Sóvizsgálatok azt mutatják, hogy növeli a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázatát

írta Martina Strihová

Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a só valóban növeli a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázatát. Magas vérnyomást okoz, és közvetlenül befolyásolja az elhízást, függetlenül az energiafogyasztástól.

táplálás

Aki nagyobb kockázattal jár a sófogyasztással összefüggő egészségügyi problémák kialakulásában?

  • 50 év felettiek
  • Olyan emberek, akiknek magas vagy enyhén magas a vérnyomása
  • Cukorbetegek
  • Afroamerikaiak

Mi történik a testtel, ha túl sok nátriumot eszünk?

A legtöbb embernél a veséknek nehézségeik vannak a véráramban lévő nátrium felesleg tartásával. Nátrium hozzáadásával a test visszatartja a vizet a nátrium hígításához. Ez növeli a sejteket körülvevő folyadék mennyiségét, valamint a véráramot a véráramban. A megnövekedett vérmennyiség több munkát jelent a szív számára, és nagyobb nyomást gyakorol az erekre. Idővel a túlzott munka és nyomás miatt az erek megkeményedhetnek, ami magas vérnyomáshoz, szívrohamhoz és szélütéshez vezet. Ez szívelégtelenséghez is vezethet. Bizonyíték van arra is, hogy a túl sok só károsíthatja a szívet, az aortát és a veséket anélkül, hogy növelné a vérnyomást, és károsíthatja a csontokat is.

Vigyázat, a magas vérnyomás a szív- és érrendszeri betegségek egyik vezető oka. Az összes stroke 2/3-át és a szívbetegségek felét okozza.

A kálium fontossága

A nátriumnak és a káliumnak ellentétes hatása van a szív egészségére: a magas sófogyasztás növeli a vérnyomást, míg a magas káliumbevitel segíthet az erek ellazulásában, a nátrium kiválasztásában és az alacsonyabb vérnyomásban.

Testünknek sokkal több káliumra van szüksége naponta, mint a nátriumnak, de a tipikus amerikai étrend éppen ellenkezőleg: az amerikaiak átlagosan napi 3300 mg nátriumot vesznek be, ennek körülbelül 75% -a feldolgozott élelmiszerekből származik, míg csak 2900 mg napi kálium.

A Belgyógyászati ​​Archívumban egy nemrégiben készült tanulmány több bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a magas sótartalmú étrendnek negatív egészségügyi hatásai vannak, és megállapította, hogy:

  • Azoknál az embereknél, akik magas nátriumtartalmú és alacsony káliumtartalmú étrendet fogyasztanak, nagyobb a kockázata annak, hogy szívroham vagy bármely más ok miatt meghalnak.
  • Az emberek kulcsfontosságú változtatásokat hajthatnak végre étrendjükben a kockázat csökkentése érdekében: egyél több friss zöldséget és gyümölcsöt, amelyekben természetesen magas a káliumtartalom és alacsony a nátriumtartalom - és fogyassz kevesebb kenyeret, sajtot és feldolgozott húst, mert ezekben és más feldolgozott élelmiszerekben magas a nátriumtartalom és alacsony a káliumtartalom.

Ebben a tanulmányban a legmagasabb nátrium-bevitelű embereknek 20 százalékkal nagyobb volt a haláluk kockázata bármilyen okból, mint a legalacsonyabb nátrium-bevitelűeknél. A legmagasabb káliumjövedelemmel rendelkezőknél 20 százalékkal alacsonyabb volt a halálozás kockázata, mint a legalacsonyabb jövedelemmel rendelkezőknél. De ami még fontosabb lehet az egészség szempontjából, az a nátrium és a kálium közötti kapcsolat az étrendben:

azoknál az embereknél, akiknek étrendjükben a nátrium-kálium aránya a legmagasabb, kétszer nagyobb volt a szívroham halálának a kockázata, mint a legalacsonyabb arányúaknál, és 50 százalékkal nagyobb volt a kockázatuk bármilyen okból meghalni.

Szív-és érrendszeri betegségek

Amellett, hogy hozzájárul a magas vérnyomáshoz, a nagy mennyiségű nátrium fogyasztása stroke-hoz, szívbetegségekhez és szívelégtelenséghez is vezethet.

A kutatások azt is kimutatták, hogy a nátrium-bevitel csökkentése hosszú távon csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a halálozás kockázatát.

