában. De a helyszínen a társszerző, Chad Solomon őszi változatot kínál. Whiskyt, teát, tököt, juharszirupot, citromot és fűszereket tartalmaz. Klasszikus Chai teát használ az In Pursuit of Tea márkától, amely Assam fekete indiai teáján alapszik. Szegfűszeggel, zöld kardamommal, fahéjjal, gyömbérrel és rooibóval is fűszerezik. Az eredmény egy koktél, amely felmelegszik és könnyen iható.
3. koktél: gonosz zseni
A Gonosz Genius koktél a San Diegóban található Udvarias rendelkezésekből származik. Japán whiskyt, gyömbéres-barackos teát, citromot, szirupot, narancsvirágot és Bittermens Scarborough likőrt tartalmaz. Lowell Nester csapos szerint japán whisky váltotta fel a bourbon-t ebben az italban. "Gyömbér-barack teát is adunk az italhoz, amely tökéletesen illeszkedik a fehér borshoz és a vanília párlathoz" - magyarázza.
4. koktél: Panyo Panyo
"A Panyo Panyo hihetetlenül eredeti koktél" - mondja Debora Fernandez, a San Francisco Kaiyō étterem menedzsere. Miért? Mivel egyesíti a Capurro Pisco Moscatel párlatot, a Martini & Rossi Ambratto Vermouth di Torino-t rizstejjel, kamilla teával és forró alkoholos italral, citrom- és narancsízzel. "Szeretnék tisztelegni Japán előtt. Ebben az országban merült fel bennem az ötlet, hogy rizstejet és teát használjak "- teszi hozzá Fernandez.
5. koktél: Lila Mirage
A modern RedFarm kínai étterem Manhattanben található. Ebben a csapos Shane Donovan keveri össze a Purple Mirage koktélt, amely teát tartalmaz a csikló ternatea virágaiból. Belemosódik a Greenhook márka ginjébe. Ezután hozzáad Disaronno likőrt, nádcukrot, friss citromot, és jéggel rázza az egészet.
"Azért választottam a klitorium ternatea teát, hogy az emberek egészségesebb alapanyagokra vágynak. És nemcsak az ételekben, hanem az italokban is "- magyarázza Donovan. "Ez a tea kiváló, tele van antioxidánsokkal és koffeinmentes. A koktél lila árnyalata rózsaszínűvé válik a citrusfélék hozzáadása után, ami elmosolyodik. "
6. koktél: G & Tea szertartás
Nicolas Bennett italigazgatóként dolgozik a Cedric's The Shednél. Ő tette különlegessé a gin és a tonik klasszikus duóját Darjeeling tea hozzáadásával. "Ez a tea a második termésből származik, amelyet általában április végén vagy május elején szüretelnek. Ez a folyamat a levelek oxidációjának maximalizálásáról szól "- mondja. "Olyan dolgokat kerestem, amelyek nem árasztják el a tonik ízét, és kiegészítik a dzsungel Roku ízét. Ebben a teában érezhető az uborka, a rózsavíz és egy koktél árnyalata. ” A gin, a tonik és a tea mellett Bennett meszet és szirupot is ad a G & Tea ceremóniához.
7. koktél: Smaragdváros
Az Emerald City koktélt Japán ihlette, és a dallasi Hide bárból származik. Scott Jenkins, aki a helyszínen dolgozik italigazgatóként, Shōchū és Midori likőrökkel kezd. Ezután hozzáad egy Yellow Chartreuse likőrt, matcha zöld teát, lime-t, mézet, grapefruitot, fehér borsot és egész tojást. "Nehéz a teát koktélokban használni. A tealevelek minősége és a macerálás hossza határozza meg, milyen erős lesz a tea. Ha erős ízt akarok, anélkül, hogy túl sokat törnék az italban, megtöltöm tejjel, és az íze sértetlen marad. "
8. koktél: Juan mama
A San Ricóban található Last Rites Mama Juan koktélt kínál. A Dominikai Köztársaságból származó amerikai futballista, Juan Marichal tiszteletére készült, aki 1960 és 1973 között játszott a Giants csapatában. Susan Eggett, a bár vezetője szerint egy hagyományos domonkos ital modern változata, amelynek gyógyhatása van. és afrodiziákumként működik.
"A hagyományos receptek változnak, de többnyire rumot, vörösbort és mézet tartalmaznak. Ezeket az összetevőket sok levél, gyökér és aromás anyag keveri össze "- mondja Eggett. Mama Juan koktélja azonban rumot, lime-ot, Cochi Americano bort, Punt e Mes vermutot, diólikőrt, gyömbérsört, yerba mate teaszirupot és mézet tartalmaz.