Milyen lenne a húsvét, ha hiányoznának az asztalon lévő édes finomságok? Ez azonban gyakran problémát jelent a háziasszonyok számára, akik a növényi étrendet járják. Ezért kerestünk meg három ismert ételblogert, akikkel ihletet kaphat az egészséges sütés. Ezek a vegán húsvéti édes receptjeik.
Rumeta torta kakaóval, Nikoleta Kováčová
Talán a leghíresebb szlovákiai vegán blogger Pöstyénből származik. Jelenleg Prágában él, és tartalmat készít közösségi hálózataihoz, beleértve a YouTube csatornát is. Nikoleta, amelyet "Nyers leány" becenéven is ismerünk, nyers étrend révén került veganizmusba. Jelenleg nemcsak a növényi étrenden alapuló konyhaművészetre koncentrál, hanem a veganizmussal kapcsolatos etikai kérdésekre is. Az előbbi modell olyan projektekben vesz részt, mint a Veganizuj.sk, a Vegapo.sk, sőt Pozsony városának a Happy Cow nagykövete.
Amire szükségünk lesz?
- 400 g félig durva liszt
- 200 g kristálycukor
- 350 ml szójatej
- 80 ml rum
- 100 ml olajat
- 1 csomag sütőpor (12g)
- 2 PL kakaó
- 1/2 ek őrölt vanília
- csipet só
- egy darab növényi vajat a penész törléséhez
Hogyan folytatjuk?
Kezdje a száraz összetevők összekeverésével. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá cukrot, egy csipet sót, sütőport és vaníliát. A második tálban keverje össze a szójatejet, a rumot az olajjal, és öntsön rá a lisztet. Keverjen össze mindent, hogy folyékonyabb tésztát hozzon létre, amelyet könnyű önteni. Addig keverjük, amíg az utolsó lisztnyomok el nem vesznek, és tovább nem.
Most ossza el a tésztát 2 körülbelül egyenlő részre. Adjon az egyikhez 2 PL kakaót, és keverje össze újra. Ez a tészta a kakaó hozzáadása után még egy kicsit sűrűsödik, ezért adjon hozzá egy kis szójatejet, hogy újra folyékonyabb legyen. Kezdje 1 PL tejjel. Törölje meg a tortaformát növényi vajjal, és óvatosan segítse, hogy a sütemény könnyen megdönthető legyen. Most ízlés szerint rétegezheti a tésztát a formába. Mindig adtunk hozzá egy könnyű tésztát, majd csokoládét, amelyet egy spatulával óvatosan mélyebbre nyomtak a formába.
A vegán rum tortát kb. 40-45 percig sütjük 180 fokon. Fűtés alulról és felülről ventilátorral. A süteményt már a fűtött sütőben megsütheti, vagy csak akkor kapcsolhatja be a fűtést, ha a sütemény benne van. Ha a torta alja jobban megreped, az alacsonyabb hőmérséklettel kezdve ez segíthet. 40 perc elteltével ellenőrizze a tortát egy bottal. Ha nincs rajta tészta, eltávolíthatja a vegán süteményt, és hagyhatja 10 percig hűlni. Ezután vegye ki a formából és leporolja cukorral.
Mákpalánta Jesika Žovinovától
Ez a fiatal, 22 éves partizánskei ételblogger elsősorban a gyönyörűen feldolgozott Instagram-fiókja miatt tetszett nekünk. Rendszeresen feltűnő fényképekkel ruházza fel a követőket az ételről, amelyhez recepteket is fűz, alkotásai pedig megérik! Kreativitását az Építészeti Kar főzésében és tanulmányaiban használja. Szabadidejében szívesen utazik, építészettel foglalkozik és főleg ételeket kóstol. Arra összpontosít, hogy egészségesebb recepteket készítsen különféle külföldi konyhákból. Nagy álma egy gasztronómiai vállalkozás megnyitása vagy olyan termékek előállítása, amelyeket kiskereskedelmi láncoknak terjesztenek.
Amire szükségünk lesz?
- 300 g tönköly sima liszt
- 150 g őrölt mandula
- 200 g alsani vegán vaj vagy klasszikus vaj a vegetáriánus változathoz (hagyjuk néhány percig megpuhulni és kockákra vágni)
- 1 len tojás (1 PL őrölt lenmag + 3 PL víz = keverjük és hagyjuk állni 10 percig) vagy 1 tojás vegetáriánus változatra
- 100 g kókusz- vagy nádcukor
- 2-3 PL hideg víz
- 1 PL citromlé
- egy citrom héja
- 200 g őrölt mák a Sonnentor-tól
- 300-350 g szilvalekvár
- 5 PL datolyaszirup
- 50 ml rum
- citromlé
- Alsan vaj vagy klasszikus olvasztott vaj a vegetáriánus változathoz
Hogyan folytatjuk?
Kézzel keverje össze a tészta összes hozzávalóját, és hozzon létre egy összetartó puha, de nem ragadós tésztát, amelyet ételfóliába csomagol, és legalább egy órán át hagyja megszilárdulni a hűtőszekrényben. Hozzáadhat vizet vagy több lisztet, ha a tészta nem megfelelő állagú. Közben keverje össze az összes hozzávalót a töltelékben, és finomítsa be az édességet ízlés szerint. Tegye a tölteléket a hűtőbe. A kihűlt tésztát osszuk két részre, egy kicsit nagyobb felét hagyva alul, egy kisebbet pedig a rácsnál.
Tekerje az út egy részét a 25 × 35 cm-es tálca aljáig két sütőpapír között kb. 4-5 mm vastagságúra. Helyezzük a tésztát a kivajazott tepsi aljára, és ha szükséges, vágjuk ki a kiálló széleket, majd villával megszurkáljuk a tésztát, és hagyjuk a hűtőben 30 percig megkeményedni. A tésztát a rácson is 3 mm vastagságúra tekerje, és csík segítségével készítsen 1,5 cm széles csíkot. Ezután tegye a hűtőbe.
Amíg a tészta kihűl, melegítse elő a sütőt 180 fokra, és vegye ki a tölteléket a hűtőszekrényből. Alaposan keverje össze, és ellenőrizze, hogy több lekvárt vagy vajat kell-e hozzáadni, hogy száraz maradjon. A tölteléket egyenletesen oszlatja el az alsó lemezen, és csíkkal hozzon létre egy rácsutat. Süssük 180 Celsius fokon kb. 35-40 percig. Figyelnie kell a tortát, és ha úgy látja, hogy a rács enyhén barna, akkor a tortát ki kell húzni. A Mrežovník még jobban ízlik a második vagy a harmadik napon, amikor az összes íz összekapcsolódik.
Fehérje kakaó golyó, Daniela Ziatiková
Daniela az Egyesült Királyságban élő személyes és online edző, aki finom receptek segítségével segíti az embereket az egészséges életmódban. Instagram-profilján láthatja, hogy nagyon érdekli a tartalom, és főleg a fotók minősége. Azt állítja, hogy a fényképezés a nagy hobbija, valamint a közösségi médiához is készít tartalmat. Igénytelen és nagyon ízletes recepteket hoz létre azoknak az embereknek, akik csak növényi étrendet keresnek.