Még a sietős napi stresszben sem kell megtagadnia a minőségi meleg ételt. Nem, nem kell rohanni egy étterembe, még a konyhában sem kell pazarolnia drága idejét. Kulináris élményt ígérő újdonság jelent meg az üzletek polcain. nem

védikus

2007. július 5, 17:41, Milan Gigel, MILAN GIGEL, (mag)

a svéd Findus cég Bon Appétit csomagjaiba repültünk, és a recept szerint elkészítettük azok tartalmát, hogy elmondhassuk, mit kap a pénzéért.

A fagyasztó doboz melletti szupermarketben kevesen veszik észre, hogy az a fagyasztott alapanyagok és félkész termékek, valamint a készételek mennyisége között rejtőzik. Előkészítésük egyszerű. Csak néhány perc főzés serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, és éttermi minőségű étel van a világon. A jó hír az, hogy áruk lényegesen alacsonyabb az éttermek teljesítményéhez képest. Nem kell fizetnie a szolgáltatásért, a rezsiköltségért, és élvezheti a kényelmes apartman kényelmét.

Öt étel, egy áron
Amikor azt a hírt kaptuk, hogy a kész Findus ételeknek intenzívebb képviseletben kell megjelenniük az üzletek polcain idén, úgy döntöttünk, hogy figyelemmel kísérjük a helyzetet. A vonzó grafikájú színes csomagok valóban kínálnak-e kulináris drágaköveket? Vagy csak ipari félkész termékek vannak mérföldnyire a jó ételektől?

Öt különböző ételt találtunk az üzletek polcain, amelyeket két szabványos adagot tartalmazó csomagolásban szállítunk. A csomag súlya 500 és 600 gramm között mozog, a csomagonkénti ár 115 korona. Ez azt jelenti, hogy 58 korona alatt az ügyfélnek teljes értékű ételt kell kapnia, amely nem különbözik az étteremben felszolgált ételtől.

Felkészülés közben van választása
A csomagoláson szereplő információk vizsgálata után megállapítottuk, hogy két különböző előkészítési eljárás lehetséges. Az első a hagyományos módszer, amikor 8-12 percet tölt a főzőlapon, hogy rendszeresen összekeverje a serpenyő tartalmát. Megállapítottuk, hogy az elkészítés egyszerű és egyetlen étel kivételével nem kell aggódnia a felügyelet mellett. Mint kiderült, nagy segítség a fedél, amely biztosítja, hogy az ételből a szükségesnél több víz ne párologjon el.

A második alternatíva a mikrohullámú sütő használata. Ebben az esetben az előkészítési idő 6-8 percre csökken, de az elért eredmény attól függ, milyen mikrohullámú sütő van az arzenálban. Az előkészítés során a fém sütőlemezes modellek, amelyek közvetlen mikrohullámú fűtéssel vannak felszerelve, így az alulról történő sütés is megtörtént, számunkra sikeresnek bizonyultak. Ilyen felszerelés nélkül meg kell elégednie egy vizesebb eredménnyel, és búcsút inthet a ropogós pörkölésnek.

Mi van a csomagokban?
Mindegyik csomag élelmiszereket tartalmaz a hőkezelés utolsó előtti szakaszában, így serpenyőben sütése vagy mikrohullámú sütőben történő hevítése eléri a felhasznált alapanyagok kívánt állapotát. Hőkezelt összetevők és gyorsfagyasztott zöldségek keveréke, amelyeket fűszerekkel ízesítenek, így már nem kell semmivel hozzájárulnia a főzőedényhez. Három szupermarket állapotának értékelése után elmondhatjuk, hogy a táskák tartalma laza, jegesedés nélkül, az alapanyagok friss állapotban voltak. Talán azért is, mert olyan újdonságról van szó, amelyet a helytelen tárolás nem károsíthat.

Ország Pan:
Energia: 130 kcal/100g * Fehérje 5g * Szénhidrátok 16g * Zsírok 5,5g * Só 1,3% * Adagolás: 300g/57,50 Sk Értékelés: * * * * * (4.70)

Country Pan - svéd klasszikus
Ha az igazi sertéshús ízét sült marhahússal, üvegesen sült hagymával és kockára vágott faggyúkrumplival kombinálják, ízzel teli koncert jön létre. Amint a csomagot kinyitották, megéreztük a burgonya chips és az erős húsleves keverékének emlékét, amely a hőkezelés során fokozatosan ellenállhatatlan húsaromává változott.

