Sokunk számára a karácsonyi idő a lassítás megkísérlése. Ismerjük az illatokat és ízeket visszamenni az időben. A gyermekkori gyermekkori emlékek még mindig vannak élő a hagyományoknak is köszönhetően. Van, akiről csak az otthoni körben beszélnek, van, akit a mai napig fenntartanak, és van olyan is, aki fokozatosan építjük magunkat.

A hagyományőrzés csak szimbólum?

Hagyományok nekünk stabilitást jelentenek. Természetes azonban, hogy száz évvel ezelőtt az emberek másképp éltek és egyes szokásokat nem lehet megőrizni. Olyan tevékenységek alakultak át, mint a takarítás vagy az emberek találkozása jelenlegi formája. Sok szokást szimbolikusan fenntartanak, főleg karácsony estéjével kapcsolatban. Őseink a karácsonyt közvetlenül tulajdonították mágikus jelentése. Karácsony napját vették figyelembe az új kezdet napja. Ugyanakkor ezen a napon véget ért az adventi böjt.

karácsonynak

Tudtad, hogy…?
Karácsony napján nagyon kora reggel, még sötétben a nők összekeverték a tésztát Karácsonyi sütemény. Ezt az ünnepi péksüteményt napkeltére le kellett venni a kemencéből. A kovásztalan sütemények a gazdaság hanyatlásának hírnöke voltak, a megtört kéreg állítólag a házasság felbomlását szimbolizálta.

Karácsonykor péksüteményei voltak nagyon fontos. Árvában annyi kenyeret tettek a kemencébe, ahány ember volt a házban. Minden kenyérbe szúrtak egy gerezd fokhagymát, és amelynek kemencében a fokhagymája fekete lett, ami a következő évben rosszul lett. Kenyérsütéskor a házvezetőnőnek a házvezetőnő által készített új eszközöket kellett felhasználnia.

Milyen ételeket használtak a karácsony megünneplésére a szlovák régiókban?

A szenteste minden egyes tanfolyamának szentelték kellő figyelmet. Úgy kellett őket elrendezni, hogy mindenki az asztalra kerülhessen a gazdaságban termesztett növények. Ahogyan a termesztett növények összetétele Szlovákia egyes régióiban különbözött, az is különbözött Szenteste menü.

Az ünnepi asztal tipikus ételei levesek voltak.

  • Gorali főtt babot, káposztát gombával tálaltak karácsonykor.
  • Kelet-Szlovákiában savanyú gabonaleves - savanyú készült.
  • Mert Záhorie savanyú lencseleves volt.
  • Cerová környékén csicseriborsóleves volt, a Nimnice šustericában, ami volt bab savanyú káposztával.

Egy másik tipikus összetevő volt lisztételeket. Az egyik ételnek több neve is volt, ezért Záhorie-ban ettek pirítós mákkal, Szlovákia középső részén köldök és Kelet-Szlovákiában bogyók. Meleg tejjel meghintve, mézzel, mákkal szórva tálalták őket, és még mindig népszerű karácsonyi fogás. Készültek mákos, tócsás vagy pités tészták is.

A templom eredményeként olyan hal, mint a szenteste asztalán Nagyböjti keresztény étel. Hála a mérlegnek emlékeztet érmék egyszerre volt a gazdagság szimbóluma. A halakat főzve vagy savanyúan savanyítva ették. Csak a 20. század második felében kezdtek dominálni a burgonyasalátával tálalt sült haldarabok. A katolikusok karácsonykor nem ettek baromfihúst, mert megtették az ingatlan elrepült. A húsétel azonban gyakran az asztalon volt, hogy elegendő húst biztosítson a következő évre. A húst meg lehetett enni miután visszatért az éjféli miséről. Az evangélikusok húst ettek és húsételek már karácsony estéjén.

Nem hiányozhatnak az asztalról gofri, fokhagyma, méz és a vacsora kiegészítése is volt szilva, alma és körte. Hét vagy kilenc fogás volt, minden ételt el kellett fogyasztani egyél csak három kortyot. Nekik volt az első és a második karácsonyi ünnepük ünnepi karakter és azok is voltak a család és az ismerősök találkozóhelye. Az ebéd hasonló volt a szenteste vacsorához, de nem voltak húsételek.

Finom csirke ünnepi módon

Ezen szokások közül melyeket ismeri még mindig számodra, és gyakorolsz-e benned a családi köröd? A karácsonyi menüje eltér a múltéitól, vagy folyamatosan tartja magát Karácsonyi asztal a legtöbb hagyományos étel?

Bár a karácsonyi ételek változatosak, a péksütemények, péksütemények és sütemények mennyisége stresszteszt lehet emésztésünk számára. A karácsony azonban a bőségről szól, és ezért gazdagítják például az ünnepi asztalt finom karácsonyi mézes csirke. Elkészítése nem fog sok időbe kerülni, és mindent egy tepsiben készít el. Ugyanakkor ezt a finomat eredményezi telített étel, de nem terheli. A méznek, az almának és a gyömbérnek köszönhetően a klasszikus sült csirke ideális lesz ünnepi étel.

Szükségünk van:

  • 1 db Csirkekirály
  • 2 PL szójaszósz
  • 1 teáskanál szárított gyömbér (vagy egy darab friss)
  • 1 PL édesem
  • fél citrom leve
  • 1 CL só
  • olivaolaj
  • 6 - 8 nagyobb burgonya
  • 2 alma

Megközelítés:

Keverje össze a gyömbért (friss rostély) mézzel, szójaszószsal, citromlével, sóval és 2 evőkanál olajjal. Királyi csirke minden oldalról dörzsöljük és tepsire tesszük. A pác egy részét megtarthatjuk sütéshez. Burgonya és almák hámozzuk meg, szeleteljük, sózzuk és öntsünk egy kevés olajjal. Tepsire tesszük a húshoz, és 175 ° C-on lefedve kb. 1 órán át sütjük. Egy óra múlva fedje fel a tepsit, szórja meg páclével és süsse további 15 - 20 percig.

Jó ízlést és felejthetetlen ünnepeket kívánunk!