A tejberizs olyan univerzális desszert. Készítse el az alapváltozatát, és hagyja, hogy a tökéletes desszert vágya vezérelje annak elkészítéséhez. A receptben némi inspirációt is talál.
Hozzávalók
Megközelítés
Öntsük a rizst az edénybe, adjunk hozzá egy csipet sót és öntsünk hideg vizet.
Forraljuk fel a vizet a rizzsel, vegyük le a lángot, és fedőn pároljuk körülbelül 15 percig. A rizs nem biztos, hogy teljesen puha, mivel tovább forral a tejben.
Egyelőre kapcsolja ki a lángot, és adjon hozzá cukrot és tejet a forró rizshez. Keverjük össze mindent, amíg a cukor fel nem oldódik.
Ezután kapcsolja be újra a lángot, adja hozzá a vanília kivonatot, a fahéjat és főzze a keveréket körülbelül 10 percig, állandó keverés közben, vagy amíg meg nem kapjuk a kívánt sűrűséget.
Vegye le a zabkását a lángról.
Egy külön tálban keverje össze a sárgáját egy kanál zabkásával (temper), majd keverje bele a többi zabkásába.
Mindent megpuhítunk vajjal.
A tej rizst tálakra osztjuk, és forrón vagy hűtve tálaljuk.
Ha a hideg változat mellett döntünk, akkor a felszínen lévő tálakat ételfóliával borítjuk be, amelyet a desszert felületére nyomunk. Ez megakadályozza a tejszerű bőr kialakulását.
A tej rizst főzés közben ízesíthetjük, például szárított gyümölcsökkel, csokoládéval vagy kakaóval. Kihűlés után remek lesz, ha például a juharszirup, a lekvár, a friss gyümölcs vagy a pelyhesített cukor a felületen lesz.