3 kulcsfontosságú tanulmány a nátrium- és a szív- és érrendszeri betegségekről:

1. Intersalt: Az 1980-as években a kutatók 32 ország több mint 10 000 felnőtténél mérték a 24 órás periódus alatt kiválasztott nátrium mennyiségét (jó megkönnyebbülés a sófogyasztástól). Az átlag körülbelül 4000 milligramm nátrium volt naponta. Ennek ellenére a tartomány óriási volt, a brazil yanomamoiak napi napi 200 milligrammtól az észak-japán 10300 milligrammig. A magasabb sófogyasztású populációknál magasabb volt az átlagos vérnyomás, és az életkor előrehaladtával nagyobb volt a vérnyomás növekedése. Négy embercsoportnak - négy országban, ahol a só bevitele kevesebb, mint 1 300 milligramm naponta - alacsony volt az átlagos vérnyomásérték, és az életkor előrehaladtával alig vagy egyáltalán nem emelkedett a vérnyomás.

2. TOHP: A magas vérnyomás-megelőzés (TOHP) két tesztjét az 1980-as évek végén és az 1990-es évek elején hajtották végre. Tanulmányozták az életmódbeli változások vérnyomásra gyakorolt ​​hatásait, beleértve a fogyást, a stresszkezelést, a táplálék-kiegészítőket és a nátrium-bevitelt. Mindegyik vizsgálatban a vér 18–36 hónapos vizsgálata során kismértékű vérnyomáscsökkenést figyeltek meg nátrium-csökkentéssel. Évekkel a tesztek befejezése után a kutatók felmérték a résztvevőket, és megállapították, hogy:

  • Átlagosan 10-15 év elteltével a csökkent nátriumtartalmú csoportokban a TOHP résztvevői 25 százalékkal kisebb eséllyel szenvedtek szívrohamban vagy szélütésben, eljárást végeztek egy koleszterin-blokkolt koszorúér megnyitására vagy áthidalására, vagy belehaltak szív-és érrendszeri betegségek.
  • Minél nagyobb a kálium/nátrium aránya a résztvevők étrendjében, annál kisebb az esélye a szív- és érrendszeri problémák kialakulásának. Ez arra utal, hogy az a stratégia, amely magában foglalja a kálium növelését és a nátrium csökkentését, lehet a leghatékonyabb módszer a magas vérnyomás leküzdésére.

3. DASH: Az 1994-ben megkezdett étrendi megközelítések a magas vérnyomás leállításához (DASH) jelentős előrelépést jelentettek a magas vérnyomás kutatásában, és megmutatták az étrend és a vérnyomás összefüggését. Az első vizsgálatban 459 résztvevőt véletlenszerűen osztottak be vagy egy vörös húsban és cukrokban gazdag, alacsony rosttartalmú normál amerikai étrendbe, vagy egy hasonló, gyümölcsökben és zöldségekben gazdagabb étrendbe, vagy egy „DASH diétába”, amely a gyümölcsöket, zöldségeket, és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, és korlátozta a vörös hús, telített zsírok és édességek bevitelét. Nyolc hét elteltével mindkét kontrollálatlan étrend csökkentette a szisztolés (a vérnyomás leolvasásakor a felső szám) és a diasztolés (az alacsonyabb szám) vérnyomást, a DASH-étrendnek erősebb hatása volt.

A második tanulmány megállapította, hogy a nátriumszint csökkentése a DASH-ban vagy a szokásos amerikai étrendben még erőteljesebben hatott a vérnyomás csökkentésére. Tudományos szempontból a DASH tanulmány nagyban hozzájárult az amerikaiaknak szóló 2010-es étrendi ajánlásokhoz, amelyek azt tanácsolják, hogy a napi nátrium-bevitelt kevesebb, mint egy teáskanál/napra csökkentsék.

Egyéb betegségek

Rák

A kutatások azt mutatják, hogy a magasabb só-, nátrium- vagy sós ételek fogyasztása a gyomorrák megnövekedett kockázatával jár. A Világ Rákkutatási Alap és az Egyesült Államok Rákkutató Intézete arra a következtetésre jutott, hogy a só, valamint a sózott és sós ételek "a gyomorrák valószínű okai".

