varenets

E tejtermékek sikerének titka különleges íze és aromája, amely erősen emlékeztet a tejporra. A hasonló íz, szín és aroma ellenére vannak különbségek a varenet és az erjesztett kekszek között, ezeket ebben az anyagban tárgyaljuk.

Mi különbözteti meg a vareneteket a ryazhenkától?

Az erjesztett és az erjesztett nők közötti fő különbség a főzési technológiában rejlik. Annak ellenére, hogy mindkét terméket a sütőben készítették, a sütési időnek és egyes szakaszainak jelentős különbsége volt.

Hogyan készítsünk erjesztett nőt?

  1. A ryazhenka csomagolt tejhez tegyen egy előmelegített sütőt, és hagyja rajta 5-6 órán át. Ugyanakkor a főzési hőmérséklet nem haladhatja meg a 100 fokot, mert ezen a hőmérsékleten a fehérjék a test számára legmegfelelőbb szakaszra oszlanak, és pozitívan befolyásolják a termék ízét.
  2. Ilyen hosszú idő alatt a tejnek ideje elpárologni, sűrűbbé és illatosabbá tenni. Hosszú sütés után az agyagedények tartalmát lehűtötték és tejföllel töltötték meg.
  3. Az érlelés céljából egyéb hőerjesztés már kisebb méretű agyagformákon terjed.

Hogyan készítsünk főzőedényeket?

  1. Egy hasonló technológia szerint készülnek és varenetek. Neki tej agyagedényekben tejszínnel keverve és a sütőbe küldve, de legfeljebb 120 fokos hőmérsékleten.
  2. A tej fokozatosan felmelegszik, ezért nem forralják fel, hanem vastag aranykéreggel borítják, amely még elpárologtathatja a felesleges folyadékot.
  3. A savanyú tejal ellentétben az ízesített szívvarenátok hasznos tejsavbaktériumokat eredményeznek, amelyeket koagulációval nyernek, majd a terméket nem tesszük hőre és hidegre, kb.

Mi a fő különbség a szülők és a rizsfőző között, megtudtuk, és most az árnyalatokon:

  1. Először is, a hamburgernek sokkal hangsúlyosabb az olvasztott tej íze, valamint magasabb a zsírtartalma a tejföl hozzáadása miatt a főzés végén.
  2. Másodszor, az erjesztett erjesztett, speciális gombákkal és varenetekkel - baktériumokkal - erjesztett modern termelésben.

Ha érdekli a hasznos: varenets vagy ryazhenka, a válasz attól függ, hogy milyen célokat követünk e tejtermékek használatakor. A modern rizspárnákat és varenetteket a gyomor-bél traktus számára hasznos mikroorganizmusokkal is ízesítik, de alacsonyabb kalóriatartalmú étrend esetén jobb a varenetet előnyben részesíteni, mert zsírtartalma alacsonyabb.