2017. november 10 - 4:45
Gyerekkorunk óta ismerjük a boltokban a klasszikus tekercseket és zsemléket. Kisgyermekként az első fogainkat őröltük meg rajtuk, anyáink pedig tízkor betöltötték őket az iskolába.
Ha ennek a látszólag "hétköznapi" süteménynek receptje lesz, az biztosan jól jön. Mivel otthon érezheti a konyha illatát házi készítésű, őszinte kiflivel és zsemlével, könnyen és gyorsan megérezheti:)
Először elkészítjük az élesztőt. Az élesztőt a cukorral keverjük szuszpenzióvá, és hagyjuk körülbelül 10 percig meleg helyen kelni (például 35 fokosra melegített sütőben).
Egy tálban keverjük össze a lisztet sóval, amelyhez élesztőt, olajat és langyos tejet adunk vízzel. Tésztát készítünk, amelyet savval letakarva hagyunk körülbelül egy órán át.
A tésztát 32 részre osztjuk, amelyeket golyókká dolgozunk fel. Hagyja körülbelül 20 percig savanyulni.
Hagyja a gömbök felét tovább erjedni, ezek zsemlék lesznek. A másik felét tekercsekké dolgozzuk fel. Húzza a golyót kétharmadra, hogy a vége kövérebb legyen. A tésztát kifli formába csomagoljuk és tenyerünkkel kinyújtjuk, hogy a kifli megtartsa az alakját.
A tekercseket és a zsemléket egy tepsibe helyezzük, és további 15-30 percig hagyjuk erjedni. Közben melegítsük a sütőt 220 fokra.
A sütőbe helyezés előtt minden egyes darabot felvert tojással dörzsölje meg. Meghinthetjük magvakkal vagy rascával. Süssük 220 fokon körülbelül 15 percig.
Hozzászólások
2013. június 8. - 6:17
Többször ellenőriztem a receptet. Nagyszerű péksütemény.
2013. június 16. - 9:43
szépek. -) Kipróbálom ezt a receptet
2013. szeptember 19. - 04:43
Mint mindig egy nagyszerű recept. Egy adag az adag feléből, és csak leporolta a tekercseket és tekercseket. Ma újokat kell készítenem.
2018. október 31. - 9:25
Szia ☺️
Tehát tegnap este mindent elolvastam, amit itt leírtak, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom ma ☺️
És így alakult 🙂
2013. október 14. - 6:12
Sziasztok, ma először készítettem kiflit, receptje szerint jól sikerült, köszönöm a remek receptet:-)
2013. október 14. - 7:43
A kosár tartalma festett. szépség!
2013. október 14. - 9:11
2014. január 31 - 10:02
Köszönöm Ivanka, igazán sikeresek. Köszönöm a fényképet:-)
2014. január 30. - 12:25
A tekercsek szebbek és 100% -osan finomabbak, mint az üzletből:-):-) Nagyon jól sikerült:-)
2014. február 10. - 8:03
Köszönöm a receptet. A tekercsek remekek voltak.
2014. február 10. - 8:15
Nagyon köszönöm Andrejka. és hagyd, hogy továbbra is ilyen nagyszerűen süssön:-)
2014. február 10. - 8:18
2014. június 17 - 8:35
Szia, Tani, el tudnád mondani, hogyan adhatsz hozzá receptjeidet a blogodhoz. A gyerekeimnek soha nincs idejük, ezért kíváncsi vagyok, van-e valamilyen tapasztalata, ha nem, akkor nem számít. ma rozky-t sütök a receptje alapján, és szeretnék dicsekedni veled.
2014. június 17 - 8:54
Itt, amikor megjegyzést írsz, lehetőséged van képet csatolni, rákattintani és a számítógépedről elhelyezni, ez egyszerű. és akkor küldesz
2014. június 18. - 5:41
igen, pontosan ezt tettem, felhívtam az unokámat is, miért nem akarja elmenteni a számítógépemről, azaz elküldeni a blogjára. a fotó itt mindent megmutat nekem, és amikor elküldöm, akkor a hosszú kereteket is megmutatja, hogy betöltődik, és negyedév elteltével eltűnik, és nem mentem a fényképet. Tehát az unokám megígérte, hogy holnap megnézi és megpróbálja elküldeni nekem. Már megtörtént a hagyománynak ezeket a részeit sütni, minden nap az unokáimnak kell sütnöm, ezért ragaszkodjon Tanickához, és még egyszer köszönöm.