Csontritkulás

A szervezet vizelet közben elveszített kalciummennyisége az elfogyasztott sómennyiséggel együtt nő. Ha nincs elegendő kalcium a vérben, akkor a csontokból lehúzható. Tehát a magas nátriumtartalmú étrendnek további mellékhatása lehet - a csonthígítással járó betegség, csontritkulás néven. A posztmenopauzás nőknél végzett vizsgálat kimutatta, hogy az ágyéki csontsűrűség két év alatt bekövetkezett vesztesége a kiinduláskor a vizelet 24 órás vizeletkiválasztásával járt, és hogy a csontvesztéssel a kapcsolat ugyanolyan erős volt, mint a kalciumbevitelnél. Más vizsgálatok kimutatták, hogy a sóbevitel csökkentése pozitív kalciumegyensúlyt eredményez, ami arra utal, hogy a sóbevitel csökkentése lelassíthatja az öregedés során bekövetkező csontok kalciumvesztését.

A magas sófogyasztás közvetlenül növelheti az elhízás kockázatát - derült ki egy új tanulmányból

Az új elemzés közvetlen összefüggést javasol a sóbevitel és az elhízás között. A napi 1 gramm sófogyasztás növekedése az elhízás kockázatának több mint 25 százalékos növekedésével jár (gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt). Ezek a megállapítások függetlenek a cukorral édesített italok energiafogyasztásától vagy fogyasztásától.

Egy 2015 szeptemberében közzétett tanulmány arról, hogy a magas sófogyasztás független kockázati tényező az elhízáshoz, kiderült, hogy a magas sófogyasztás potenciálisan növelheti az elhízás kockázatát felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt.

Az első ilyen jellegű tanulmányban a kutatók azt javasolták, hogy közvetlen kapcsolatnak kell lennie a sóbevitel és az elhízás között, függetlenül a teljes energiafogyasztástól vagy a cukorral édesített italok fogyasztásától. Ezt hangsúlyozták az Egyesült Királyság lakosságára vonatkozó nemzeti mintában

A felmérésben részt vett 458 gyermek és 785 felnőtt által kapott információkat használták fel az energiafogyasztás és a sófogyasztás értékelésére. Az eredmények szignifikáns szoros kapcsolatot mutattak ki a sóbevitel és a BMI, a derék kerülete és a testzsír között - függetlenül a teljes energiafogyasztástól és a cukros italoktól.

Ismeretes, hogy a magas sótartalmú étrend a magas vérnyomás egyik fő oka, és ha nem kezelik, szív- és érrendszeri betegségekhez és későbbi halálhoz vezethet. A legújabb tanulmányok a magas sófogyasztást az elhízás fokozott kockázatával is összefüggésbe hozták, főként a szomjúságra gyakorolt ​​hatása miatt, ami megnövekedett édesített italok fogyasztásához vezetett, de potenciálisan a magas kalóriatartalmú és sótartalmú feldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztásának következménye is. . Ez az új tanulmány emellett kiemeli a só és az elhízás közötti kapcsolatot.

Úgy gondolják, hogy az okok a zsíranyagcserében bekövetkező változásokhoz kapcsolódnak. A sóbevitel csökkentése hozzájárulhat az elhízás kockázatának csökkentéséhez nemcsak a cukros italok fogyasztására gyakorolt ​​hatásuk miatt, hanem közvetlen hatással lehet az elhízás csökkentésére is.

Következtetés

A sót a szív- és érrendszeri betegségek megnövekedett kockázatával társítják, és a közelmúltban végzett tanulmányok a magas sófogyasztást az elhízás fokozott kockázatával is összefüggésbe hozták. A só hatással van a szomjúságra, ami megnöveli az édesített italok fogyasztását, de az elhízás potenciálisan a kalóriatartalmú és magas sótartalmú feldolgozott ételek túlzott fogyasztásából is adódhat. Ez az új tanulmány emellett kiemeli a só és az elhízás közötti kapcsolatot.

A jelenlegi irányelvek azt javasolják, hogy napi 6 grammnál többet ne fogyasszunk, de a legfrissebb statisztikák szerint sokkal többet fogyasztunk a szükségesnél - az európai országokban az átlagos sófogyasztás napi 7-18 gramm!

Vitárius típusú

Só helyett sajtoljon friss citromlevet zöldségsalátába, és só helyett használjon friss vagy szárított gyógynövényeket. Kerülje különösen a feldolgozott ételeket, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb rejtett sót, ehessen inkább sok zöldséget és gyümölcsöt.!

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.