Amikor a szlovák hagyományos konyha azt mondja, mindenkinek eszébe jut a bryndza gombóc, a pite, a káposzta, a šúľany vagy a kacsa/liba ünnep. De a sült sajt és a tőkehal is, amelyek a 20. század második felében állandó helyet foglaltak el a gasztronómiában. A hagyományos konyha "általánosításának" a tanúi vagyunk, ahol minden művelet során nagyon hasonló menüt találunk. Szlovákiában nagyon kevés olyan professzionális gasztronómiai intézmény működik, amely valóban regionális specialitásokat kínál, ami nagy kár.
De az igazi kulturális örökség a régió és annak rendelkezésre álló nyersanyagainak mély ismeretéből létrehozott ételek és italok, amelyek anyáról lányra, apáról fiúra szállnak.
Ezek felhasználhatók eredeti formájában, de átalakíthatók és értelmezhetők a modern progresszív gasztronómiában is. Korábban az ételeket elsősorban a hatékony jóllakásra szánták, ma fontos, hogy egészséges is legyen és gasztronómiai élményt kínáljon. A regionális ételek és italok továbbra is ízletesek és vonzóak lehetnek az átlag étkezők és az ínyencek számára.
A gasztronómia számos egyéb szolgáltatással és termékkel is összefügg, amelyek jelentősen hozzájárulhatnak a szlovákiai turizmus fejlődéséhez és műveléséhez.
Az Identity SK adatbázisában linkeket talál nemcsak az "átalánydíjas" nemzeti ételeinkre és azokra a helyekre, ahol ezeket a legjobban elkészíthetik, a regionális ételekre és különlegességekre, valamint azokra a helyekre, ahol beszerezheti vagy megkóstolhatja őket. Szeretnénk inspirálni és hozzájárulni a gasztronómiai szolgáltatások fejlesztéséhez és a regionális identitású termékek előállításához.