A termelő faggyú konzisztenciájú burgonyát választott, így a hőkezelés során nem bomlottak szét, és mivel pálmaolajban előhőkezelték őket, a készítmény játék volt. Az enyhén sült hagymának nem volt ideje karamellizálódni a pörkölés során, a sonka és a marhahús kockái túlmelegedtek anélkül, hogy szétesett volna szerkezetük.

Az ízek egyensúlya és a raktár-sav magának harmonikus kontrasztja finom sós érintéssel közelített meg minket. A hús- és sonkadarabok elég nagyok voltak ahhoz, hogy minőségüket a foga és a nyelve alá regisztrálhassa, a megrágott burgonya édes íze tökéletesen kiegészítette az egyensúlyt.

Az íz mennyisége és a kulináris élmény eléggé meggyőzött bennünket arról, hogy ez egy kiegyensúlyozott étel, amely akkor is kielégítő, ha nem ad hozzá sült tojást. Ha olcsó kolbászos burgonyára számítottunk, akkor mélyen tévedtünk. Most érezni fogja a különbséget.

Pesto gnocchi:
Energia: 150 kcal/100g * Fehérje 4,5g * Szénhidrátok 26g * Zsírok 3g * Só 1,5% * Adagolás: 300g/57,50 Sk Értékelés: * * * * * (5.00)

Gnocchi pesto - a gyógyszerek lédús íze
A sajt-bazsalikomos mártással készült olasz gombócok az egész világon híressé váltak, akárcsak a miénk sajttal és szalonnával. Az elvárásaink ezért magasak voltak. A csomagban burgonya és búzadara liszt tésztából előkészített gombócokat, fagyasztott piros és sárga paprikadarabokat találtunk, amelyeket egyenletesen adagolt pesto paszta granulátumok tarkítottak.

A bazsalikom és az olajbogyó jellegzetes aromája fogadott minket, amely a hő hatására friss paprika és parmezán intenzív aromájává változott. A pesto kellőképpen feloldotta és eléggé eltakarta a gombócok recézett felületét, így egyértelmű, hogy a gyártó nem mentette meg az edény legfontosabb részét. Finom darab apróra vágott spenót hatalmas vizuális élményt nyújtott, de az eredmény ellenállhatatlan volt.

Lágy, finom gombóc, jellegzetes burgonya ízű, ragadatlan állagúságával és lédússágával vonzott bennünket. A fagyasztás mindenképpen nagyobb haszonnal jár nekik, mint a vákuum csomagolás.

Az intenzív aromájú és sajtízű sós pesto olyan meggyőzően ötvözi a gombócok édes ízét a friss illatos paprikával, hogy nem lehet megállapítani, hogy frissen elkészített ételről vagy a "fagyasztó" keverékéről van-e szó. Bátorság nélkül nyugodtan kijelenthető, hogy ez az étel még az igényes étkezőket is kellemesen meg fogja lepni.

Kuszkusz:
Energia: 170 kcal/100g * Fehérje 4,5g * Szénhidrátok 19g * Zsírok 8,5g * Só 0,3% * Adagolás: 250g/57,50 Sk Értékelés: * * * * * (4.90)

Kuszkusz - keleti érintés ér rá
Ha még soha nem készített kuszkuszt, ez a csomag lehetőséget nyújt arra, hogy keleti környezetben ismerkedjen meg ropogós zöldségekkel és finom fűszerekkel. A serpenyőben történő elkészítés során laza szemes, előkészített kuszkusz fűszerekkel, előre főtt lencsével és mélyhűtött zöldségekkel kell felhívni a figyelmét. A gyengébb láng és az étolaj kíméletes hozzáadása számunkra bevált.

Vigyázat - mivel a kuszkusz nagyon finom búzadarából készült tészta, nagyon könnyen megéghet. Ha lédús akar lenni, használjon fedőt.

A finom keleti fűszer a kuszkuszt emelte az étel nagyon vonzó magjává. A ropogós zöldségek frissességgel örvendeztettek meg minket, és a brokkoli is, amely fagyasztáskor gyakran kellemetlen ízű. A gyorsfagyasztás azonban segített megőrizni természetes ízét.

Ropogós zöldségek, finom brokkoli padlizsánnal és lédús, ropogós kuszkusz meggyőzött bennünket arról, hogy még a finom keleti egzotika is vonzó lehet. Mivel a zöldségek kiváló minőségűek voltak, az eredmény olyan volt, mint egy keleti bisztró mestere.