2014. június 18. - 7:06
Valószínűleg 2 MB-nál nagyobb fényképet próbál feltölteni - ezért a feltöltött fotó méretének felső határa van. Ezért először csökkenteni kell a fényképet a számítógépen, majd meg kell próbálni feltölteni. Elismerem, hogy szebb lenne, ha a helyes figyelmeztetést jelenítenék meg. Ha lesz egy kis idő, megoldom:)
2014. augusztus 22. - 6:25
köszönöm a receptet, már kétszer megpróbáltam megsütni őket, és kiválóak, mivel az Egyesült Államokban élek, és itt valami nehéz dolgot találok, ezért sütnöm kell, mert emlékeztetnek az otthonra.
2014. augusztus 22. - 7:26
Az öröm, ha ilyen kifliket nézegetünk, gratulálok!
2014. augusztus 23. - 03:17
köszönöm, kipróbáltam, mivel a gyerekek megkóstolták, többet tudok sütni, van pékség-asszisztensem is, szóval nem olyan igényes;-)
Szép hétvégét, és várom az új recepteket.
2014. szeptember 30. - 14:43
Pontosan tudom, miről beszélsz. Egy ideig az Egyesült Államokban élek, és problémát találok egy "normális" péksüteménynek, ezért itt böngészem és receptet keresek, holnap megyek rá, juuuuj várom. Gyönyörűen sikerült neked, neked vannak a sablon szerint .
2014. november 4 - 3:13
Szia, nagyon köszönöm a bókot, de köszönhetjük Mrs. Tanicke-nek a receptet;-) Hogyan került a rozkyhoz? Te sütötted meg őket?
2014. szeptember 11. - 4:10
szia, új vagyok itt, mivel nincs pékségem, kézzel keverhetem a tésztát?
2014. szeptember 11. - 5:04
Szia Tiana és üdvözlünk bennünket. Természetesen megteheti, klasszikus módon folytathatja, mint bármely más savanyú utat, vagy használhat egy horgot tartalmazó keverőt, akkor is. Drukkolás:-)
2014. szeptember 11. - 12:28
Szia, így folytattam, nekem is tökéletesen sikerült, még a sós kötött is, tegnap csináltam, nem fotóztam, mert nincs fotóm, csak ha legközelebb,
2014. szeptember 12. - 5:17
Nagyszerű, örülök, hogy két receptben sikerült:-)
2015. január 11. - 7:02
caute lányok, ezért kipróbáltam ezt a receptet és sikerült is, a rozky nagyszerű, csak tettem még egy kis vizet a tésztába, kissé merevebbnek tűnt a tésztánál, de ez csak az én véleményem, egyébként remek. recept
2015. január 11. - 8:59
Szia Janka, köszönöm a fényképet és a recept kipróbálását. Ezekkel a lisztekkel néha kikelésre szolgál. Sütés előtt tényleg hagyni kell, hogy a liszt alaposan megszáradjon, mert velem előfordul, hogy nedvesen veszem meg, majd rögtönöznöm kell. Még jó, hogy kitaláltad.
2015. január 28. - 10:00
Tanicka, remek recept. Most sütöttem, csodálatosak. A fiú jobban mondja, mint az Unity:)
2015. január 29. - 2:47
Nos, tényleg így nézek ki, gyönyörű, köszönöm a fényképet:-)
2015. május 18. - 5:09
ma kipróbáltam ezeknek a házi tekercseknek a receptjét, azt kell mondanom, hogy a recept megint csodálatos, köszönöm, és így működött
2015. május 18. - 5:37
Szépek neked, köszönöm:-)
2016. február 13. - 03:02
Itt van a kísérletem a tekercsekre.
2016. február 14. - 9:27
2015. május 19. - 5:04
Csak a receptje alapján találtam bátorságot zsemlét és zsemlét sütni, eddig csak kenyeret próbáltam, és ez nem mindig sikeres. A férfinak és a fiúnak is tetszettek, ezért most "gyakrabban" kell készítenem őket:-). Minden recepted csodálatosan néz ki, köszönöm az inspirációt:-)
2015. május 19. - 5:56
Ez nagyszerű hír, nem kell aggódni:-)
2015. október 22. - 13:52
Nálunk a tekercsetek és a zsemlétek már régóta vezetnek:-)
Teljesen fényűzőek, és amikor frissen sült házi zsemlét húztam ki a család előtt egy házi hamburger grillezésére, jelentősen megemelkedtem az árban:-D
Nagyon köszönöm minden csodálatos receptjét. J.
