A szalmonellózis az egyik leggyakoribb betegség a nyári melegben. Bár egész évben előfordulnak, a nyári szezon a legoptimálisabb a baktériumok szaporodásához, több hasmenést és más betegségeket okozva.

vigyázz

Fontos a tojások hosszú hőkezelése

Viera Morihladková, a Besztercebányai Regionális Közegészségügyi Hivatal epidemiológiai osztályának vezetője szerint a kockázat különösen magas az áruk előállítása, tárolása vagy az élelmiszerek újramelegítése során felmerülő hibák esetén.

"Minden fogyasztót figyelmeztetünk erre nagyon gondosan elkészített, tojást tartalmazó ételek, amelyek a szalmonellózis átterjedésének leggyakoribb tényezője, és kerülte azokat az ételeket, amelyekhez nyers tojást adtak. A legfontosabb az, hogy nemcsak a háztartásokban, az állami menzákban, éttermekben vagy a tojástermelő üzemekben végezzenek elég hosszú hőkezelést "- hangsúlyozta Morihladková.

Először a hűtőben

Mint emlékeztetett, ha több szalmonella baktérium marad életben elégtelen hőkezelés alatt, akkor kis mennyiség is szaporodhat és betegséget okozhat. Szerinte helyes, ha nem fogyasztunk azonnal ételt, azt hűtőszekrényben kell tárolni, és újrafelhasználáskor kellően túlmelegedni kell.

"Bár nem minden tojást tartalmazó étel szennyezett lehet, mindenkit ugyanolyan óvatossággal kell kezelnünk" - mondta Morihladková.

A nem megfelelő higiénia miatt veszélyes baktériumok

A nyáron veszélyeztetett betegség egy másik típusa a dizentéria (shigellosis, dizentéria), ahol az állat nem játszik szerepet a betegség terjedésében.

"Ez egy tisztán emberi baktérium, amely patogén az emberre, és emberben is előfordul. Az átvitel beteg ember által szennyezett ételeken keresztül történik, különösen a váladékot tartalmazó kezekkel az elégtelen személyes higiénia miatt. Ez a betegség gyökérzöldségekkel vagy eperrel is terjedhet. Vagyis azzal, ami a talajban van, vagy mászkál a földön, amely megtermékenyült. Az ilyen ételeket alaposan meg kell mosni a kockázat minimalizálása érdekében "- tette hozzá Morihladková.

A dizentéria azonban elsősorban alacsony higiéniai színvonalú környezetben terjed, ahol nincs szennyvízcsatorna, ahol száraz WC-k vannak, vagy nincs ivóvíz.. Néha olyan kollektív létesítményben fordul elő, ahol a fuvarozó bevezeti. Az A típusú sárgaság, a májat és következésképpen szinte az egész testet károsító betegség is hasonló módon terjed. A piszkos kéz betegségének is nevezik, ezért a szakértők szerint egész évben a személyes higiéniára kell helyezni a hangsúlyt.