Paella:
Energia: 110 kcal/100g * Fehérje 6,5g * Szénhidrátok 17g * Zsírok 2g * Só 1,4% * Adagolás: 275g/57,50 Sk Értékelés: * * * * * (4.70)

Paella - lédús és illatos
A Paella az olasz rizottó könnyű spanyol változata, amelyet zöldségek, hús, szalámi és tenger gyümölcsei uralnak. Van-e értelme a főtt rizst fűszerezéssel lefagyasztani? Bár előítéleteink nemet mondtak, azt tapasztaltuk, hogy ez valami különleges.

A kurkuma mellett főtt hosszú szemű, töretlen rizs jelentősen különbözik attól, amelyet a szupermarket táskájában vásárol. Ha szívesen fizet egy ázsiai boltban a thaiföldi malmokból származó minőségi rizsért, akkor teljesen elégedett lesz.

A kurkumával ízesített hosszú, tapadatlan, lédús szemek megpróbálják összekeverni az érzékeket a sáfrány röpke illatával. Meggyőződésünk, hogy határozottan több rizsétel kínálható.

A rizst kockák nyers fagyasztott tőkehal, előfőzött garnélarák, fél centiméter vastag szalámi és sült csirke darabok egészítik ki. Van még friss fagyasztott zöldség, ahol a sült hagyma paradicsommal, borssal és borsóval.

A hőkezelés során fedőt használtunk, hogy az edény lédús maradjon, és a fagyasztott halak gőzfürdőn mentek keresztül. A tányéron szereplő eredmény csak megerősítette, hogy a felhasznált rizs minősége mit jelzett nekünk.

A négyféle hússal és zöldséggel ízesített sós és lédús alap jóllakhat anélkül, hogy betakarítaná a gyomrot. Ha azonban a garnélarák nem nagyon felel meg neked, jobb lesz megvárni egy alternatív összetételű csomagot.

Miniburger Pan:
Energia: 110 kcal/100g * Fehérje 3g * Szénhidrátok 13g * Zsírok 5,5g * Só 0,7% * Adagolás: 300g/57,50 Sk Értékelés: * * * * * (4.00)

Miniburger Pan - klasszikus, finom újítással
Az amerikai gyorsétterem klasszikus az éttermi változatban nem biztos, hogy inspirálja az európait, de ha el tudja fogadni a gyorsétterem fogyasztását, ha bőséges adag zöldséggel egészítik ki, akkor ez a Findus-csomag adós lehet.

Sertés és marhahús keverékéből készült sült miniburgokat finoman ízesítenek egy hagyományos fűszerkeverékkel, a zsemlemorzsának köszönhetően pedig bolyhosak és lédúsak. A hús finom őrlése nem nyújt túl sok információt a minőségéről, de az biztos, hogy egyetlen világhírű gyorsétterem-hálózat sem szégyelli az eredményt.

A karikára vágott sült hagymából kisebb sült burgonya lesz a társaság, érdekes fajta a ropogós babarépa és a brokkoli. Nyilvánvaló, hogy a zöldségek kézi szelektáláson mentek keresztül, mert nem tapasztaltunk hiányosságokat.

Az élesztő kivonattal fokozott erős húsíz grillezési atmoszférát idéz elő, így nem tudja meghatározni, hogy frissen elkészített ételről vagy félkész termékek összetételéről van-e szó. Az ízek egyensúlya, a jóllakottság érzése és a főzetlen friss zöldségek íze a jó étkezés élményét váltja ki belőled - még kihagyhatatlan gyorsétterem elkészítése esetén is.

A kulináris teszt a Készételek és a szlovákok projekt része. Fokozatosan teszünk közzé egy áttekintést az egyes márkák termékeiről a piacon, amelyet egy tematikus cikkel és a kereskedők észrevételeivel folytatunk. A termékeket tesztelésre a gyártók szállítják, és a teszt eredményeit nem lehet befolyásolni.

A szerkesztőségi kulináris teszt meggyőzött bennünket arról, hogy étkezési szokásaink és ételeink elkészítése a konyhában fokozatosan áttér a minőségi félkész termékek új korszakába. Az ételek elkészítése friss alapanyagokból nem mindig jelenthet győzelmet. Ha a munkájukat félig befejező kulináris szakemberek csatlakoznak a munkához, akkor a félkész termékből ugyanolyan minőségű ételeket lehet elérni, mint a teljes elkészítéssel. Lehet, hogy kissé eltúlzottnak tűnik számodra, de a kutatások kimutatták ennek a jelenségnek a jelenlétét. A menü eligazodásának megkönnyítése érdekében folytatjuk kulináris tesztjeinket, hogy kiderítsük, mit ér és mi nem.