2015. október 22. - 5:19
Gyönyörű fotó:-) Öröm sütni egy ilyen jóképű srácnak. Modellként pózol:-)))
2015. október 23. - 10:18
Csak modell:-) Káčánk nem eszik gátat, csak a csomókat szünteti meg. Tegnap bevettem egy újabb adagot, és már nincs, szinte a saját testemmel kellett megvédenem őket, hogy maradjon egy kis vacsoránk:-)
2015. október 22. - 6:54
uh, nem kérdezhetem, miről készítsek képet?:)
gyönyörű fotó!
2015. október 23. - 10:24
Köszönöm a dicséretet, a fotó nagyon módosított és leegyszerűsített, így a megengedett méretre tudom csökkenteni:-) Nikon D5300-mal fényképezek.
2015. november 7. - 6:07
Ma megint szerinted:-)
2016. február 12. - 9:04
Szeretném megkérdezni, van-e tapasztalata ezen élesztős kifli sütésével kapcsolatban? Kovászos kenyeret készítek, még nem próbáltam kiflit, de szeretném megköszönni és köszönni
2016. február 12. - 9:15
2017. március 18. - 8:35
Szia, ma megpróbálom sütni ezeket a croissant-okat (vagy zsemléket). Az élesztőt kicserélem búza élesztővel. Már próbáltam rozs élesztővel, de ez nem volt sok. Megkóstolták egy kis kenyeret. Este csak megkemésztettem a búzaélesztőt, reggel fél nyolckor pedig összekevertem a tésztát és dolgozni mentem. Küldetésben indulok a műanyag zacskó alatt egy másiknak. Tartsa a hüvelykujját!
2017. március 18. - 9:59
Nos, kíváncsi vagyok! Akkor tudasd velem, hogy alakult:)
Rozsélesztőből sütöttem kenyeret, és amikor nem sokat használtam, és csak sima lisztet adtam hozzá, a hatás nem kenyér volt. Amikor meglepődtem. Összekevertem 150 gramm rozs kovászt és 400 gramm sima lisztet, és gyönyörű ropogós, puha kenyér volt. Amikor összejön a nyálam, amikor írok róla, valószínűleg megint pénzt keresek az úton:)
2017. március 18. - 7:15
Így kezeltem búzaélesztőből származó élesztő kifliket. Bent, kívül puha és ropogós, még három óra elteltével is. Az íze kiváló. Tehát élesztő nélküli tekercsek is lehetségesek. Ha valakit érdekel, éjfél előtt kelesztettem a búza élesztőt, reggel negyed nyolckor pedig tizenöt percig robotba kevertem a tésztát. Fél egyig hagytam a műanyag alatt. Megduplázódott a volumene. Megformáltam a kifliket, és a tányéron hagytam a párolt sütőben másfél órán át. Megkenett egy sózott felvert tojást, és 230 '12 percig sütött aranyban.
2017. március 21. - 3:46
Szépen csinálták!:)
Az ízében is különbséget érez, élesztő és élesztő ellenében?
2017. március 21. - 8:49
Nos, ezek súlya kissé nehezebb, mint a szokásos, de puha és porózus. Olyan illatuk van, mintha sütés előtt megszórtam volna őket sajttal, és kicsit olyan íze vannak. Azt javaslom, próbáld ki. De mindenképpen a tésztát keverés után hat órán át kell hagyni. Formázzon szép croissant-okat, és hagyja gőzölt sütőben másfél órán át. Gyönyörűen szép, olyan könnyű, mint a vatta, és jól áll vele. A búzaélesztőt csak hosszabb ideig termesztettem, mint a rozsélesztőt, és más az illata. Alapvetően körülbelül egy hét múlva kezd szagolni, és az erjedés után vékonyabb, de liszttel javítják.
2017. március 21. - 8:57
Remek, megpróbálom, köszönöm:)
2017. november 10 - 13:26
Kipróbált, remek recept:)
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!