A konyhában a tendenciák a helyi beszállítók friss helyi alapanyagaiból készülnek. Markéta Hrubešová cseh színésznő a TV Paprika új "Markéta a piacon" című tévéműsorában megmutatja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő alapanyagokat a gazdák piacain, és hogyan lehet nagyszerű ételeket készíteni belőlük. Ugyanakkor végigvezeti Önt a különböző piacokon, akár Szlovákiában, akár Csehországban. Markéta nem újonc a gasztronómia világában, több saját szakácskönyvét is kiadta, és rendszeresen fellép televíziós műsorokban. Három receptjének köszönhetően nemcsak a családja előtt fog ragyogni, hanem a legigényesebb vendégek előtt is.
Egy könnyű előétel mindenkit a megfelelő hullámra hangol, és tökéletesen előkészíti az ízlelőbimbókat a főételhez.
Spenót, avokádó és juhsajt saláta szalonnával
4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4 marék baba spenót,
- 100 g angol szalonna,
- 1 avokádó,
- 120 g juhsajt,
- egy marék dió (dió, mogyoró, pekándió .)
- citromlé.
Az öntethez szüksége lesz: olívaolaj, 2 evőkanál borecet, 1 evőkanál méz, 1 teáskanál dijoni mustár, só és ízlés szerint őrölt fekete bors.
Mossa meg a spenótot, és hagyja, hogy csöpögjön. Vágjon egy követ az avokádóból, vágja apróra és csorgassa le citromlével. A serpenyőben szárazra pirítjuk a diót. Az öntethez szükséges hozzávalókat tégelybe keverjük. Egy nagy tálban keverje össze a salátát az öntettel, és adja hozzá a diót. Oszd fel tányérokra, és végül törd össze a sajtot. A salátát fehér pirított kenyérrel kell tálalni. Az előétel finomhangolja az ízlelőbimbóit a következő fogáshoz. Nagyszerű felvonulást hoz létre egy jó húsdarabbal és egy nem mindennapi körettel. Készítsen házi készítésű grillezett steaket és zellerpürét.
Ribeyesteak zellerpürével
4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 g marhahús ribeye
- 1 dl vörösbor,
- 1dl erős marhahúsleves
- ½ zeller fej,
- 4 krumpli,
- 1dl krém,
- 4 dl tej,
- 150 g vajat,
- 1 gerezd fokhagyma,
- olivaolaj,
- egy szál rozmaring, só és ízlés szerint őrölt fekete bors.
Először készítse elő a pürét. Hámozzuk meg a zellert és a burgonyát, vágjuk nagyobb darabokra, és tegyük egy fazékba forró vízzel és sóval. Amikor a víz először bezáródik, öntse rá, és öntse a tejet az edénybe. Sózzuk és puhára főzzük. Végül adjuk hozzá a tejszínt és a vajat, és habverővel sima zabkává keverjük. Ezután készítse elő a húst a steakhez. Kenje meg a ribeye-t olajjal, és adja hozzá a rozmaringot. Süssük a húst mindkét oldalon 2 percig, és hagyjuk pihenni. Öntsön bort a pirítósba, és hagyja forralni az alkoholt. Adjunk hozzá húslevest és redukáljuk. Végül keverje hozzá a hideg vajat. A jobb hatás érdekében a steaket vékony szeletekre vághatja, és a pürére helyezheti, és a szószt kissé ráöntheti. Az ízek kiváló kombinációja még az ínyenceket is meghódítja.
Végül egy édes pont nem hiányozhat. Egy igazi cseresznyés pitével nem lehet félrelépni.
Cseresznyés lepény
1 torta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 g meggy,
- 160 sima liszt,
- 100 g cukor,
- 130 g vajat,
- 2 tojás,
- 1 sütőpor,
- 3 evőkanál griotka vagy amaretta.
Egy nagy tálban keverje össze a puha vajat és a cukrot. Hozzáadjuk a felvert tojást és a griotot. A második nagyobb tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, és hozzáadjuk a felkockázott meggyet. Keverje össze a két keveréket, majd öntsön egy kivajazott tepsibe. Forró sütőbe tesszük és 210 ° C-on kb. 5 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és további 45 percig sütje. Fedje le a felületet fóliával, hogy ne égjen el. Végül ássa ki a formából, és hagyja kihűlni a rácson. Tálaláskor díszítheti a tortát egy kanál fehér joghurttal vagy egy gombóc fagyival.
Más inspiráló recepteket láthat az új „Markéta na trhu” kulináris műsorban, amelyet a TV Paprika sugároz minden munkanapon szeptember 18-án 21: 30-tól. Markéta megismerteti Önt a fenomenális mezőgazdasági termelők piacaival, és megmutatja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő alapanyagokat. Ezután remek ételeket varázsol minden alkalomra.